Odată pentru totdeauna fructul ≠ fructoză - edubil

eu sunt Chris Michalk. În cursul unei boli metabolice, am început blogul în 2014 și sunt omul din spatele majorității textelor edubile. Mi-am făcut diploma de licență în biochimie celulară (1.0; curs: BSc. Științe ale vieții). Prefer să mă ocup de subiecte care privesc optimizarea și performanța sănătății și sunt autorul celei de-a cincea cărți, „Optimizarea sănătății, creșterea performanței”, care a fost publicată în 2019 de Springer-Verlag.

Uneori vă întrebați dacă am ajuns deja în 2020 ... sau dacă unii dintre ei s-au blocat în 2009 sau 2010.

În acel moment, oamenii credeau că știau că au găsit vinovatul tuturor problemelor nutriționale ale lumii: zahăr. Mai exact: Fructoză. Și destul de des, acest lucru a fost combinat în mod arbitrar cu cuvântul „glucide„Schimbat.

Într-adevăr, trebuie să vă apucați capul destul de des astăzi: Cum naiba pot fi „carbohidrații” responsabili pentru toate acestea, atunci când s-a dovedit că chiar și cele mai sănătoase populații de pe pământ - din motive de cost, desigur, nu pot filozofa despre nutriție cât de mult pot noi - mâncăm în principal amidon, fructe și legume?

Kitava etc. infirmă teza

Chiar dacă mulți nu o mai aud. Astfel de populații includ locuitorii Kitava, anchetați de Lindeberg și colab. și analizate în faimosul studiu Kitava:

Concluzii: Dintre variabilele analizate, slăbiciunea și tensiunea arterială diastolică scăzută par să ofere cele mai bune explicații pentru absența aparentă a accidentului vascular cerebral și a bolii cardiace ischemice în Kitava. Colesterolul seric mai scăzut ar putea oferi unele beneficii suplimentare. Diferențele în obiceiurile alimentare ar putea explica rezultatele.

Nivelurile scăzute de insulină serică găsite la Kitavans scade odată cu vârsta, contribuie la dovada că a stilul de viață occidental este o cauză majoră a rezistenței la insulină. Insulina serică scăzută ar putea explica parțial prevalența scăzută a bolilor cardiovasculare la kitavan și este probabil legată de subțierea pronunțată a acestora.

Ne întrebăm: locuitorii Kitava mănâncă în principal carbohidrați și încă nu au cel puțin problemele pe care le avem aici. Nu poate exista o diferență genetică atât de drastică încât carbohidrații să facă o sănătate minunată acolo ... și să ne îmbolnăvească.

Am putea continua cu alte populații ... dar să lăsăm asta.

Stilul de viață occidental (!) Te îmbolnăvește

Faptul este că un astfel de stil de viață non-occidental pare să te facă sănătos. În timp ce un stil de viață occidental - trebuie doar să te uiți în jur și să întrebi în jur - te îmbolnăvește.

Oamenii de acolo au un nivel chiar mai scăzut de insulină odată cu înaintarea în vârstă - la noi, când îmbătrânești, devii cu adevărat rezistent la insulină și devii diabetic. Nu cunosc boli cardiovasculare, fiecare a doua persoană moare din cauza ei. Deci, nu știu dacă oamenii pot să nu fie incapabili din punct de vedere cognitiv să înțeleagă ceva la fel de grav ca acesta?

Pentru că asta ar însemna: fiecare a doua persoană moare degeaba. Și suntem supărați de decesele provocate de coronavirus. Bine, devine cinic. Așadar, s-ar putea presupune teoretic că există cel puțin două realități nutriționale:

Unul pe care îl experimentați atunci când mâncați ca un Homo sapiens ar mânca în sălbăticie.
Și una pe care o experimentezi când nu o faci.

Numitorul comun al „dietei corecte” a unui Homo sapiens este probabil să consume în principal mai puține alimente procesate. Renumitul cercetător Kevin Hall a demonstrat doar anul trecut că funcționează ceva de genul „magiei”. Arătase că oamenii mănâncă încă 500 de calorii dacă se răsfățează cu realitatea nutrițională occidentală.

Stilul de viață potrivit, bazat pe o dietă normală pentru Homo sapiens, se ajustează foarte mult de la sine. Deci, nu trebuie să vă faceți griji dacă puteți mânca în exces un măr sau nu. Din diferite motive.

