Mărturie de patiserie vegană, fără gluten și fără zahăr de la un manager de afaceri
Acum, când a crescut, Marie a făcut alegerea să meargă pentru ea și să-și deschidă propria patiserie. Ea povestește despre viața ei uneori complicată de manager de afaceri !
Într-o zi, am primit un pachet frumos la redacție: a venit de la Marie, care ne-a convins cu creațiile ei drăguțe și delicioase ... Biscuiți care au gust, fabricați etic și vă sunt buni.
Calitatea acestor cookie-uri este angajamentul mărcii vegane Végato, un brand creat chiar de Marie !
Acum, că a crescut, Marie este un patiser și proprietar de afaceri
A face alegerea pentru a-și înființa afacerea cu patiserie nu este alegerea ușoară ... Prin urmare, Marie explică de ce a făcut această alegere periculoasă !
Cine ești și de unde ești ?
Mă numesc Marie, am 26 de ani, m-am născut în Tours și după ce am călătorit destul de mult pentru studii (Blois, Montargis, Nantes, Agen ...) m-am mutat la Angoulême! Am un frate și o soră pe care nu le văd des, dar pe care le iubesc cu dragoste.
Nu am fost niciodată pasionat de școală: am fost studios, am avut rezultate bune, mi-a plăcut să învăț lucruri noi, dar stând toată ziua m-a plictisit (și este și astăzi).
Am simțit că am zburat peste această etapă a vieții mele: nu am jucat niciun sport, niciun instrument, nicio pasiune în viață și puțini prieteni. Eram destul de singuratic, hipersensibil și îmi spuneam mereu „voi fi mai bun când sunt adult”.
Alertă spoiler: astăzi sunt adult și este chiar mai bine !
Înainte de a-ți ataca locul de muncă, ai o pasiune sau un kif în viață (pentru că este important să faci și altceva) ?
Da, doi! În primul rând, seria Binger sub o carouri cu o ceașcă fierbinte de ceai, acesta este modul meu suprem (funcționează și cu un pahar de vin).
Și îmi place să distrez. Sună ca o gospodină din anii '50, dar îmi place să mă gândesc la ce voi mânca, să petrec timp în bucătărie, să pregătesc masa, să-mi invit prietenii și să-i fac fericiți.
Mă pot gândi la asta cu câteva zile înainte, dezgropând Pinterest, răsfoind cele 40 de cărți de bucate ale mele, oricum . Oricine ar fi ușurat, dar îmi place !
Produse de patiserie artizanale sănătoase
Și treaba ta atunci ?
Sunt patiser bucătar independent! Mi-am început afacerea în octombrie anul trecut, Vegato. Este un cookie vegan și fără gluten, am un site web și îmi trimit cookie-urile în toată Franța.
Fac totul de la A la Z, pregătesc aluatul, modelez fursecurile, le coac și le pun în pliculețe.
Asta este pentru partea „patiserie”, dar pe lângă asta există orice altceva: contabilitate, urmărire și trimitere comenzi, grafică, dezvoltare site-uri web, gestionare inventar, gestionare comunitate, publicitate, comenzi furnizori ...
Este foarte mult de rezolvat, dar cred că este mișto să ai mai multe pălării, te ajută să nu te plictisești niciodată.
Am și rude care mă ajută în anumite aspecte: am un prieten fotograf, Laure Fauvel, care face fotografii grozave pentru mine (este foarte important pentru mine să am o redare profesională pe rețelele de socializare), și iubitul meu, Adrien, care a făcut eu sigla mea.
Pe lângă asta, ofer și prăjituri la comandă pentru persoanele care locuiesc în apropiere de Angoulême. Mă adaptez la fiecare persoană: fără zahăr, fără gluten, vegan, crud, paleo, ... nu refuz niciodată o comandă.
Este important pentru mine să permit tuturor să își poată permite o patiserie. Am oameni intoleranți în jurul meu și știu cât de frustrant este să nu găsesc de unde să cumpăr un tort bun care să se potrivească dietei noastre.