O jumătate de friptură pe zi ar crește riscul de cancer colorectal
Consumul de carne roșie și mezeluri în fiecare zi, chiar și 76 g, ar fi suficient pentru a crește semnificativ riscul de cancer de colon, avertizează un nou studiu britanic.
Utilizare 76 g sau mai mult de carne roșie sau procesată - șuncă, slănină, cârnați și alte mezeluri - pe zi crește riscul de cancer colorectal cu 20%. Acest lucru este dezvăluit de un studiu britanic realizat de Universitatea din Oxford, comandat de British Centre for Research on Cancer și publicat în Jurnalul Internațional de Epidemiologie pe 17 aprilie 2019. Acest nou sondaj confirmă rolul cărnii roșii în dezvoltarea cancerului de colon, deja selectat în mai multe studii anterioare și în Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au analizat dieta și starea de sănătate a 475.581 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 40 și 69 de ani în momentul recrutării și fără prevalență a cancerului. La sfârșitul studiului lor, care a durat aproape 6 ani, au putut observa că:
- Printre cei care au consumat 21 g de carne roșie sau procesată pe zi (adică 3 felii subțiri de slănină, de exemplu), 4 din 1.000 de persoane au dezvoltat cancer intestinal.
- Printre cei care au consumat 76 g de carne roșie sau procesată pe zi (fie o jumătate de friptură, fie 2 felii de șuncă), aproape 5 din 1.000 de persoane au dezvoltat cancer intestinal. În plus, acești oameni au prezentat Riscul cu 20% mai mare de cancer colorectal comparativ cu persoanele care au consumat în jur de 21 g pe zi.
- In total, 2.609 de participanți au dezvoltat cancer intestinal în doar 6 ani.
Astfel, „rezultatele noastre sugerează că reducerea consumului de carne roșie și procesată ar putea reduce și mai mult riscul de cancer colorectal”, specifică autorii studiului.