Noii agenți patogeni din laptele de vacă și carnea de vită cresc riscul de cancer

agenți

Actual

Puteți găsi mai multe rețete delicioase aici.

Știți deja cartea noastră de bucate și cardurile noastre de rețete?

Noii agenți patogeni din laptele de vacă și carnea de vită cresc riscul de cancer?

BfR și RMN nu văd rezultate bazate pe dovezi pentru o relație cauzală

Potrivit Centrului German de Cercetare a Cancerului (DKFZ), agenții infecțioși noi, așa-numiții „Factori de lapte și carne bovina” (BMMF), ar putea provoca inflamații cronice, care ar putea promova degenerarea malignă a celulelor din sân și colon și, astfel, dezvoltarea cancerului 1 .

Cu toate acestea, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) și Institutul Max Rubner (IRM) ajung la concluzia că o evaluare a posibilelor pericole din așa-numitul BMMF ca factori potențiali de risc de cancer nu este posibilă în prezent din cauza datelor insuficiente 2 .

Analog cu Societatea Germană pentru Nutriție e. V. (DGE) recomandă, prin urmare, BfR și RMN

  • limitează consumul de carne. Oricine mănâncă carne nu trebuie să consume mai mult de 300 până la 600 g pe săptămână. Baza pentru aceasta o constituie evaluările anterioare ale dovezilor privind legătura dintre consumul de carne roșie și carne procesată și un risc crescut de cancer de colon.
  • Continuați să mâncați lapte de vacă și produse din acesta.

Conform celor 10 reguli ale DGE, alimentele de origine animală, cum ar fi laptele și produsele lactate, carnea, ouăle și peștele, ar trebui consumate în general în cantități mai mici, în plus față de alimentele de origine vegetală, cum ar fi legumele, fructele și produsele din cereale integrale.

Potrivit DKFZ, BMMF a fost detectat până acum în laptele de vacă, produsele din lapte de vacă și serul de sânge de la bovine sănătoase. Centrul de cancer suspectează că sugarii cu un sistem imun imatur vor fi infectați cu BMMF în primul an de viață, când vor fi hrăniți cu lapte de vacă. Ei concluzionează să nu hrănească laptele de vacă al sugarilor prea devreme. Pentru nutriția sugarilor, alăptarea trebuie recomandată, în principiu, pentru prevenirea diferitelor boli. Conform recomandărilor oficiale de acțiune, sugarii trebuie alăptați în prima jumătate a vieții lor, cel puțin până la începutul lunii a cincea, doar pentru a treia .

Prezentele rezultate din observațiile epidemiologice pot fi interpretate ca indicații preliminare ale unei legături, eventual, indirecte între consumul de diferite alimente bovine (bovine) și apariția unor tipuri de cancer la om. Nu există o legătură cauzală (cauzalitate directă), după cum concluzionează și DKFZ. Până în prezent, nu există studii semnificative pentru a estima riscul potențial.

Relația suspectată dintre BMMF și incidența cancerului la om ar trebui explorată în continuare. Conform BfR și RMN, de exemplu, există o lipsă de date privind apariția BMMF la alte alimente de origine non-bovină, apariția BMMF la persoanele sănătoase comparativ cu pacienții cu cancer, mecanismul inflamației și inducerii cancerului de către BMMF și infecțiozitatea și inactivarea BMMF în alimente.