Mousse de ciocolată cu suc de naut

Mousse-ul de ciocolată este unul dintre acele feluri de mâncare regresive. O amintire a copilăriei mele, în care probabil a trebuit să o pun peste tot încercând să o răzuiesc cât mai mult posibil. Dar nu este un sacrilegiu să înlocuiești ouăle cu suc de naut !?

Mousse-ul de ciocolată este un fel de mâncare sacru! De aceea am crezut că nu o pot face la fel de bine pe cât mi-o aminteam. Așa că m-am luminat cu multă presiune făcând o mousse de ciocolată cu suc alb de naut. Dacă a fost ratat, a fost din cauza acestei rețete amuzante.

Ideea este să înlocuim albușul cu albușul obținut din sucul unei cutii de naut, aquafaba. Rețineți că la o dietă nu sunt sigur de avantaj. Albușul de ou este foarte hrănitor cu aproximativ 10% proteine. Aquafaba are un conținut mai scăzut de calorii, dar conține, de asemenea, doar 1% proteine. Prin urmare, înlocuirea mi se pare deosebit de interesantă pentru persoanele care suferă de alergii și vegane sau cu o perspectivă anti-deșeuri.

---