Morteau, Montbéliard, Strasbourg

Există patru varietăți principale de cârnați. Gătitul va depinde de soiul ales. Vă vom dezvălui aici cum să le gătiți perfect.

montbéliard

Cum să gătești cârnați Montbéliard

Cârnații Montbéliard sunt cârnați afumați din Franche-Comte. Deși este cel mai adesea gătit în apă, este potrivit și pentru alte metode de gătit. Aveți grijă, totuși, să îndepărtați această concepție greșită conform căreia cârnații trebuie înțepați! S-ar putea să-ți pierzi aroma de fum și să o faci uscată.

Sunt posibile diferite metode de gătit pentru cârnații Montbéliard:

  • În apă: Scufundați cârnații într-o oală cu apă rece și gătiți-i la foc mic timp de aproximativ 20 până la 25 de minute. Asigurați-vă că apa fierbe și nu clocotește, altfel cârnații vă pot sparge.
  • La cuptor, în folie, timp de aproximativ 20 de minute la 180 de grade.
  • La grătar pe grătar: după ce gătiți în apă, le puteți trece pe grătar, tăiate pe jumătate pe lungime.

Puteți servi cârnați Montbéliard cu linte verde, morcovi, ceapă, șalotă și buchet garni. Le puteți integra și într-o varză murată alsaciană.

⋙ Descoperă și rețeta noastră pentru clătite cu cârnați

Cum se gătește cu succes cârnații Morteau

Cârnații Morteau sunt apreciați pentru carne fermă și aroma sa fumurie. Poate adopta mai multe metode de gătit, dar, din nou, aveți grijă să nu-l înțepați înainte de gătit, își va pierde aroma și se va usca.

Pentru gătit în apă: Scufundați cârnații într-o oală cu apă rece și aduceți apa la fierbere. Apoi, reduceți focul, astfel încât apa să fiarbă. Gatiti de la 35 la 45 de minute, in functie de marimea carnatilor, doar la foc mic. Puteți petrece câteva minute pe gratar dacă vrei să le mănânci la grătar.