Nutrienți, B-A BA de l; Alimentație - Observatorul alimentar

nutrienți

În fața torentului de informații despre dietă, uneori este util să ne întoarcem la elementele de bază, și anume nutrienții.

Glucide, lipide, proteine, vitamine, minerale, apă…. Corpul nostru are nevoie de acești nutrienți de bază în fiecare zi. O dietă sănătoasă ne-ar impune să o consumăm în cantități rezonabile și în proporții echilibrate.

Un site foarte educativ despre nutrienți

Pe Internet, puteți găsi cu ușurință informații de bază despre nutrienți. Acesta este de exemplu cazul unui site foarte educativ, cu un nume de cod oarecum misterios, nutrition839365828.wordpress.com, în regia lui Gabriel Villiard, tânăr student din Quebec la sfârșitul liceului în cadrul programului de educație internațională.

Macronutrienți și micronutrienți

Luând marile elemente de bază ale substanțelor nutritive, ne putem gândi mai bine la dieta noastră și ajustăm fotografia. Distingem între macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați) și micronutrienți (minerale, vitamine, oligoelemente). Marea familie de carbohidrați, de exemplu, cu carbohidrați simpli (glucoză, fructoză, galactoză, zaharoză - zahăr alb -, lactoză), carbohidrați complecși precum amidonul.

Carbohidrații (absorbiți și transformați în glucoză) furnizează energie celulelor corpului uman (1g de carbohidrați egal 4 calorii), și mai ales creierul nostru care are nevoie de glucoză la fel de mult ca oxigen.