Nutriția în criza coroanei Mai puțin perfecțiune, mai multă comoditate; revista alimentară

Produsele de conveniență au câștigat relevanță în criza coroanei, deoarece oferă răspunsuri la schimbarea cererilor din societate. Acesta este unul dintre rezultatele unui nou studiu asupra efectelor pandemiei asupra obiceiurilor alimentare.

Criza coroanei sa încheiat Modificări în comportamentul alimentar, gătit, mâncat și cumpărături Asta explică de ce unii dintre ei ar putea rezista pe termen lung Institutul Rheingold într-un mesaj de astăzi. În numele asociației Kulinaria Germania institutul de cercetare de piață și de opinie din Köln are unul studiu calitativ cu interviuri psihologice profunde executat. Printre altele, Utilizarea diferitelor alimente culinare precum supe, tocănițe, sosuri, amestecuri de copt, deserturi, delicatese, salate, oțet și muștar.

Împământare și simplificare

În timp ce în primele câteva luni de tratare a pandemiei COIVD-19, în special Păstrarea stocului a avut o mare importanță, până la fenomenul achizițiilor de hamsteri, societatea se află acum într-o „lume intermediară care va dura destul de mult și în care se stabilesc și se consolidează noi rutine”, a spus Rheingold. Rheingold prezice că răspândirea și acceptarea sporită a muncii de la domiciliu și biroul de acasă vor continua și, prin urmare, furnizarea culinară la domiciliu va continua să fie de mare relevanță. Experiența de bază a unei „fundamentări mai puternice a revendicărilor și deschiderea spre simplificare” are, de asemenea, un efect dincolo de timpul restricțiilor Corona.

Conducător pentru o schimbare a comportamentului alimentar

În vederea modificărilor obiceiurilor alimentare, a adăugat Rheingold în studiul său 6 drivere cheie identificat:

Deschiderea către alimentele culinare

Alimentele culinare includ, de exemplu, delicatese și mese gata, supe și supe, oțet, muștar și hrean, dar și deserturi. Pe fondul driverelor de schimbare descrise, Deschiderea către alimentele culinare general îmbunătățit considerabil, spune Rheingold și concluzionează:

Revendicări relaxate la perfecțiune și un nou pragmatism crește acceptarea produselor de confort.
Sănătate, siguranță și igienă reveniți în focalizare și justificați alimente ambalate și gătite în prealabil.
Nevoi zilnice legitime și dorința de a construi o comunitate simplificare și unul gust consensual.
Noi ambiții de a face asta singur solicita Produse auxiliare, care inspiră și în același timp reduc efortul și asigură succesul.
Renunțare pe un front larg creați o nevoie de Consolare și experiențe de plăcere necomplicate.

Despre studiu

Pentru studiu, Rheingold a realizat 20 de interviuri psihologice profunde (2 ore) la Köln, Leipzig, München și Hamburg (12 femei și 8 bărbați, cu vârsta cuprinsă între 25 și 65 de ani). Puteți găsi întregul rezultat al studiului aici pentru descărcare (PDF).