McDo, excepția franceză - Eliberarea
În timp ce marca este în declin în întreaga lume, „francizarea” sa s-a dovedit a fi o strategie profitabilă.
McDonald's nu este în formă, este bătut în Statele Unite de campaniile anti-obezitate, evitat și uneori chiar închis în Rusia ca răspuns la sancțiunile comerciale ale unchiului Sam. Vânzările sale sunt scăzute pe fiecare continent. În noiembrie, scăderea a atins 2,2% pe parcursul unui an, inclusiv 4,6% peste Atlantic. Și nu ar trebui să fie cazul în țara de origine a francizei cu obligația din 25 noiembrie ca lanțurile de fast-food să afișeze numărul de calorii din meniul lor.
Apetit. În Franța, această splină nu este în ordine. Burgerul, al cărui rămâne emblema, este chiar un succes care se extinde dincolo de lumea fast-food-ului. McDonald's France a anunțat o primă jumătate foarte bună în această vară - filiala comunică doar de două ori pe an - cu vânzări în creștere de 4,8% și speră să mențină acest ritm pe tot parcursul anului. Un semn al apetitului pentru Big Mac, în jur de 50 de restaurante noi s-au deschis anul acesta.
"McDonald's poate spune mulțumiri lui José Bové!" avans Bernard Boutboul, consultant în fast-food. Dezmembrarea McDonald's din Millau (Aveyron), la 12 august 1999, de către 200 de fermieri din Confédération paysanne, condusă de José Bové într-un gest de denunțare a junk food și industrializarea agriculturii, a fost un detonator puternic pentru multinațională. O conștientizare urmată în 2004 de un viraj de 180 de grade, când McDonald's France s-a desprins de compania-mamă pentru a-și cultiva propria gamă. Începând cu sigla: galbenul M pe un fundal roșu devine verde. „Și-au făcut oferta franceză, servesc meniuri fără cartofi prăjiți, folosesc bagheta și oferă un Big Mac cu pâine integrală”, enumeră Boutboul. O schimbare reușită care a făcut ca McDonald’s din toată țara să fie vizitat de liderii mărcii din întreaga lume: „Suntem abordați de americani și asiatici care vor să înțeleagă acest succes francez”, continuă consultantul.
Turneul lor francez se încheie inevitabil la 118, rue de Rivoli, la Paris, o vitrină pentru o rețea cuprinzând 1.285 puncte de vânzare. Decor minimalist, nuanțe de gri, alb-negru. La intrare, un spațiu McCafé - aproximativ 200 în Franța - cu croissanterie, dulciuri și espresso de comerț echitabil. O atmosferă în contradicție cu media McDonald’s, zgomotoasă, aglomerată și expirând mâncare prăjită. Dar în ambele, McDonald's France cultivă aceeași fibră cocorico-ecologică: mai mult de două treimi aprovizionare cu produse franceze, angajamente față de sectoarele locale, informații nutriționale etc. Nu suficient pentru a-l impresiona pe José Bové: „Mesajul se referă la o imaginație simpatică, el îi mărturisește Eliberării, dar rămâne un produs industrial”. Și continuă: „Pentru a găsi volumele de care au nevoie, au nevoie de produse standardizate. Nu din rasa Limousin, ci elimină carnea pentru hamburgerii lor. "