Mâncarea vegetariană O renunțare cu riscuri
Cei care consumă o dietă fără carne trebuie să planifice cu atenție aportul suplimentar de micronutrienți necesari. Un studiu realizat de Universitatea de Medicină din Graz cu privire la sănătatea slabă a vegetarienilor a declanșat o furtună de indignare. S-a presupus o manipulare sub acoperire a publicului de către industria cărnii.
Critica internațională
Răspunsul în cercurile științifice a fost enorm. S-a criticat faptul că comportamentul alimentar al celor educați și mai puțin educați, precum și al persoanelor din diferite grupuri socio-economice a fost evaluat în mod egal și că respondenții se puteau clasifica ca vegetarieni - indiferent dacă mănâncă exclusiv sau predominant alimente vegetale, cu sau fără ouă și Lapte și indiferent de nivelul lor de cunoștințe despre criteriile unei diete vegetariene corecte.
Studiu șocant
Studiul a concluzionat: „Rezultatele noastre au arătat că o dietă vegetariană este asociată cu o stare de sănătate mai slabă (rate mai mari de cancer, alergii și tulburări mentale), o nevoie mai mare de îngrijire medicală și o calitate a vieții mai slabă”.
Există un acord unanim că dieta vegetariană corectă poate reduce anumite riscuri de boală, în special bolile cardiovasculare, diabetul și hipertensiunea arterială.
Motive și riscuri
Cu toate acestea, pot apărea deficite grave în cadrul diferitelor grupuri - din motive religioase, culturale, etnice sau de sănătate - dacă aportul suplimentar de micronutrienți necesari nu este planificat cu atenție. Cei care mănâncă fără carne nu au o sursă de minerale importante, cum ar fi fierul, zincul, cuprul și seleniul, precum și vitaminele extrem de importante din grupul B.
Valoroase vitamine B
De reamintit: Vitamina B2 (riboflavina) poate proteja persoanele în vârstă de cataractă, vitamina B6 (piridoxina) protejează conexiunile nervoase esențiale pentru sănătatea mintală până la bătrânețe, precum și vitaminele B1 (sănătatea inimii), B3 (pielea), B5 (globulele roșii) au meritele lor.
Vitamina D este extrem de importantă preventiv pentru sănătatea inimii, împotriva diabetului și a unora dintre cele 20 de tipuri de cancer. Peștele gras, cum ar fi somonul, heringul și anghila, este garantat că va fi bogat în această vitamină solară.
Minerale și acizi grași
Animalele de reproducție cu pășunat liber și puii de crescătorie au niveluri mai ridicate de micronutrienți și pot fi, de asemenea, considerate surse de acizi grași din grupul omega-3.
Seleniul se găsește în carnea roșie și în ouă, iar majoritatea animalelor stochează cuprul în ficat.
Simț greșit de securitate
O dietă axată pe plante poate duce la un fals sentiment de siguranță. Odată cu înaintarea în vârstă, organismul își pierde parțial capacitatea de a absorbi cât mai mult din micronutrienți. Utilizarea tot mai mare a erbicidelor care conțin glifosat în agricultură prezintă, de asemenea, un risc major.
Postări asemănatoare
Fanii grătarului sunt atenți: temperaturile prea mari la prepararea cărnii produc anumite amine care sunt ...
Acidul folic (vitamina B9), o legătură instabilă cu activitățile vitaminice, îl face greu din legume verzi, fasole ...