Masa musculară de ce este inutil să mănânci ouă crude

ou este un aliment foarte prezent îndieta sportivului, și în special în rândul sportivilor care ar dori crește masa musculară. Dar există multe idei primite care circulă în domeniul nutriției în sport: și în special pe ouă, există multe „sfaturi”, uneori nebunești, care există. Dintre acestea, unul în special: consumă ouă crude pentru optimizați creșterea masei musculare. Acest lucru este greșit și iată de ce:

De ce consumul de ouă crude nu este eficient în construirea masei musculare ?

# 1 Ouăle sunt, este adevărat, un aliment de alegere:

ou este un superaliment pentru sportivi (și nu numai pentru sportivi!) deoarece este bogat în proteine: ne oferă, de fapt, între 6 și 7 g de proteine ​​în medie pe ou (sursă: Table Ciqual 2016). Astfel, 4 ouă întregi conțin proteine ​​cât 100 de grame de file de pui crud.

masa

Dar cantitatea de proteine ​​nu este singurul punct forte: se spune că aceste proteine ​​sunt „de mare valoare biologică”, adică sunt proteine ​​de foarte buna calitate care sunt foarte bine asimilat de corp (= bine folosit de acesta), și asta nu este dat tuturor alimentelor! Ouăle au avantajul de a conține cei 9 aminoacizi esențiali pentru corpul nostru, în cantități ideale. Prin urmare, nu degeaba proteina din ou a servit mult timp ca o „Proteină de referință” în comparație cu alte alimente !

Pe lângă compoziția sa proteică, oul este și un sursă excelentă de vitamine: este o sursă de vitamina D, vitamina A (retinol), vitamina B2 și vitamina B12, fosfor sau seleniu, un puternic antioxidant.

# 2 Proteine ​​care sunt slab asimilate atunci când sunt crude ...

Dar, deși proteinele sale sunt de o calitate excelentă, sunt slab asimilate de corpul nostru atunci când sunt crezute . De fapt, gătitul oului (în special albul) este esențial pentru a profita de aceste proteine ​​minunate, deoarece crește asimilarea acestuia.