Mâncăruri fine în Tian vegetarian mănâncă somn verde
Mănâncă sănătos, dormi bine, alimente grozave
Astăzi aș vrea să vă prezint unul dintre restaurantele mele preferate din München. După cum s-ar putea ghici deja unul sau altul, este unul vegetarian. Dar nu orice, ci de departe cel mai bun din oraș. Pentru nasurile gourmet fără carne ca mine, Tian este o adresă de top, deoarece arată: mese fine sunt posibile și sub formă vegetariană sau vegană! Probabil că nu este o coincidență faptul că societatea-mamă din Viena este unul dintre cele două restaurante pur vegetariene din Europa care au o stea Michelin. De asemenea, numele pare foarte potrivit. Tian este cuvântul chinezesc pentru cer, dar și pentru un fel de mâncare vegetariană (o caserolă de dovlecei în sudul Franței). Deci, ca să spun așa, cerul vegetal. Și este situat în inima orașului München, direct pe Viktualienmarkt - la parterul Derag Livinghotel, verde și durabil, despre care am scris deja aici. Sala de mese este cam furtunată și îndesată, dar stai confortabil și vara sunt mese în curtea interioară.
La prânz este mai mult un prânz rapid de afaceri, dar pot recomanda și asta. Am întâlnit deseori un prieten pentru prânz la Tian - este situat central, liniștit și mâncarea este excelentă. Seara devine cu adevărat nobil, cu un meniu vegan cu patru, cinci sau șase feluri de mâncare (45-62 €) sau un meniu vegetarian cu patru până la șase feluri de mâncare (47-64 €), totul este desigur disponibil și à la carte.
Salutul din bucătărie a fost o adevărată explozie: „stridia vegetariană” este castravete și samphire marinate în ulei de mărar și ghimbir cu un topping din spumă de iaurt și firimituri din macaroni de iaurt, servite într-o coajă de stridie. Compoziția se topește pe limbă și are gustul mării. Wow! Continuă la fel de creativ - din fericire, bucătarii de la Tian nu încearcă să imite un șnițel cu tofu. În bucătărie aici, jonglează cu legume, cereale, nuci, ierburi și diferite texturi într-un mod atât de grandios încât consumatorii de carne nu vor rata cu siguranță atenția obișnuită asupra unui meniu. Ne bucurăm de salată de orz și portocale cu spumă de pătrunjel ...
chipsuri de anghinare cu păpădie și mousse de mozzarella de bivolă ...
dim sum umplut cu mazăre și alune cu un ciorb de migdale și ciuperci super aromat ...
un rulou de cartofi și semințe de in cu crutoane de cartofi dulci și galbenele ...
și un desert divin (a se vedea fotografia de deschidere) realizat din tort de afine cu o crustă de nougat din semințe de mac ca bază, mousse de semințe de mac, gel de nuga, băț de mac și înghețată de vanilie neagră. Alte intrebari?