Nougat Parfait - Căutare rețetă

ingrediente3-4 porții

nougat

40-50 g fructe confiate (coajă de portocală, angelică, cireșe etc.)
2 1/2 linguri de lichior de portocale
10-14 frunze de mușcată de trandafir (înlocuiește 1 linguriță de apă de trandafiri)
200 g frisca (35% grasime)
1 1/2 foi de gelatină albă
1 ou
2 galbenusuri de ou (marimea M)
35 de grame de zahăr caloriiCalorii pe porție: 1277 kJ/305 kcal, E 6 g, F 21 g, KH 22 g

poate fi pregătit bine

pregătire1. Puneți marunt fructele confiate, turnați peste ele lichior de portocale. Spălați frunzele de pelargoniu de trandafir, uscați-le bine, tăiați-le gros și aduceți-le încet la fierbere cu crema. Dacă este posibil, trageți ambele peste noapte și lăsați-le să se răcească bine.

2. Înmuiați gelatina în apă rece. Bateți oul, gălbenușul și zahărul pe aburi până se îngroașă și cremoasă. Se dizolvă gelatina scursă în ea. Bateți amestecul într-o baie de apă cu gheață până la răcire, apoi încorporați fructele confiate cu lichiorul.

3. Se toarnă smântâna printr-o sită, se bate până se înțepenesc, se îndoaie în spuma de ou. Înainte de a deveni rigid, se toarnă amestecul în perfectatul de fistic (vezi baza de date de rețete/desert) și se congelează.