Mărul întâlnește caramelul; PAMK Crăciun 2013 - KüchenDeern
A sosit timpul! În cele din urmă am luat decizia de a mă alătura PAMK. PAMK? Aceasta este abrevierea pentru marea campanie de schimb „Post from My Kitchen”, în care am încântat cupcakes-urile și prăjiturile lui Karin von Lisbeth cu bunătăți din bucătăria mea. Și ea eu.
De data aceasta tema a fost „Să fim fericiți și delicioși”, care a fost aleasă foarte potrivit datorită sezonului curent și implementată cu toată vigoarea pentru mine ca fan absolut de Crăciun: Totul ar trebui să se învârtă în jurul caramelului și merelor pentru mine! Această combinație este excelentă pentru perioada de dinaintea Crăciunului și, prin urmare, meniul meu de pachete consta din următoarele:
Sos de caramel sărat cu potențial de dependență
Fudge de caramel de ciocolată cu migdale prăjite
Paine de mere cu strudel de caramel
Desigur, nu numai rețetele au nevoie de un concept - lucrurile de artizanat ar trebui să se potrivească. Și ador artizanatul! Mai ales aceste cărți pliabile, care în copilărie erau ca o mică regină a zăpezii atunci când o mică lume 3D a fost dezvăluită la întoarcerea paginilor. Logo-uri, pom de Crăciun, banderole și cărți proiectate, decupate și lipite și am avut ZACK-ul meu mic de bucătărie Deern PAMK 3D SuperDuper Crăciun.
Potrivit lui Karin, apropo, era de fapt fericită ca o mică regină a zăpezii. Misiune indeplinita!
Dar acum mă opresc din conversație și vă permit să examinați în pace conținutul pachetului PAMK lipicios și delicios. Dar aștept cu nerăbdare următoarea mea postare: vă voi spune ce mi-au trimis cupcakes-urile și prăjiturile lui Karin aka Lisbeth și care delicatesă a fost complet ronțăită mai întâi!
Sos de caramel sărat
REȚETĂ: sos de caramel sărat
Suficient pentru 500 ml
Durează 35 de minute
ingrediente
400g zahăr, 200g unt, 250ml smântână, sare
Așa se face
1. Topiți zahărul într-o cratiță mare la foc mediu, amestecând continuu, și lăsați-l să se rumenească
2. Adăugați treptat unt și continuați să amestecați energic
3. Adăugați smântâna și amestecați! Se amestecă! se amestecă
4. Adăugați 2 lingurițe de sare de mare și apoi lăsați caramelul să se răcească într-un castron. Nu vă faceți griji: caramelul este destul de subțire la început, dar devine cremos când se răcește
Sfatul meu
Caramelul se va păstra la frigider timp de 2 săptămâni - dar, din propria noastră experiență, nici măcar nu este aproape să supraviețuim! Ideea gustoasă: folosiți sosul caramel sărat ca o baie pentru merele tăiate proaspăt!
Rețetă tipărită
Ciocolată Caramel Fudge
REȚETĂ: Ciocolată Caramel Fudge
Suficient pentru 50 de cuburi
Durează 5 ore
ingrediente
Migdale prăjite
100g migdale sub formă de bețișoare, 50g zahăr
Fudge de ciocolată
350g ciocolată neagră, 400ml lapte condensat îndulcit, 50g migdale prăjite, un praf de sare
Caramel fudge
200g ciocolata alba, 170ml lapte condensat indulcit, 150ml sos de caramel sarat (vezi mai sus), 7 inele de mere uscate, un praf de sare
Așa se face
1. Pentru migdalele prăjite, topește zahărul într-o cratiță la foc mediu și rulează migdalele în ea. Apoi răsturnați într-un castron și lăsați-l să se întărească.
2. Pentru Chocolate Fudge, topiți ciocolata neagră și laptele condensat îndulcit într-o cratiță, amestecați puțină sare și 50g de migdale prăjite.
3. Pentru fudge de caramel, topiți într-o cratiță ciocolata albă, laptele condensat îndulcit și sosul de caramel sărat. Tăiați inelele de măr în bucăți mici și adăugați la amestec cu un vârf de sare
4. Tapetați vasul de copt cu hârtie pergament.
5. Umpleți mai întâi amestecul de ciocolată și apoi amestecul de caramel în vasul de copt.
6. Se toarnă restul de migdale peste amestec, se presară cu puțină sare de mare și se lasă să se răcească la frigider timp de aproximativ 4 ore.
7. De îndată ce este ferm, ridicați fudge-ul din matriță folosind hârtia de copt, tăiați-l în benzi și apoi în cuburi
Sfatul meu
Acest fudge este deosebit de elegant ca o bomboană mică. Pentru a face acest lucru, tăiați hârtia de pâine în dreptunghiuri, înfășurați fudge în ea și răsuciți capetele hârtiei. Acoperit în frigider, fudge se va păstra timp de aproximativ 1-2 săptămâni.