Nutriție artificială - sfârșitul oului - economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Nutriție artificială: sfârșitul oului
Deschideți imaginea într-o pagină nouă
Toți nutrienții esențiali combinați într-o singură băutură? Băutura Soylent din Silicon Valley este destinată să schimbe lumea.
Soia în loc de friptură și salată: Rosa Labs a inventat alimentele lichide pentru a înlocui alimentele normale. Un exemplu al conceptului de eficiență în Silicon Valley - și megalomanie.
De Jürgen Schmieder și Johannes Kuhn, Los Angeles
Povestea începe ca atâția alții în Silicon Valley: Există câțiva programatori care stau într-un apartament mic, lucrează non-stop, contactele sociale se limitează la conversații cu colegii. Cu toate acestea, înregistrează progrese lente, încet, încet, lipsesc timpul și banii, așa că se gândesc cum să le salveze pe amândouă. Soluția: face consumul de alimente mai eficient. "Mâncarea a fost o povară imensă", spune Rob Rhinehart, unul dintre acești programatori: "A fost laborios și consumator de timp: Mă gândeam la ce să mănânc. Cumpărături, pregătire, mâncare, curățenie. Aș spune că americanul tipic durează 90 de minute pe zi. Petrec ziua mâncând. Este ineficient. "
El a încercat mai întâi meniurile de un dolar de la restaurantele fast-food și ofertele de la serviciile de livrare: „M-am simțit rău, după o săptămână am crezut că voi muri”, spune el. De asemenea, un experiment cu salata verde a eșuat, motiv pentru care a adoptat o abordare complet nouă în ianuarie anul trecut: de ce să nu combinăm toți nutrienții esențiali într-o singură băutură?
Această băutură tocmai a venit pe piață, se numește Soylent, bazată pe filmul din 1973 „Soylent Green”, în care oamenii viitorului sunt hrăniți cu un produs care conține carne umană, printre altele. Produsul provoacă în prezent discuții aprinse în Statele Unite: poate transforma într-adevăr anacronismul alimentelor în curând? Că nu vom mânca friptură suculentă sau legume bogate în vitamine în viitor, ci mai degrabă vom mânca o băutură mult mai ieftină? Sau - gândit și mai departe: poate Soylent să rezolve chiar problema foametei din lume? Un eseu în New York-ul cel puțin a fost intitulat „Sfârșitul mâncării” - sfârșitul mesei. Soia nu este un supliment alimentar, este un substitut alimentar.
Într-adevăr, nu există lipsă de startup-uri alimentare în SUA, cu AgFunder au chiar și propria lor platformă de investitori. Ambronitul este numele concurentului Soylent din sectorul ecologic, Hampton Creek Foods vrea să înlocuiască ouăle în alimente și a strâns suficient capital pentru investitori, la fel ca și Beyond Meat, care produce înlocuitori de carne vegani. Gusturile mai excentrice se adresează World Ento și Tiny Farms, care pariază că lumea se va hrăni în curând cu insecte. Și Modern Meadows urmărește planul de creștere a cărnii din culturi de celule animale în laborator și apoi imprimarea acesteia utilizând o imprimantă 3D.
Rhinehart și Rosa Labs aspiră să fie nimeni altul decât schimbarea lumii. Povestea companiei sale este un bun exemplu al modului în care oamenii din Silicon Valley bifează, ce îi determină, cum gândesc ei despre lumea din afară. Este o poveste despre eficientizarea constantă a existenței umane și despre megalomania naturală că o idee remarcabilă este suficientă pentru a face lumea un loc mai bun.
Testat pe tine
Rhinehart are 25 de ani, cu părul sprâncenat pieptănat lateral și pielea băiețelului, seamănă un pic cu figura Lego Emmet din „Lego Movie”. A studiat electromecanica la Georgia Tech University, deci nu este nici medic, nici chimist. Cine vorbește cu el nu aude nici „Uh” și nici „Uh” și nici nu face pauze. El nu folosește fraze goale, cum ar fi strategii de marketing care doresc absolut să facă publicitate unui produs.
