Masă cu coreenii din Kazahstan Le Devoir
Ariane Labrèche în Almaty (Kazahstan)
23 noiembrie 2019
În jurul bulevardelor europene ale orașului Almaty, cel mai mare oraș din Kazahstan, restaurantele coreene pot fi numărate de zeci. Mai mult decât afisajele alimentare, meniurile lor spun povestea unei întregi populații care a trebuit să se adapteze pentru a supraviețui deportărilor staliniste din anii 1930 în stepele aride din Asia Centrală.
Pe măsură ce pășiți în uriașul gropi de beton proiectat de sovietici al Pieței Verzi, cel mai mare bazar din Almaty, este o adevărată plapumă culinară oferită simțurilor. Șofranul întâlnește preparatele de miere rusești, iar lucrătorii de pe piață se tratează reciproc cu tăiței uigur pentru cină.
În fața tarabelor pline de kurt, brânza tradițională vindecată a nomazilor kazahi, există o ofertă uimitoare, la mai mult de 4000 de kilometri de Seul: pubele pline de autentic banchans, Mâncăruri tradiționale coreene marinate.
Mâncărurile găsite în Almaty sunt rezultatul unei povești incredibile de rezistență și adaptare, cea a unei secțiuni întregi din poporul coreean, victima Marilor Epurări ale lui Iosif Stalin în 1937, una dintre cele mai întunecate perioade ale lumii. '.
Trecerea deșertului
Într-o zi sumbră de septembrie, cinci femei în vârstă se înghesuie într-o sală de clasă dezbrăcată la Centrul Coreean din Almaty. Acum, în anii șaptezeci, se numără printre prima generație de coreeni care s-au născut în mijlocul stepelor și au auzit poveștile despre deportare din gura membrilor familiei lor supraviețuitoare.
„Le-am dat mai puțin de 24 de ore să plece. Majoritatea oamenilor au avut timp să ia ceea ce aveau pe spate, înainte de a fi îngrămădiți în vagoane de vite ”, spune Anastasia Kan. Familia sa, ca și a semenilor săi, locuia la Vladivostok, în extremul est al Rusiei.
De teamă că această comunitate coreeană va fi folosită în scopuri de spionaj de către Japonia, care la acea vreme ocupa peninsula coreeană, Iosif Stalin a decis să execute și să închidă o parte din populație și să deporteze restul în Asia Centrală. Și acolo s-a întâmplat miracolul.
„Familia mea a fost debarcată în Kzil-Orda, în vestul Kazahstanului. Zvonurile au început imediat să circule că acești extratereștri erau canibali. Unul dintre liderii comunității a spus atunci că, chiar dacă era adevărat, acești oameni erau încă ființe umane și meritau să fie tratați ca atare ”, spune Tamara Tsaï, așezată lângă Anastasia Kan.