Nutriție; Frankenförder Forschungsgesellschaft mbH

nutriție

Cercetările noastre lucrează la tendințele și problemele actuale din industria nutriției și știința alimentelor. Dezvoltăm produse și tehnologii adaptate cerințelor companiilor producătoare de alimente. Introducerea practică a inovațiilor rezultate ia în considerare criteriile de gestionare a afacerii, promovează pătrunderea pe piață și astfel întărește în mod durabil competitivitatea companiei.

Gama noastră de servicii include:

  • Dezvoltarea de noi produse și procese pentru industria alimentară în domeniile cărnii și mezelurilor, produselor de panificație, produselor lactate, alimentelor vegane și vegetariene, precum și surselor de proteine ​​alternative
  • Dezvoltarea de noi alimente pentru o dietă sănătoasă
  • Dezvoltarea procedurilor de monitorizare și îmbunătățire a siguranței alimentelor
  • Transfer de tehnologie la scară industrială pe scară largă
  • Cercetare, studii de fezabilitate și analize de piață
  • Activități de instruire și consultanță privind dreptul alimentar, tehnologia alimentară, calitate și subiecte relevante pentru marketing
  • Supravegherea tezelor de licență și master, precum și a stagiarilor

Persoana de contact: Hanna Mietusch

proiecte curente:

  • Rețea NanoFunDus: Funcționalizare nanotehnologică pentru diagnostic și siguranță în lanțul alimentar și în asistență medicală
  • Omega-3: Rețea pentru extracția și utilizarea acizilor grași omega-3 de origine animală și vegetală cu scopul de a dezvolta produse sigure și sănătoase pentru toți consumatorii
  • Proiect comun UE: dispozitiv de măsurare cu mai mulți parametri pentru uz casnic integrat cu o aplicație pentru smartphone pentru generarea de recomandări dietetice individualizate bazate pe software (2017-2020)
  • Proces hidromecanic pentru întreruperea celulelor scalabile (2018-2020)
  • Dezvoltarea procesului pentru prepararea standardizată a unei baze de insecte din larvele Hermetia illucens uscate pentru producția de alimente (2019-2021)
  • Controlul FMI - Dezvoltarea unui sistem automat de diagnostic inteligent pentru detectarea și cuantificarea distribuției conținutului de grăsime intramusculară (FMI) pentru evaluarea calității cărnii în carne de vită (2019-2022)
  • Terci de cereale pentru dieta vegană a sugarilor (2020-2022)
  • VegBro - Topping de pâine vegan realizat din materii prime vegetale folosind rață (2020-2022)