Este încrezător, fiecare cuvânt prea mult pare a fi considerat o risipă. "Am lucrat intens la biochimie și medicină: în ce constă corpul uman, din ce este făcută mâncarea? Apoi am dezvoltat un produs pentru mine și l-am testat pe mine", spune el: "A funcționat pentru că am primit gunoiul care poate fi găsit în mâncare: are un gust bun, este sănătos și este ieftin. " La început, el a inventat proiectul numai pentru el și colegii săi: „Cu cât am cheltuit mai puțini bani pe alimente, cu atât am putea investi mai mult în lucruri pe care trebuia să le dezvoltăm”.
Devine clar că oamenii sunt doar o constantă în această formulă - un factor care trebuie alimentat eficient cu alimente, astfel încât să poată lucra productiv. California a fost întotdeauna un laborator pentru inovații ale cultului corpului, cu diete mereu noi, echipamente inovatoare de fitness și intervenții chirurgicale. Filozofia nutrițională a lui Rhinehart încorporează spiritul inovator al Silicon Valley. În loc de purificare, alimente organice și o dietă bună, corpul devine o mașină care ar trebui să funcționeze fără probleme. Dacă ecranul face parte din viața de zi cu zi până la epuizare, eficiența înlocuiește plăcerea de a mânca.
Porridge din sticlă și flatulență - acesta este viitorul?
Rhinehart a experimentat; din cauza compozițiilor incorecte, uneori a suferit de palpitații și flatulență. Când a găsit ceea ce credea că este formula potrivită, a publicat-o imediat pe Internet - o mișcare destul de neobișnuită, la urma urmei, alte companii se ocupă cu ingredientele și dozajul produsului lor ca și cum ar fi Sfântul Graal. „Aceasta este ideea open source, am primit informații importante și am rafinat ingredientele din ce în ce mai mult”, spune el - și subliniază faptul că, în ciuda celor peste 1500 de variante publicate pe internet, el nu se teme de imitatori: „Puteți să o faceți și acasă Pregătește-și propria bere, dar majoritatea cumpără bere fabricată industrial. Soylent va face același lucru. " Numeroase ingrediente pot fi obținute doar din laboratoare oricum, produsul este, de asemenea, atât de ieftin, deoarece compania a comandat o cantitate mare din acesta - doza exactă este, de asemenea, esențială: "Nu coacem un tort aici", spune Rhinehart.
El a fondat o companie cu Matt Cauble și John Coogan și a dorit să o finanțeze prin crowdfunding: „Am fost optimist și am vrut să strâng 100.000 de dolari într-o săptămână - am făcut asta în două ore”. Capitalistii de risc Y Combinator și Andreessen Horowitz au investit în acest lucru, iar Rhinehart a avut în total aproape trei milioane de dolari. El și compania sa s-au îndepărtat de Silicon Valley - din motive de eficiență, desigur. Șase angajați cu normă întreagă lucrează acum la formule și vânzări într-o casă din Los Angeles (numită acum Silicon Beach din cauza chiriilor mai mici și a apropierii de plaje minunate). Rhinehart spune: „Poți oricând să te îmbunătățești, poți oricând să fii mai ieftin, poți fi întotdeauna mai eficient”
Două tipuri de mâncare: una utilă și una pentru grătare
Compania și-a livrat produsul în SUA de la 1 mai, în prima săptămână a fost de 30.000 de unități, din cauza cererii puternice, noile comenzi pot dura până la zece săptămâni: "Suntem în proces de livrare a 500.000 de unități în următoarele câteva luni. Lucrăm tocmai pe punctul de a răspândi produsul în alte țări. " Clienții primesc pulberea, o lingură și un ulcior de plastic. Adăugați apă și ulei, poate un pic de gheață - gata. Cu un abonament, aceștia plătesc 255 USD pentru rația de o lună, astfel încât să poată mânca în jur de 9 USD pe zi.
Deci acesta este viitorul? Va fi sfârșitul acestei povești astfel încât, în viitor, să ne plimbăm cu toții cu sticle de băut care conțin un lichid care - ca să spunem pozitiv - arată ca mâncare pentru bebeluși și care - ca să spunem altfel - are gust de aluat delicios pentru biscuiți? În care cel puțin în prima săptămână de utilizare - ca să spunem pozitiv - aveți mai multă flatulență decât de obicei? În viitor, să invităm prieteni la un Soylent după lucru la balcon?
