Muesli, aur crocant
Toată lumea îl cunoaște, toată lumea îl iubește. Muesli ar putea servi drept aliment de bază neoficial în întreaga lume, având în vedere frecvența cu care este cumpărat și consumat. 😉 Cele mai variate variații ale celebrului muesli sunt o amintire profundă a importanței acestui aliment. Dar ce se află în spatele poveștii acestei mese simple, dar minunat de versatile? ?
De unde vine musliul? ?
Istoria muesli-ului este foarte ambivalentă. Este dificil să găsești urme precise ale originilor sale. Ceea ce numim acum muesli a început în jurul anului 1900 cu medicul elvețian Oskar Bircher-Benner, care a inventat „Birchermues”. A fost apoi o masă oferită oaspeților sanatoriului „Lebendige Kraft” de la Zürichberg (lângă Zurich), ca o dietă completă cu fructe proaspete. El a numit mai întâi mâncărurile simple pe bază de mere „mousse” sau, în limba elvețiană, „d Spys” (felul de mâncare). Cu toate acestea, nu a dezvoltat această masă pe cont propriu. Se crede că i s-a servit un fel de mâncare similar pe pășunile montane în timp ce făcea drumeții în Alpi. Și alpagistul care l-a servit a pregătit probabil acest fel de mâncare conform unei rețete de familie vechi de secole. Acesta conținea fulgi de ovăz înmuiați, măr ras, nuci zdrobite, suc de lămâie și o lingură de lapte condensat. Laptele condensat a fost apoi folosit mai frecvent decât laptele normal. La acea vreme, acesta din urmă nu putea fi încă pasteurizat și, prin urmare, exista un risc crescut de a contracta tuberculoză.
Mancare sanatoasa cu musli
Muesli astăzi
De-a lungul anilor, muesli-ul s-a îndepărtat treptat de rețeta sa originală. Din 1920, muesli-ul a început să fie oferit în meniul restaurantelor vegetariene. În anii 1940-1950, muesli-ul a fost oferit în general în închisori, case, mănăstiri și barăci militare. Popularitatea crescândă a felului de mâncare a văzut din ce în ce mai multe variante ale felului de mâncare. Făina de ovăz a fost abandonată treptat și înlocuită de amestecuri uscate în general industriale, în timp ce laptele condensat a cedat iaurtului, laptelui sau smântânii. Astăzi, muesli-ul este distribuit în întreaga lume, după ce sa stabilit în Elveția și regiunea alpină. O privire asupra rafturilor supermarketului dezvăluie o serie de mueslisuri diferite. Variația predominantă a epocii se bazează pe un amestec de mic dejun sau fulgi de cereale, stafide, fructe uscate și nuci. Stafidele sunt omniprezente în nenumărate soiuri de musli, deoarece sunt dulci și ieftine. Și asta, în ciuda opiniilor foarte împărțite cu privire la această mâncare: ori ne plac aceste boabe mici, sau le urâm.