Miturile dietei Atkins sunt edițiile dure Thierry Souccar
De zeci de ani, Atkins a fost reperul pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și a ajutat milioane de oameni din întreaga lume să slăbească. În 2010, dieta Atkins a fost revizuită de 3 profesori medicali americani pentru a se conforma recomandărilor nutriționale. Cu toate acestea, dieta Atkins încă suferă de o proastă reputație în rândul medicilor și al presei. Corect sau greșit ? Iată cel mai bun dintre ideile primite.
Mitul # 1: dieta Atkins nu funcționează
Fapte: New Atkins Diet Works și peste cincizeci de studii au fost publicate pentru a demonstra acest lucru. Unul dintre cele mai recente exemple este un studiu nutrițional realizat la Universitatea Stanford și finanțat de National Institutes of Health (o agenție guvernamentală din cadrul Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din Statele Unite). Acest studiu, care a fost publicat în numărul din 7 martie 2007 al Journal of American Medical Association, una dintre cele mai influente reviste medicale din lume, a constatat că printre patru dintre cele mai urmate programe de slăbire (Atkins, Zone, LEARN și Ornish), dieta Atkins a fost cea care a oferit cele mai bune rezultate în ceea ce privește pierderea în greutate, dar și metabolismul.
Mitul # 2: Dieta Atkins este rea pentru tine
Fapte: Dieta Atkins promovează un consum sănătos și echilibrat de alimente cu o densitate nutrițională ridicată: proteine slabe, o mare varietate de fructe și legume bogate în fibre și grăsimi bune, limitând în același timp zaharurile și carbohidrații rafinați, precum și grăsimile trans. Aceste alegeri nutriționale determină corpul să ardă mai multe grăsimi și să funcționeze mai eficient, permițând în același timp dieterului să fie mai puțin predispus la pofte, să se simtă mai plin.
Cercetările în creștere arată beneficiile pentru sănătate ale reducerii consumului de glucide procesate.
Mitul nr. 3: Metoda Atkins susține o dietă dezechilibrată constând doar din alimente bogate - carne roșie, ouă, mezeluri etc. - și cu excepția fructelor și legumelor
Fapte: Dieta Atkins vă permite să consumați legume în cantități mari, precum și, în ultimele faze ale programului, glucide bogate în nutrienți din fructe și cereale integrale.
Abia în timpul primei dintre cele patru faze ale dietei Atkins, cunoscută sub numele de „faza inițială”, este indicat să consumați o mulțime de proteine slabe pentru a declanșa mecanismul de ardere a grăsimilor din organism și a începe procesul cu o explozie. de scădere în greutate. Dar pentru a obține rezultate excelente de la Atkins, nu toată lumea trebuie să înceapă la faza de pornire. Iar dieta Atkins poate fi urmată de vegetarieni !
Mitul # 4: Dieta Atkins interzice consumul de carbohidrați
Fapte: Mulți oameni confundă faza de pornire cu programul Atkins în ansamblu. În această primă etapă a dietei Atkins, puteți consuma până la 20 g de carbohidrați asimilabili pe zi, inclusiv 12 g din legume cu o densitate nutrițională ridicată și, odată cu finalizarea fazei de pornire, aportul de carbohidrați este crescut treptat pentru a atinge atât greutatea țintă, cât și nivelul individual de toleranță la carbohidrați. Pentru unii oameni, nivelul de toleranță poate ajunge la 120g de carbohidrați pe zi.
Mitul nr. 5: Pe dieta Atkins, puteți mânca câte ouă de slănină (sau șuncă) doriți
Fapte: În faza de pornire, puteți mânca o anumită cantitate de ouă de slănină (sau șuncă) pentru a începe rapid pierderea în greutate. Dar asta nu înseamnă că Atkins este o „dietă cu ouă și slănină”. Dimpotrivă, în faza de pornire și în următoarele etape, dieta Atkins recomandă consumul unei largi varietăți de proteine slabe: pește, carne de pasăre, carne slabă, ouă și proteine vegetale precum soia etc. Și doar pentru că promovează consumul de proteine nu înseamnă că Atkins împinge hype-ul. Mai degrabă, este o dietă care recomandă consumul moderat al fiecărui tip de mâncare. Așadar, respectarea dietei Atkins nu înseamnă că puteți mânca orice, atâta timp cât este sărac în carbohidrați.