Fructoza din fructe nu este deloc fructoză

dar Manuel Neuer. 🙂

Probabil cel mai important motiv este că fructoza din fructe nu este de fapt fructoză, ci glucoză. De asemenea, destul de nou, publicat acum doi ani în jurnalul, de asemenea, bun Cell:

Stânga: Nivelurile scăzute de fructoză sunt metabolizate în glucoză în intestine. Dreapta: cantități mari de fructoză ocolesc acest mecanism, motiv pentru care cantități mai mari de fructoză ajung în organism, în special în ficat.

În stânga, ne putem imagina: fructul. Fructele conțin puține calorii pe unitate de volum, relativ puțin zahăr, oferă fibre și substanțe vegetale secundare. De asemenea, matricea va încetini eliberarea zahărului sau fructozei. Rezultat: Organismul nici măcar nu observă că tocmai a venit o încărcătură de fructoză pentru că nici nu ajunge în ficat.
În dreapta, vă puteți imagina și: 300 ml de cola pompate.

Și aici trebuie să spuneți: Oamenii care au un gust rezonabil din punct de vedere metabolic, care Coca-Cola este destul de dulce și iau înghițituri mai mici, așa că nu loviți lucrurile chiar în cap.

Acest lucru ar trebui să însemne că ultima persoană ar fi trebuit să înțeleagă că, în contextul unei diete sănătoase, cu siguranță nu poți mânca prea multă fructoză sub formă de fructe - și, prin urmare, nu poți presupune că fructele pot face și pe cineva bolnav metabolic.

În cele din urmă, o notă importantă: am aflat cât de important este un intestin bine închis și că un stil de viață nesănătos poate face ca intestinele să fie găuroase. Dacă vă gândiți puțin mai departe acum, veți înțelege că capacitatea de barieră pierdută va asigura, de asemenea, că mult mai mult zahăr intră în organism cu un consum ridicat de zahăr ...

Și astfel cercul se închide din nou: stilul de viață este decisiv.

În ultimul de mai sus Articolul am spus că trebuie să crezi destul de des. Dar țineți-vă de ceea ce trebuie, văzut de la nivel meta. Pentru că: Nu se poate să credem până în 2018 că fructoza din fructe te îmbolnăvește.

Numai pentru a afla că organismul nu este atât de prost până la urmă și a inventat un mecanism pentru a face fructoza „inofensivă”. Asta ar fi putut fi clar în prealabil.

Comentarii (21)

Ce zici de piureurile de fructe de șold?

Depinde de tine. Dacă ești sănătos din punct de vedere metabolic și îl folosești pentru a-ți satisface nevoile de energie, nu ar trebui să fie un lucru.

Adică acum în mod specific în ceea ce privește metabolismul. Uneori auziți că purea face viteza de digestie similară cu cea a zahărului rafinat

Da, știu și având în vedere acest context, răspunsul este de înțeles.

aici în niciun caz „fiecare a doua persoană moare gratuit” - mor pentru că, ca mult prea mulți, deja le-a rămas fără hârtie și aer și, în rest, sunt surplusul de care nimeni nu are nevoie sau nu își dorește: În plus, moartea lor este, de asemenea, plătită destul de mult de către rude, așa că nimic acolo cu gibbet gratuit, gratuit cu noi nu mai merge nimic, uite că trebuie să te plătesc pentru televizor, deși nu am unul, ha!

ar trebui să reconsidere să trăiască numai din fructe de pădure, albastru, piatră ponce, brom, spinoase.
Raport de zahăr favorabil .... Walter Schaube a scris despre asta.

Ar fi bine, pentru că îmi amestec pudra edubilă în smoothie-ul de mic dejun în fiecare zi 😀

Dacă sunteți deja un fruct, când ar fi un moment potrivit? Dimineața, prânzul, seara?

Momentul în care fructele mai pot fi consumate ar putea fi legat de golirea gastrică. O observație a dus la concluzia că fructul fermentează atunci când este lăsat în stomac pentru o lungă perioadă de timp și astfel formează alcool și stresează ficatul (creșterea transaminazelor).
Deci, dacă mănânci fructe înainte de a te culca, valorile ficatului tău ar putea să îți dea în curând impresia unui alcoolic. 😉

Est în orice caz dimineața ... pentru că oricum nu stă mult în stomac (aproximativ 20-40 min) și zahărul
fiind ars de exerciții fizice oricum, cu condiția să nu exagerați cu calosurile. Restricția de calorii și fructe ar fi optime ... oh da și cină ... dorm mai rău și mai.

