Nimic pentru tonul de Greenpeace

Nimic pentru coș

Am găsi oameni care stau la tomberon și aruncau bani în nebunie, sau cel puțin ciudat. Pe de altă parte, nu suntem surprinși de iaurtul expirat, pâinea prăjită mucegăită și bananele brune în coș. Aceasta este o nebunie! Statistic vorbind, fiecare cetățean german aruncă 82 de kilograme de alimente în fiecare an - dintre care 53 ar putea fi evitate. Asta face 235 de euro pentru gunoi - cu o familie de patru, de exemplu, se adună 940 de euro pe an.

Potrivit ministerului consumatorilor, unsprezece milioane de tone de alimente se pierd în fiecare an în această țară. Pierderile din timpul recoltării și depozitării nu sunt incluse. Dacă adăugați asta, altceva vine deasupra. WWF a scăzut pierderea totală la 18 milioane de tone. Opt milioane dintre acestea sunt inevitabile pe baza cunoștințelor actuale. Aceasta include, de exemplu, pierderile din recoltare, dar și deșeurile din bucătărie, cum ar fi coaja de ou sau de cartofi. Acest lucru lasă zece milioane de tone, care nu ar fi fost necesare - jumătate din acestea din gospodăriile private.

Nu ne putem permite asta

Numărul celor două studii variază ușor din cauza proiecțiilor diferite; Unele se bazează pe estimări, altele nu sunt incluse din cauza lipsei de date. Prin urmare, întinderea este probabil și mai mare. O risipă incredibilă - nu doar pe cheltuiala consumatorului. Pentru că mâncarea a fost produsă undeva în lume: în Brazilia hrana pentru carne de vită, a cărei friptură se află în supermarket, banane cu un consum enorm de apă în Costa Rica. Tot ce nu a fost consumat a devorat resurse și a ocupat terenuri arabile valoroase.

Agricultura este responsabilă pentru 24% din emisiile de CO2 dăunătoare climatului la nivel mondial; La acestea se adaugă transportul, depozitarea și prelucrarea - înainte ca pizza pe jumătate mâncată să ajungă în coș. O populație mondială în creștere care dorește să mănânce sănătos nu își poate permite asta.

Aproape fiecare a treia morcov nu este recoltat

Cauzele risipei de alimente sunt diferite: în țările sărace, cum ar fi Africa subsahariană, echipamente tehnice mai bune pentru fermieri și infrastructuri mai bune ar reduce pierderile de recoltare și depozitare. Consumatorii primesc doar șase până la unsprezece kilograme de gunoi acolo - comparativ cu cele 82 de kilograme pe cap de locuitor din această țară.

Responsabilitatea este inversată în țările bogate. În primul rând, comercianții cu amănuntul și consumatorii pot evita gunoiul. Deoarece pierderile din timpul recoltării și depozitării din cauza distrugerii mecanice sau a dăunătorilor nu pot fi întotdeauna prevenite în ciuda tehnologiei disponibile astăzi. Noțiuni exagerate despre comerț despre cum ar trebui să arate castraveții, merele sau morcovii, dar da. Produsele alimentare sunt returnate producătorilor pe paleți cu defecte externe minore. Alții nici nu intră în departamentul de vânzări și sunt lăsați pe teren - aceste deșeuri nici măcar nu contează în calcule. Se estimează că 30 la sută din morcovi și 10 la sută din mere nu sunt recoltate.

Și ce zici de consumator? El doar urmărește: crema deschisă este mucegăită, cu o acoperire albăstruie în spatele stânga a frigiderului, salata este întinsă limpede, deoarece nu a fost suficient timp pentru ao tăia.

Data cea mai bună înainte de expirare a expirat - produsul nu este comestibil?

