Noile contribuții ale științei și tehnologiei la calitatea și siguranța alimentelor

  • Munca parlamentară
    • Sedinta publica
    • Facturi și facturi
    • Propuneri de rezoluții
    • Rapoarte și documente de lucru
    • Funcția de control
    • Rapoarte de dezbateri
    • Comisioane
    • Birouri și delegații
    • Întrebări
  • Senatorii voștri
    • Președinția Senatului
    • Grupuri politice
    • Senatori
  • Europa și internațional
    • Europa
    • Internaţional
    • Senatele Europei, Senatele lumii
    • Francezi din străinătate
    • Grupuri interparlamentare
    • Engleză
    • limba germana
    • Spaniolă
    • Portugheză
    • Italiană
    • arab
    • chinez
    • Rusă
  • Teritorii
  • Cunoaște Senatul
    • Rol și funcționare
    • Vizita
    • Istorie
    • Lanț parlamentar

contribuții

B. SPERANȚĂ: O MÂNCARE MAI BUNĂ PENTRU ÎMBĂTRÂNIREA MAI BUNĂ

1. Perspective științifice

Ca contrapunct al dezastrului de sănătate organizat în jurul progresiei obezității, nutriția preventivă oferă o alternativă:sper să-și îmbunătățească starea de sănătate și, în special, condițiile sanitare ale îmbătrânirii sale prin alimente.

Având în vedere numărul tot mai mare de persoane în vârstă din piramida vârstei, problema stării lor de sănătate este deja ridicată și va fi pusă tot mai mult. Desigur trebuie finanțată problema finanțării poverii financiare, care va rezulta nu numai din îngrijirea acordată acestei populații, ci și din asistența care trebuie acordată acestora în toate gesturile vieții de zi cu zi.

În domeniul nutriției preventive, există presupuneri puternice, care aruncă lumină asupra relației dintre dietă și patologiile îmbătrânirii.

Am citat studiul SUVIMAX care confirmă aproape 250 de epidemiologii diferite care tind să demonstreze că ingestia regulată de fructe și legume (4 până la 5 rații de 80 g pe zi sub orice formă) tinde să reducă cu 30% prevalența majorității cancerelor.

Dar fiziologii nutriționali știu acum cum să stabilească relații între funcționarea noastră metabolică și modularea îmbătrânirii noastre, în special prin identificarea factorilor care favorizează apariția patologiilor degenerative.

În cartea sa „Alimentație și sănătate”, domnul Christian Remésy oferă exemple:

„Este, fără îndoială, posibil să se mențină un aport suficient de micronutrienți antioxidanți prin alegeri dietetice adecvate, în ciuda scăderii aportului caloric. La vârstnici, întâlnim frecvent sub-deficiențe de micronutrienți, dar și o situație de subnutriție proteică-energetică a cărei origine poate fi foarte diversă (boli, izolare socială). Declinul funcțiilor fiziologice este extrem de variabil: important pentru capacitățile respiratorii, cardiace și renale; moderat pentru metabolismul bazal. De fapt, cel mai rapid declin se referă la țesuturile elastice (plămâni, vase), caracterizate prin bogăția lor în țesut conjunctiv, ale cărui celule sunt capabile să se divizeze. Macromoleculele din matrice, care servesc drept legătură între celule, pot fi modificate de radicalii liberi sau hiperglicemie, care le schimbă interacțiunea cu celulele. Anumite reacții între glucoză și proteine ​​pot duce la producerea de proteine ​​afectate și acumularea lor în țesuturi, în care reînnoirea proteinelor este foarte lentă (proteine ​​ale cristalinului, colagen al pielii).