Michelin Guide 2016, care sunt cei mai influenți bucătari cu stea franceză pe Instagram
Postat la 01/02/16 actualizat la 08/12/20
Alain Ducasse, Jean-François Piège, Cyril Lignac. Pe măsură ce ghidul roșu își dezvăluie câștigătorii din 2016, vedem că marii bucătari s-au convertit cu siguranță la rețelele de socializare. Pentru ce rezultat ?
Pe 5 martie 2015, Alain Ducasse și-a inaugurat contul de Instagram în direct din bucătăriile din Plaza Athénée. Prima fotografie a managerului cu mai multe stele (companie) este un selfie cu Kevin Systrom, fondatorul aplicației foto cu 400.000 de utilizatori. Câteva minute mai târziu, celebrul instagramer Mimi Thorisson s-a alăturat celor doi bărbați pentru a imortaliza scena în format pătrat, fără filtru. Demn de deschiderea unui restaurant, montarea a fost atent orchestrată de echipa bucătarului francez în fruntea unui imperiu gastronomic. Sosirea calculată a grelei Ducasse pe rețeaua de socializare înghițită de Facebook în 2012 marchează un moment decisiv. S-au dus vremurile în care vechiul gardian a înghesuit noi utilizări precum foodporn (1) sau renașterea mâncării de stradă.
De ce o astfel de schimbare ?
Astăzi, mulți „mari bucătari” au preluat provocarea de a investi într-un domeniu în care sunt distribuite în fiecare zi milioane de imagini cu preparate (2). Recent, Le Figaro chiar s-a întrebat dacă ghidul Michelin ar trebui să ia în considerare „expertiza digitală” a bucătarilor în scara sa de evaluare. Întrebarea are sens într-un moment în care vedetele nou convertite integrează Instagram, Facebook, Twitter, Pinterest ... în strategia lor de comunicare și își întineresc imaginea cu o mulțime de povestiri culinare.
De ce o astfel de schimbare? David Toutain consideră că este necesar „să trăiești cu timpul său (.) Și că rețelele de socializare l-au ajutat” la lansarea noii sale mese pariziene.. În timp ce abia bâjbâia pe un smartphone acum șase luni, Christian Le Squer (Geoges V) a descoperit un suflet de geek și pledează pentru transparență. „Noul consumator trebuie să aibă o legătură cu bucătarul său. Rețelele sunt un mod de a exista, de a informa despre ceea ce se întâmplă în interiorul unei brigăzi. "