Și apoi este problema celei mai bune date înainte (data cele mai bune înainte de data). Mai sunt două săptămâni în regulă? Mulți consumatori sunt neliniștiți și, ca măsură de precauție, elimină produsul în cauză. Majoritatea alimentelor păstrează mult mai mult - Greenpeace Austria a încercat-o: Studiile efectuate de laboratorul Institutului austriac de cercetare a alimentelor (LVA) în numele Greenpeace au arătat că produsele organice erau încă sigure de consumat săptămâni după data de expirare. Un iaurt natural ar putea fi consumat perfect chiar și la mai mult de douăzeci de săptămâni după data de expirare, ouăle nu au prezentat nicio afectare chiar și după triplarea perioadei de depășire - ouăle mai vechi nu ar trebui, totuși, să fie transformate în produse proaspete din ouă. Încrederea în propriile simțuri (vedere, miros, gust) sau teste simple (de exemplu, testul de înot pentru ouă) sunt adesea mai semnificative decât cele mai bune înainte de data.

Deoarece data cea mai bună înainte nu este o dată de expirare, ci ar trebui să garanteze în primul rând anumite proprietăți ale produsului, cum ar fi cremozitatea sau culoarea. În schimb, produselor extrem de perisabile, cum ar fi carnea tocată proaspătă sau carnea de pasăre, li se acordă o dată de expirare, care nu trebuie depășită.

Rețete împotriva deșeurilor

Problema cu data cea mai bună înainte a apărut. Broșuri precum cea din centrul de consiliere pentru consumatori oferă sfaturi utile cu privire la modul în care consumatorii pot evalua starea unui aliment.

Dar și sectorul comerțului cu amănuntul trebuie să se regândească: în loc să arunce produsele proaspete cu puțin timp înainte de a ajunge la data maximă, acestea ar trebui oferite la prețuri semnificativ reduse sau oferite organizațiilor care le distribuie celor care au nevoie.

De asemenea, ar trebui să ne desprindem de idealurile comune de frumusețe. Ce este în neregulă cu morcovii „cu trei picioare” sau castraveții strâmbi? Nimic, așa că în comerț. Aceasta a fost mult timp norma în multe magazine organice și în unele supermarketuri. Experiența arată: clienții acceptă mărfurile neajustate. Deoarece forma nu este desigur un criteriu de calitate. Și un castravete necurlat nu va aduce un zâmbet pe fața nimănui.

În plus, sunt necesare măsuri legale. La urma urmei, Germania s-a angajat și în scopul ONU de a reduce la jumătate pierderile de alimente până în 2030. Abordările eficiente sunt - în afară de hrana inițiativă pe Internet sensibilă, dar nu suficientă - valoare Schaetzen.de - până acum nu sunt recunoscute. Foodsharing, un portal online împotriva risipei alimentare, solicită, de exemplu, interzicerea aruncării alimentelor în supermarketuri sau obligația de a documenta pierderile de alimente de-a lungul lanțului valoric.

Am reunit aici ce puteți face pentru a preveni risipa de alimente:

Oferiți o șansă fructelor și legumelor strâmbe. Ajungeți la piață pentru cartofi în formă de inimă sau roșii cicatrice. Unele supermarketuri sau furnizori online comercializează, de asemenea, plante care nu pot fi introduse într-un standard.
Fructele și legumele sezoniere din regiune durează mai mult, deoarece nu au parcurs un drum lung.
Achiziția dvs. ajunge oricum în cratiță seara? Poate că alimentele cu o dată de expirare mai bună vor face același lucru.
„Acesta este modul în care vă puteți da seama dacă mâncarea este încă bună” - chiar și dincolo de data cea mai bună. O foaie de informații de două pagini din centrul pentru clienți oferă orientări rapide și sfaturi despre stocarea corectă.
Cumpărați doar ceea ce aveți cu adevărat nevoie. Dacă este prea mult, le oferă vecinilor mâncare care nu durează mult. Sau invitați prietenii la cină. De asemenea, puteți îngheța foarte mult.
Resturi prea gătite: spaghetele de ieri, un fenicul încrețit și roșii destul de moi. Dacă acesta este randamentul în bucătăria dvs.: Internetul și cărțile de bucate arată cum să gătiți cu resturi.
Vă ocupați în mod regulat de resturile de roșii, pâine sau produse lactate? Poate foodharing.de ar fi ceva pentru tine. Inițiativa economisește alimente de la gunoi și se ocupă de distribuirea acestora.
Nu ați făcut meniul în restaurant? Nicio problemă dacă ați ambalat recipiente pentru depozitarea alimentelor.

Ți-e foame de mai multe sfaturi? Apoi citiți aici.