NUTRIȚIA PENTRU SPORTIVUL COMPETITIV - Institutul Danone

pentru

A mânca bine este esențial pentru sănătate, fitness și performanță. Există nevoi nutriționale specifice atunci când practici sport. Confruntat cu ideile primite și greșelile adesea comise, trebuie dezvoltată o adevărată strategie nutrițională, atât în ​​antrenament, cât și în competiție.

Practica sportului, apreciată de contextul socio-cultural și de mass-media, are, fără îndoială, un efect benefic asupra sănătății. Indiferent de tipul, nivelul sau frecvența practicii, aceasta face parte din obiectivul bunăstării, plăcerii și succesului. Nutriția este unul dintre mijloacele pentru a obține o sănătate mai bună și performanțe îmbunătățite. De la un sportiv ocazional la un sportiv profesionist, există o foarte mare varietate de modalități de a practica sportul. Scala de cheltuieli energetice merge de la aproximativ 2500 kcal/zi la 6500 kcal/zi în medie timp de 3 săptămâni, pentru un ciclist din Turul Franței. (vezi Tabelul 1). În plus, la căldură puternică, pierderile de transpirație pot atinge sau chiar depăși 15 litri/zi. Nevoile nutriționale vor fi proporționale cu aceste cheltuieli.

ENERGIA MUSCULARĂ

Din punct de vedere nutrițional, sportul este privit în termeni de necesități energetice. Fibrele musculare transformă energia chimică în lucru mecanic în timpul contracției (scurtarea sarcomerelor, interacțiunea dintre miofilamentele de actină și miozină).
Există mai multe tipuri de fibre musculare: fibrele I („roșii”, tonice, bogate în mioglobină și mitocondrii, cu reacții oxidative și aerobe); Fibrele IIB („albe”, fazice, bogate în enzime de glicoliză anaerobă), fibrele IIA, intermediari, fibrele IIC, nediferențiate etc. Mușchii conțin diferitele tipuri de fibre și, prin urmare, ale metabolismelor, în proporții variabile în funcție de mușchi, sex, vârsta și mai ales individul.