Nuci de Brazilia - vitamine și minerale dintr-o privire
Nucile de Brazilia sunt neobișnuite în multe feluri: nu sunt cultivate special pentru consum și sunt remarcabil de bogate în seleniu, tiamină și grăsimi vegetale. În același timp, au un gust la fel de delicios ca și crudul ca ingredient al diferitelor feluri de mâncare.
Conținutul de vitamine și minerale din nucile de Brazilia
| sodiu | 2,00 mg |
| potasiu | 644,00 mg |
| Calciu | 130,00 mg |
| fosfor | 674,00 mg |
| magneziu | 160,00 mg |
| fier | 3,40 mg |
| Vitamina A (echivalent) | 3,00 mcg |
| Vitamina E. | 7,60 mg |
| Vitamina B1 | 1,00 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,40 mg |
| Vitamina B3 (niacină) | 0,20 mg |
| Vitamina B6 | 0,11 mg |
| vitamina C | 2,00 mg |
| seleniu | 103,00 mcg |
Nuci de Brazilia: o delicatesă sălbatică din America de Sud
Nucile de Brazilia nu sunt nuci în sens biologic. Sunt semințe care se găsesc în fructele nucilor din nucul brazilian. Copacii din pădurile tropicale sud-americane, care au o înălțime de până la 50 m, nu sunt cultivate ca plante utile. Acest lucru se datorează în principal perioadelor lungi de timp necesare pentru ca un copac să germineze și să crească. Nucile braziliene pentru comerț provin exclusiv din copaci care cresc în sălbăticie. Se colectează în timpul sezonului ploios. Nucile de Brazilia au o formă caracteristică, cu 3 muchii și o coajă aspră, maro-cenușie. Acestea sunt oferite decojite sau necojite și fac parte din multe amestecuri de nuci. Uleiul presat la rece din semințele nucii de Brazilia are un gust plăcut blând.
Rezistență, forță și nervi puternici în timpul efortului fizic
Nucile de Brazilia sunt o sursă excelentă de vitamina B1. Un alt nume pentru această vitamină solubilă în apă este tiamina. Este deosebit de important pentru oricine este foarte activ din punct de vedere fizic, cum ar fi sportivii de rezistență sau sportivi competitivi. Vitamina B1 este implicată în sinteza unor enzime importante care permit metabolismul energetic în organism. Un aport bun de B1 asigură faptul că organismul poate obține energie din carbohidrați chiar și în perioade mai lungi de stres. Tiamina este, de asemenea, implicată în metabolismul nervos și în transmiterea stimulilor între nervi și mușchi. În acest fel, ajută la reacția rapidă și concentrată la efortul mental și fizic. Este necesar un aport dietetic regulat de tiamină. Deoarece organismul nu poate stoca vitamina foarte mult timp.
Protecție împotriva stresului oxidativ, infecții și inflamații
O caracteristică specială a nucilor de Brazilia este conținutul lor ridicat de seleniu. Acest oligoelement esențial este unul dintre cei mai importanți eliminatori ai oxidanților care dăunează celulelor și poate atenua procesele inflamatorii. Își asumă funcții importante în apărarea imunitară, detoxifierea organismului și sinteza hormonilor tiroidieni. O cantitate bună de seleniu este deosebit de importantă în cazul unei diete pur vegetale. Cei mai fiabili furnizori de seleniu includ alimentele de origine animală. În cazul surselor vegetale precum cerealele, conținutul poate fluctua foarte mult, deoarece depinde de compoziția solului. Seleniul nu trebuie supradozat. Studiile științifice arată că efectul de promovare a sănătății este cel mai mare cu o aprovizionare constantă bună, dar nu excesivă. La studiu.
Grăsimi vegetale valoroase pentru nutriție
Nucile de Brazilia sunt printre cele mai grase și, prin urmare, au un conținut ridicat de calorii. Compoziția grăsimii de nuci din Brazilia este foarte favorabilă. Acesta furnizează organismului acizi grași esențiali, cum ar fi acidul linoleic și linolenic, pe care nu-l poate produce singur. De asemenea, conține mulți acizi grași vegetali mononesaturați, al căror potențial de sănătate a fost dovedit de un studiu științific. La studiu.
Utilizare în produse cosmetice
Uleiul bogat din nuci de Brazilia este bun și pentru îngrijirea pielii. Are efect hidratant și stabilizează stratul protector al pielii. Puteți folosi nuci de Brazilia curățate pentru măști de frumusețe de casă. Uleiul este potrivit pentru prepararea cremelor, loțiunilor și săpunurilor.
Pregătirea și depozitarea
Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nucile din Brazilia se strică rapid dacă sunt păstrate prea calde. Este ideală o temperatură de depozitare sub 18 ° C. Puteți păstra nucile în frigider sau le puteți congela. Nucile necojite se păstrează mai mult decât cele decojite fără refrigerare. Cu toate acestea, cojile nucilor sunt relativ grele. Dacă cumpărați nuci de Brazilia decojite, ar trebui să vă așteptați la o pierdere în greutate de aproximativ 40% din cantitatea cumpărată din cauza decojirii. Cojile aspre sunt predispuse la mucegai. Prin urmare, nucile de Brazilia necojite trebuie păstrate într-un loc uscat și verificate în mod regulat. Ai nevoie de un spărgător de nuci foarte robust pentru a deschide cochilii dure. Semințele mari de nuci din Brazilia se macină cel mai bine și se curăță cu ajutorul mecanismului de tăiere al unui robot de bucătărie.
Utilizați în bucătărie
Delicioasele semințe de nuci din Brazilia nu sunt potrivite doar pentru prepararea deserturilor sau a produselor de patiserie. Aroma blândă a nucilor de Brazilia tocate se potrivește foarte bine cu ierburile, de exemplu în supe, sosuri pentru salate sau într-un pesto. Se potrivesc bine cu mâncăruri cu ciuperci sălbatice, precum și cu salate din legume și tuberculi fierți, cum ar fi morcovi, cartofi sau sfeclă roșie. Nucile de Brazilia prăjite cu un strat dulce sau picant sunt o gustare delicioasă. Cuvertura deschisă sau întunecată este potrivită ca strat dulce. Pentru versiunea sărată, nucile sunt presărate cu un amestec de condimente la alegere și coapte la cuptor la 200 ° C timp de un sfert de oră.
Alimente bogate în nutrienți și proteine pentru sportivi
Nucile de Brazilia sunt populare printre sportivi, deoarece profilul lor nutritiv de înaltă calitate acoperă nevoile speciale ale sportivilor din multe domenii. Magneziul din semințe susține metabolismul energetic în timpul activității fizice. Potasiul dvs. echilibrează echilibrul electrolitic. Zincul și seleniul sunt eliminatori eficienți ai radicalilor liberi, care sunt deosebit de importanți pentru sportivi. Proteina de înaltă calitate a semințelor de nuci din Brazilia promovează construirea mușchilor. Dacă doriți să utilizați nucile de Brazilia special ca nutriție sportivă, aveți numeroase opțiuni. Când sunt tocate, se potrivesc bine cu orice amestec de muesli. Amestecați cu fulgi de cereale, fructe uscate, miere și puțin ulei vegetal și coaceți delicioase bare de musli cu semințe de nuci din Brazilia. Pentru milkshake-uri și piureuri de legume și fructe puteți folosi fie făină de nuci de Brazilia, fie măcinați singură nucile de Brazilia.
Căutați o substanță vitală:
Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.