Nutriție alimentară integrală Origine, concept, instrucțiuni și fapte interesante
Oricine se gândește la terci și la germeni atunci când se referă la alimente întregi este doar parțial corect. Pentru că o dietă cu alimente întregi înseamnă mult mai mult. Cei care mănâncă o dietă sănătoasă nu numai că acordă atenție conținutului nutrițional al alimentelor, ci și calității și originii.
Strămoșii
Strămoșii întregii diete alimentare, Bircher-Benner și Kollath, au rezumat ideea într-o singură propoziție: „Să ne hrănească cât mai natural posibil”.
Abordarea a fost continuată și Koerber, Männle și Leitzmann au adăugat o idee durabilă. Mâncarea nu trebuie să fie doar sănătoasă și de înaltă calitate, ci și produsă într-o manieră responsabilă din punct de vedere ecologic și social. O abordare pe care tot mai mulți oameni o urmăresc în mod conștient. Și, de asemenea, o abordare care poate fi ușor implementată în viața de zi cu zi - fie în țară, fie în oraș.
În toată bucătăria alimentară există multă uscare, deoarece puteți condimenta felurile de mâncare cu aceste delicatese în acest fel.
Conceptul de alimente întregi
Cele șapte reguli de aur ale nutriției alimentare integrale explică deja multe:
- Atunci când achiziționați alimentele „predominant vegetale”, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că sunt „ecologice” și „comercializate în mod echitabil”.
- Pentru a evita transportul inutil, coșul de cumpărături ar trebui să fie umplut cu produse „regionale și sezoniere”.
- De asemenea, este important ca alimentele să fie „produse organic”.
- Din aceste ingrediente se prepară întotdeauna mese proaspete.
- Pentru aceasta, produsele naturale ar trebui „preferabil să fie prelucrate puțin”, adică, dacă este posibil, ar trebui puse pe masă în stare naturală.
- Scopul conceptului este de a se bucura de „plăcut și sănătos”.
Dieta în viața de zi cu zi
Un criteriu important de decizie la alegerea alimentelor este gradul de procesare și ingredientele.
Produsele pe bază de plante, cum ar fi legumele și cerealele integrale, precum și rețetele de leguminoase și produsele lactate ar trebui să constituie componenta principală a dietei.
Carnea, carnea și ouăle trebuie evitate atât din motive nutriționale, cât și din motive de mediu. Acesta este unul predominant dieta lacto-vegetariană.
O mare parte din dietă ar trebui să fie, de asemenea neprocesat - cu alte cuvinte, crud și neîncălzit - poate fi consumat. Acest lucru asigură un aport bun de vitamine și minerale.
Nutriție alimentară integrală - potrivită pentru toată lumea?
Efectele pozitive ale alimentelor întregi au fost dovedite în studii. Cu ajutorul unei diete sănătoase, puteți realiza o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi, cu o proporție ridicată de fibre. Studiile au arătat că aportul de vitamine și oligoelemente este cu mult peste medie.
Prin urmare, întreaga dietă alimentară este la fel de potrivită pentru toți oamenii. Pentru a asigura un aport suficient de proteine, meniul trebuie să fie variat și să includă multe surse de proteine vegetale.
Chiar și cei care nu doresc să respecte cu strictețe conceptul pot primi totuși o mulțime de sugestii pentru o dietă sănătoasă și variată.