Mere, găini și brioșe; Ești aici

Mere, găini și brioșe

În ferma lui Céline și Mickaël din Héricourt (62), există vaci frumoase, bine hrănite, cucurbiți (dovleci și dovlecei de nucă), găini și o livadă cu 50 de soiuri diferite de mere. O fermă adevărată, ce! Multe mere vor suc și vor fi îmbuteliate, altele vor fi înăbușite. Unele vor îmbunătăți briosele. Dintre numeroasele rețete pe care ni le-a încredințat Céline (cu siguranță le vom găsi pe unele în versiunile „pe hârtie” ale Fricassee), brioșele de mere/scorțișoară corespund complet sezonului de toamnă și sunt ușor de făcut cu copiii. Nici un minut de pierdut !

Pentru zece brioșe de măr/scorțișoară. Timp de preparare: 15 min. Timp de gătit: 25 min.

280g făină
200g unt semisarat
160g zahăr brun sau vergeoise
1 ou
3 sau 4 mere bune dintr-o livadă organică
2 linguri. scorţişoară
1 plic de praf de copt
20 cl de lapte
opțional: o mână de nuci sau alune, o mână de stafide ...