Mini varză - Rețetă pentru mini varză cu tonete

Bucătăria este Reflecția Sufletului

Iată-mă înapoi, după câteva zile de odihnă (forțată) cu reteta de mini varza produs de Eric pentru participarea sa la tema "Aperitive sub arbor»Propus de Michèle pentru Versiuni Culino ...

Îți amintești rețeta mea de tartin de ton sau rillettes cu iaurt grecesc pe care am postat-o săptămâna trecută, folosită pentru a garnisi varza drăguță făcută de Eric, acum că avem rețeta potrivită pentru choux patiserie, nu ne privăm la fel de bine în rețetele sărate sau dulci (în curând) ... Hai, hai să mergem repede la bucătărie pentru a le testa mini varză !

Mini varză - Rețetă pentru mini varză cu tonete

Pentru mini varză pentru 4 persoane

Timp de preparare: 20 minute

Timp de gătit: 25 de minute

Ingrediente din mini varza

50 de grame de apă
60 de grame de făină organică
50 de grame de lapte
1 gram de sare
50 de grame de unt organic
100 de grame de ouă organice (2 ouă)

Ingrediente pentru rillettes de ton

1 cutie de ton în saramură
Iaurt grecesc: 1
1 lingura de suc organic de lamaie
coaja unei lămâi organice
10 frunze de busuioc și 10 arpagic organic
20 capere - 10 ridichi organice
sare, piper de lamaie

Pregătirea mini varzei

Se fierbe apa, laptele, sarea și untul tăiat cubulețe într-o cratiță.
De pe foc, adăugați făina dintr-o dată, amestecați bine cu o spatulă.
Reveniți la căldură pentru a usca aluatul, amestecând constant, până când aluatul se desprinde de pe părțile laterale ale cratiței și formează o bilă.
Puneți aluatul într-un cul-de-poule și adăugați ouăle unul câte unul, amestecând rapid între fiecare adăugare: aluatul trebuie să fie neted și omogen.