Michel, autor la Pasiunea Traseului - Pagina 25 din 37
Ce interes pentru băuturile de exercițiu ?
Articol publicat de Denis Riché pentru SDPO-Mag
Rolul alimentelor, inclusiv în timpul activității, este adesea privit dintr-o perspectivă esențial energetică. Afirmațiile și denumirile date unei mari majorități a produselor efortului reflectă această logică: „rapel”, „gene”, chiar și expresia recunoscută chiar în termeni de legislație: „bea energie”. Dezbaterea cu privire la interesul utilizării lor sistematice în exercițiu se bazează, așadar, pe argumentele situate în acest registru. Nutriția secolului 21 ar trebui să depășească cu mult. Există cel puțin șase motive bune (adesea necunoscute) pentru a consuma o băutură de exerciții la fiecare plimbare.
1- Aportul de vitamina B1:
Pentru asta sunt folosite parțial aceste băuturi și, în cele din urmă, un sportiv care consumă 1 litru de produs energetic pe zi (în medie) ar înghiți aproape 1,5 mg din această vitamină B1 sau aproximativ 50% din nevoile sale. Aceasta înseamnă 50 g de drojdie de bere! Acest lucru justifică pe deplin aforismul lui Fred Brouns.
În plus, atunci când aporturile nu acoperă nevoile, astfel încât există un deficit mai mult sau mai puțin marcat de vitamina B1 în celule, anumite procese energetice au loc mai puțin bine, cu consecința unei posibile acidoză. Ceea ce nu va fi fără consecințe asupra performanței aerobice.
2- Menținerea imunității:
Americanul David Nieman și-a dedicat cariera studierii proceselor imune și a impactului dietei și antrenamentelor asupra acestora. De-a lungul activității sale, el a identificat o multitudine de substanțe nutritive care joacă un rol major în funcționarea celulelor albe din sânge. Cu toate acestea, nu toate cântăresc atât de mult. În timpul unui congres, după un discurs strălucit dedicat deficienței imune post-exercițiu, el a trebuit să se confrunte cu o serie de întrebări, inclusiv cu această întrebare adresată de un tip bine inspirat: „În opinia dumneavoastră, dacă ar fi să sfătuim un singur nutrient pentru sportivi, pentru a se proteja mai bine de infecții, ce ar fi? Publicul și-a ținut respirația, așteptând o revelație despre o vitamină necunoscută sau despre o moleculă foarte puțin probabilă ... „Glucoză”, a răspuns el. Este esențial să o iei cu greu. Omiterea de a lua în timpul exercițiului și compensarea înainte sau după nu este același lucru. "
De ce un astfel de răspuns care a încurcat mai mult de unul? În timpul exercițiului, mușchiul folosește proporții variate de lipide și carbohidrați. Primele provin în parte din rezervele musculare și cele ale țesutului adipos. Al doilea este extras în principal din glicogen, iar în minoritate din sânge. Dar această minoritate poate fi problematică, în sensul că, prin efort, mușchiul este mult mai irigat decât în repaus. În plus, are temporar mai multe canale pentru a aduce glucoză. Deoarece cele două procese funcționează împreună, aceasta preia o porțiune semnificativă a glicemiei. În cele din urmă, fără alimentare cu energie, zahărul din sânge amenință să scadă, ceea ce ar afecta activitatea anumitor țesuturi „nobile”, cum ar fi creierul. Există o strategie de urgență, de compensare, care este apoi pusă în aplicare pentru a evita acest deficit.
Se numește sub numele barbar de „gluconeogeneză” și, în principiu, constă în prepararea zahărului cu altceva decât zahăr. Acest mecanism, de exemplu, este pus în mișcare cu ocazia tânărului nocturn. Dar nu este fără un preț. Pentru ca procesul să înceapă, aveți nevoie de un mesaj hormonal. Există cortizol în persoană, pe care suprarenalele noastre îl eliberează în cantități crescute în acest context.
Dar asta pune o problemă: această moleculă (cunoscută și sub denumirea de „hormon al stresului”) are consecința deprimării apărării.
Impacturile au fost evaluate, iar Figura 1 reflectă acest lucru. Comparativ cu frecvența episoadelor infecțioase din populația generală (măsurată pe o perioadă substanțială de timp), care este luată ca referință (100% din infecții măsurate), persoana care ia o băutură energizantă în timpul antrenamentului este de 2 ori mai puțin bolnav (acesta este efectul protector cunoscut al activității moderate). Pe de altă parte, cei care neglijează aportul de energie în timpul exercițiului fizic, își văd creșterea nivelului de cortizol și, ca urmare, riscul de infecție este triplat. Niciun alt nutrient nu are un impact comparabil asupra riscului de infecție la sportivi. Acest lucru explică răspunsul lui David Nieman și justifică luarea unei băuturi de exerciții în timpul antrenamentului, chiar dacă ieșirea este mai mică de o oră, este frig și nu ai sete.
Rețineți că, procedând astfel, vă hrăniți apărarea! Această vulnerabilitate temporară poate duce la întreruperi cronice, deoarece antigene foarte perturbatoare, cum ar fi Candida Albicans, virusul Herpes, citomegalovirus, Helicobacter Pylori (implicat în ulcere), unde alții merg, ca un pasager care sare pe un loc liber la ora de vârf, profită de această slăbiciune imună la deteriorarea, uneori cronică, a integrității gazdei lor !
3- Protecția intestinului:
În condiții de efort susținut, mușchiul își vede irigarea crescând cu 20%. Aceasta înseamnă că anumite teritorii anatomice suferă de această redistribuire. Acesta este în special cazul intestinului, care, în contextul extrem al efortului intens sau prelungit în căldură, de către un sportiv parțial deshidratat, primește de zece ori mai puțin sânge decât în repaus. Când activitatea este oprită, după o perioadă de timp care variază în funcție de condițiile de exercițiu, apare o „revenire”, iar mai mult sânge ajunge în viscere. Nu are doar avantaje. Într-adevăr, atunci când consumăm oxigen (adică mult mai mult decât în repaus când alergăm!), O fracțiune din acest oxigen scapă de vocile metabolice obișnuite și se implică în reacții secundare, numite „reacții radicale”. Se formează molecule de viață foarte scurtă, numite „radicali liberi”. Dacă producția lor este prea mare, dacă neutralizarea lor este defectă sau când cele două situații sunt combinate, acești radicali liberi provoacă daune.