Articolul arată că fructoza se transformă în glucoză în intestin, cu condiția ca această capacitate să nu fie supraîncărcată?! Cel mult, ar trebui să fie cazul atunci când beți zahăr/fructoză. Și că fructoza este „doar rea”, de asemenea, nu este adevărat: https://edubily.de/kohlenhydrate/warum-fructose-nuetzlich-sein-kann/

Nu cred că fructoza din fructe este greșită pentru ficat, la urma urmei, stabilizează nivelul zahărului din sânge. De aceea, cu siguranță mi se pare util dimineața și după o sesiune sportivă

Foarte bine scris. Contribuție valoroasă! Mulțumesc.

Foarte frumos! Vă încurajăm și, deoarece aveți nevoie și de aluat pentru secară ca aliment, intră și ele în joc alimentele fermentate. Mulțumesc

Cred că nu putem fi comparați cu popoarele indigene. Câte ore stau pe zi? Probabil 5 minute. Glucidele și fructoza sunt transformate în energie de care aveți nevoie pentru a vă deplasa. Dacă nu te poți deplasa bine într-o slujbă de birou timp de 8 ore, trebuie să faci naveta cu mașina și să ai grijă de copii seara, ești mai bine cu LowCarb, sau mă înșel? Dieta trebuie adaptată la restul stilului tău de viață. Consumul supradimensionat de carne și produse lactate din creșterea teribilă a animalelor este, desigur, și un dezastru. Nu mai rămâne decât verdeață organică, nuci și leguminoase pentru dieta zilnică și, din când în când, fructe și carne provenite din agricultură controlată, slab toxică ...

Vă rugăm să nu adăugați nimic care nu figurează în acest articol. Mesajul articolului este: Mănâncă natural și stilul de viață este crucial. Nu scrie: stați toată ziua și mâncați gunoi. Un conținut scăzut de carbohidrați este o abordare, dar cu siguranță nu este singura.

Ce este interesant la Kitava?

Kitava este o insulă mică din Papua Noua Guinee, lângă ecuator. Insula are doar aproximativ 3.000 de locuitori.

Conform studiului Kitava realizat de Steffan Lindeberg, niciuna dintre așa-numitele boli ale stilului de viață nu este prezentă!

Dieta Kitava are un conținut foarte ridicat de carbohidrați (aproximativ 69% din conținutul energetic). Mâncarea principală este legumele rădăcinoase (igname, cartofi dulci, taro și tapioca). Fructe (nucă de cocos, banane, papaya, ananas, guava, pepeni verzi și dovleac), unele legume și puțin pește sunt, de asemenea, consumate.

Din punctul de vedere al guruilor nutriționali, sănătatea depinde doar de dieta „corectă”. Este dieta „potrivită” la ecuator, de asemenea dieta potrivită pentru Europa Centrală și de Nord?

Insulele Kitava trăiesc într-o societate tribală. Ei trăiesc în natură și nu sunt afectați de substanțele chimice de uz casnic și agricole. Nu veți fi afectat de produsele farmaceutice și de practicile medicale convenționale, cum ar fi Medicație, cezariană, vaccinări și amalgam cu mercur.

Solurile sunt bogate în minerale și oligoelemente. Soarele strălucește tot anul. Oamenii se mișcă mult, sunt tot timpul în aer liber și sunt îmbrăcați ușor.

Populația are încă mitocondrii sănătoase! Marii părinți erau sănătoși, bunicii, părinții erau sănătoși, la fel și copiii!

Cei care trăiesc la soare la ecuator pot tolera cu ușurință carbohidrații sănătoși.

Oricine locuiește în Europa Centrală și de Nord, își petrece cea mai mare parte a zilei în interior sub lumină artificială și a suferit daune mitocondriale de generații, poate tolera doar puțini carbohidrați fără a se îmbolnăvi pe termen lung.

De aceea, o întreagă secțiune de text este despre „stilul de viață” 🙂

Cu toate acestea, nu aș subscrie la două afirmații ale presupunerii:
- Nu există dovezi că mitocondriile noastre sunt extrem de disfuncționale chiar și la persoanele sănătoase și că acestea sunt supuse unei componente epigenetice în sensul eredității.
- La ecuator - la fel ca la noi - oricine este sănătos din punct de vedere metabolic poate „tolera cu ușurință carbohidrații sănătoși”. Acest lucru nu este diferit în Hawaii decât în Germania. În schimb: Cei care nu pot tolera carbohidrații din cauza disfuncției mitocondriale nu vor putea nici să metabolizeze corect acizii grași, deci nu este necesar să ne întrebăm care este substratul mai bun. Dacă fundația este greșită, niciuna dintre ele nu va merge bine.

Dar fructele uscate și piureurile?