Viziunea lui Rhinehart a atras mulți sceptici. „Nimeni nu păcălește atât de ușor Mama Natură”, spune Joan Salge Blake de la asociația americană de nutriționiști Academia de Nutriție și Dietetică. „Fructele și legumele conțin substanțe și fibre vegetale importante care s-au dovedit a fi decisive în controlul organismului nostru”.
Deși alimentele artificiale ar putea juca în viitor un rol important în criza acută a foamei la nivel mondial, ar trebui, de asemenea, să se facă prudență. „Nu există studii pe termen lung despre acest tip de alimente artificiale”. În orice caz, Soylent este doar unul dintre multele produse care au promis o revoluție în nutriție în ultimele decenii - niciunul nu a prins. "La sfârșitul zilei, mâncăm în principal din cauza gustului și a schimbului social pe care îl putem experimenta la masă cu prietenii și familia."
Rhinehart subliniază că nu dorește să înlocuiască componenta socială a consumului de alimente: „Grătarele cu prietenii și cina de familie nu ar trebui în niciun caz abolite - pentru mine este vorba despre mesele pe care le mâncăm pe lângă.” Cu alte cuvinte, cei în care tocmai punem alimente în noi înșine pentru a avea ceva în stomac: „Ne afectează sănătatea, avem nevoie de o soluție mai bună pentru asta”. El prezice că vor exista două feluri de mâncare în viitor: unul util - și altul pentru plăcere și adunare.
„Noul glutamat al împăratului”?
Dar intenția principală a lui Soylent este ca oamenii să aibă mai mult timp pentru alte lucruri atunci când nu mai trebuie să-i irosească mâncând. De exemplu, pentru muncă, motiv pentru care programatorii sunt entuziaști - așa cum exprimă în numeroase bloguri. Dar viziunea lui Rhinehardt continuă. Mult mai departe. La urma urmei, reclamele Apple spun și „Nu respectă nicio regulă și nu respectă statu quo-ul”. Potrivit Programului alimentar mondial, 842 de milioane de oameni nu au suficient de mâncare, iar populația mondială în creștere rapidă are nevoie de tot mai multe alimente.
„Dacă produsul este eficient și toată lumea își poate permite, toată lumea îl va folosi”, spune Rhinehart. Visează la un fel de superorganism pe care îl produce Soylent - ideal o algă care are nevoie doar de soare, aer și apă: „Ar fi mai eficientă decât agricultura tradițională și, prin urmare, mai bună pentru mediu”. În special în California, agricultura este în prezent dezbătută în mod intens din cauza secetei, nicăieri în SUA nu există atât de multă cultivare ca aici. Președintele Barack Obama a fost deja în vizită și le-a promis fermierilor milioane de ajutoare și dorește să pună în aplicare un program de mai multe miliarde de dolari din cauza schimbărilor climatice. Dacă soluția mai ieftină și mai eficientă nu este un produs de genul Rhinehart?
Alimentele sintetice pot rezolva cu adevărat aceste probleme? „Ideile mi se par mai degrabă ca noul glutamat al împăratului”, se plângea recent investitorul eco-agricol Rufo Quintavalle într-un articol. Deși investitorii din Silicon Valley pompează acum sute de milioane de dolari pe an în companii legate de produse alimentare, companii precum Soylent ocupă doar o nișă. Serviciile online care livrează produse alimentare, elaborează planuri nutriționale sau recomandă restaurantelor continuă să primească de departe cea mai mare sumă de bani.
Asta nu înseamnă totuși că ideea lui Rhinehart nu va prevala. Schimbați lumea, totul de mai jos este considerat o idee dulce în Silicon Valley care ar putea să vă facă milionar - dar Mammon este important doar pentru mulți din această lume, deoarece este indicatorul disprețuitor al cât de mult o idee ar putea schimba lumea. Compania lui Rhinehart este deja profitabilă, există numeroși fani în Silicon Valley, creșterea este rapidă - se pare că este făcută pentru unul dintre următoarele lucruri mari. Poate chiar următorul lucru mare.