Nutriție - Consumul de diabet cu plăcere - Economie
Știri actuale în Süddeutsche Zeitung
Bord
economie
Munchen
Cultură
societate
Cunoştinţe
Dieta: Consumați cu diabet cu plăcere
Direct de pe canalul de știri dpa
Bad Mergentheim (dpa/tmn) - Diagnosticul de diabet este adesea un șoc pentru cei afectați. Mulți cred că trebuie să respecte o dietă strictă și, mai presus de toate, monotonă până la sfârșitul zilelor lor, pentru a controla boala metabolică.
Deci postul în loc să se bucure - este adevărat? „Nu, este cu siguranță greșit”, spune ecotrofologul Astrid Tombek de la Clinica de Diabet din Bad Mergentheim. Potrivit acesteia, indulgența este foarte importantă în terapia nutrițională pentru diabetul de tip 2. Ea spune că oricine nu percepe mâncarea ca pe un tratament pentru palat nu poate pune în aplicare recomandările dietetice medicale pe termen mediu și lung.
Conform ajutorului pentru diabet din Germania, există în prezent peste șapte milioane de persoane cu diabet în Germania. Conform acestui fapt, se adaugă peste jumătate de milion de cazuri noi în fiecare an. Aceasta corespunde cu aproximativ 1500 de cazuri noi pe zi.
Diabetul de tip 1 este în mare parte ereditar. Din cauza lipsei de insulină, cei afectați au nevoie de injecții cu insulină pe viață. „Doza corectă de insulină trebuie găsită aici, care variază de la caz la caz”, explică Tombek. În plus, este o chestiune de a păstra individual diferite intervale de timp între injectarea insulinei și mese.
Cu toate acestea, marea majoritate a diabeticilor au diabet de tip 2. De obicei, apare după vârsta de 40 de ani, este, de asemenea, adesea genetică și, în același timp, este asociată cu o activitate fizică redusă și cu o supraponderalitate.
Mâncare mixtă gustoasă și echilibrată
În astfel de cazuri, primul lucru de făcut este să slăbești. „Acest lucru funcționează cel mai bine cu o dietă mixtă gustoasă și echilibrată”, spune autorul cărții de bucate și jurnalistul specializat Kirsten Metternich von Wolff. Potrivit expertului, diabeticii nu au nevoie să-și pregătească propriile mese în familie. Dieta lor nu este diferită de cea a oamenilor sănătoși.
În limbaj simplu, aceasta înseamnă: cât mai puțin zahăr posibil, puțină grăsime și mai ales carne roșie, puțini produse de cârnați, puține produse lactate bogate în grăsimi și fără fast-food - în schimb, o mulțime de legume, salate proaspete verzi și carne slabă. „În loc de cârnați, puteți folosi brânză cu conținut redus de grăsimi sau o tartă de quark”, sugerează Tombek.
Alimentele bogate în fibre, cum ar fi pâinea integrală și leguminoasele, ar trebui să fie, de asemenea, pe masă. Potrivit autorului, este o neîncredere larg răspândită să credem că diabeticii ar trebui să practice dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, adică să mănânce cât mai puțini carbohidrați.
Ritualuri alimentare de calitate mai bună
Următoarele se aplică terapiei nutriționale pentru diabetici: Păstrați ceea ce este important pentru calitatea vieții, dar schimbați modelele nefavorabile.
Dacă mâncați ciocolată în fiecare seară din obișnuință, ar trebui să o evitați. „Alternativ, puteți oferi anumitor ritualuri alimentare o calitate mai bună”, explică Tombek, care este membru al Societății Germane de Diabet (DDG). Apoi, în loc de chipsuri grase există, de exemplu, nuci mai sănătoase.
Gustul dulce este permis
Dar asta nu înseamnă că nu poate avea și gust dulce. „În rețetele de copt, zahărul poate fi ușor schimbat cu îndulcitori sau eritritol sau cel puțin parțial înlocuit”, spune Metternich von Wolff. Aveți grijă cu sucurile de fructe și piureurile: Acestea pot duce la creșteri nedorite ale zahărului din sânge datorită conținutului ridicat de zahăr.
Desigur, diabeticilor li se permite, de asemenea, să facă din când în când mici alunecări și să devină sălbatice în ceea ce privește mâncarea, potrivit autorului. Pentru a compensa, mai mult exercițiu este la ordinea zilei. Iar a doua zi, noile obiceiuri sănătoase continuă.
Kirsten Metternich von Wolff: „Mâncarea delicioasă a diabetului”, Trias Verlag, 132 pagini, 19,99 euro, ISBN-13: 978-3432110875.