OBEZITATEA ESTE INTOTDEAUNA O PROBLEMA
A) Evoluția obezității
În Franța, corpulența atât a femeilor, cât și a bărbaților a crescut brusc din 1981, cu o accelerare din anii 1990. Această evoluție se referă atât la tineri, cât și la bătrâni. Cu toate acestea, acest proces nu a afectat în mod egal toate grupurile sociale. Diferențele geografice au devenit mai puternice între nord și est. Prevalența obezității este cea mai mare în Ile de France și în zona mediteraneană, unde a crescut semnificativ. Obezitatea a crescut mult mai repede din 1992 în rândul fermierilor sau lucrătorilor decât în rândul managerilor și profesiilor intelectuale superioare, deoarece aceștia nu au posibilitatea de a cumpăra produse alimentare sănătoase și, prin urmare, mai puțin calorice.
Când vorbim despre obezitate, ne gândim mai întâi la Statele Unite. Într-adevăr, majoritatea oamenilor asociază această boală cu modul de viață american, numit „The American Way Of Life”. Acest comportament s-a dezvoltat din secolul al XVII-lea până în prezent și reflectă stilul de viață al americanilor. Mai mult, în timpul primului război mondial această nouă cultură a fost trezită cel mai mult când armata SUA a venit în ajutorul țărilor aliate. Contrar credinței populare, „modul de viață american” nu a rămas în Statele Unite, s-a extins într-un număr mare de țări europene. De exemplu, în 1946, filmele americane au fost autorizate să fie prezentate în cinematografele franceze, ceea ce a influențat direct sau indirect societatea de consum actuală. De asemenea, produse precum gumă de mestecat, băuturi răcoritoare sau cele consumate în restaurantele de tip fast-food s-au răspândit enorm în țările noastre. Exportându-și bunurile, Statele Unite au reușit să-și răspândească modul de viață în întreaga lume, rezultând într-o formă de cultură de masă americană. Diseminarea „American Way of Life” are loc prin filme, dar și prin benzi desenate, media, muzică, seriale ... Ceea ce nu este lipsit de consecințe.
Prin schimbarea societății s-a schimbat viziunea asupra obezității. Cu câteva secole în urmă, supraponderalitatea, chiar și obezitatea, era un simbol al puterii și prestigiului. Într-adevăr, în cadrul societății nobile numărul persoanelor supraponderale sau obeze a fost cel mai mare, deoarece la vremea respectivă, cu cât corpulența era mai importantă, cu atât mai mult arăta că avem mijloacele de a mânca bine și din abundență. Dar astăzi, este efectul opus. Obezitatea este un semn al sărăciei. De fapt, s-a observat că obezitatea evoluează diferit în funcție de mediul social: în țările dezvoltate, cu cât populațiile sunt mai sărace, cu atât sunt mai obeze. Studiile arată că obezitatea și excesul de greutate sunt mai frecvente în segmentele cele mai defavorizate ale populației: conform barometrului nutriție-sănătate din 2002, 4,6% dintre bărbați și 3% dintre femei au venituri mai mari. De 1.500 de euro pe lună erau obezi, față de 11,4 % dintre bărbați și 9,3% dintre femei care câștigă mai puțin de 900 de euro. Cu cât veniturile sunt mai mici, cu atât cota financiară din cheltuielile cu alimentele scade. Prin urmare, persoanele din clasele inferioare favorizează cele mai ieftine și mai calorii alimente (cum ar fi meniurile McDonald's), de unde creșterea obezității printre acestea.