Munca științifică burgundiană împotriva lui; ob; sta; recunoscut de l; acad; firimitură de m; decine -

Naïm Khan, cercetător la Universitatea din Burgundia, va primi un premiu de la Academia de Medicină pe 15 decembrie pentru munca sa asupra obezității.

științifică

Ce s-ar întâmpla dacă nu a fost nevoie decât de o lovitură de spray în gură pentru a mânca mai puțin? Naïm Khan, șeful laboratorului de fiziologie, nutriție și toxicologie (Inserm-AgroSup-Universitatea din Burgundia), se gândește serios la asta.

Munca sa asupra obezității este bine recunoscută de colegii săi. I-au câștigat, pe 15 decembrie, un premiu (premiul pentru hrană și nutriție) de la Academia de Medicină.

Năluci lipidice

Au fost necesari câțiva ani de cercetare pentru a evidenția un deficit în percepția lor asupra grăsimii din gură, ceea ce duce - la obținerea aceleiași plăceri - la consumul excesiv.

Au fost necesari mai mulți ani, mai presus de toate, pentru a găsi o soluție - cu „năluci lipidice”. „Un pic ca îndulcitorii, care permit diabeticilor să aibă aceeași plăcere ca și în cazul zahărului”, nălucile lipidice aduc „o percepție intensă a gustului grăsimii” care permite accesul mai rapid la sațietate, descrie Naïm. Khan. Aceștia acționează, pentru cunoscători, asupra receptorilor CD36 și GPR120 situați în papilele gustative.