Miel - Masa copiilor

Originea lui

Consumul de carne este o practică alimentară foarte veche.
Primele urme de creștere a mielului datează de peste 12.000 de ani.
Bovinele sunt împărțite în două familii numeroase, bovine și ovine.
Mielul este o oaie: este puiul oilor.

Puteți găsi două familii de miei în magazine, în funcție de dieta lor: miei de iarbă (40% din miei francezi) și oaie oaie.

Contribuțiile sale nutriționale

Este o carne bogat în proteine (în medie 16-18 g/100 g) esențiale în perioada de creștere pentru construiește-ți mușchii.
Conținutul său de grăsime variază în funcție de bucăți (de la 6 g/100 g la 18 g/100 g), ceea ce explică diferențele de consum de energie la 100 g (de la 128 kcal/100 g la 271 kcal/100 g).
Amintiți-vă că piesele mai puțin grase sunt piciorul și gulerul.
Carnea de miel îți dă și ea fier, de zinc, de vitamine (PP, B6, B12) de care aveți nevoie pentru a crește bine.

Sezonul său înalt

Alege-l bine, păstrează-l mai bine

La piață sau la măcelar

În momentul cumpărării, alegeți carne cu o culoare roz aprins.
Mielul are multe bucăți pentru a varia plăcerile. Cunoaște-i pentru a alege piesa potrivită pentru rețeta ta:

Acasă

- Odată achiziționat, păstrați carnea de miel la frigider timp de până la 2 zile în ambalajul original.
- Nu utilizați folie de aluminiu sau o cutie etanșă pentru a o depozita: își schimbă culoarea și mirosul.
- Puteți totuși să-l periați cu puțin ulei înainte de a-l pune din nou la rece în hârtia sa.

---