Orez basmati in stil arab; REVISTA BASMA
#basmaskitchenbasics
Orezul poate fi preparat în multe moduri diferite și are un gust diferit în fiecare gospodărie. Cu toate acestea, este tipic în bucătăria arabă și turcă ca fidea fină să fie gătită cu orez. Astăzi vrem să vă prezentăm două dintre numeroasele variante. Este orez Basmati gătit în stil arab.
Ingredientele pentru aproximativ două feluri de mâncare:
200 g/1 pahar de orez Basmati
2 linguri de fidea supă
500 ml/2 pahare de apă
3 linguri de ulei de măsline
1 lingură de sare îngrămădită
Pregatirea:
Versiunea 1:
Dacă aveți timp și știți din timp că doriți să mâncați orez ca garnitură, această variantă este recomandată. Pentru aceasta avem nevoie de 1 1/2 pahare de apă pentru 1 pahar de orez.
1. În primul rând, orezul este înmuiat în apă rece, sărată, timp de 1-2 ore.
Apoi orezul este spălat bine într-o sită până când apa nu mai este lăptoasă.
2. Uleiul de măsline se încălzește într-o cratiță. Aici taiteii se prajesc pana se rumenesc.
3. Apoi adăugați 375 ml de apă proaspătă și sarea la orezul care a fost cernut din apă și aduceți-l la fierbere bună la foc mare. Capacul este închis de îndată ce apa începe să se evapore și căldura este redusă la un nivel foarte ușor în același timp.
Al 4-lea. După aproximativ 20 de minute, orezul a absorbit toată apa și puteți opri aragazul. Este indicat să lăsați vasul închis timp de aproximativ 10 minute, astfel încât orezul să se odihnească bine.
Varianta 2:
Dacă trebuie să mergi repede sau dacă te hotărăști spontan asupra orezului, această metodă de preparare este probabil cea mai rapidă. Pentru aceasta avem întotdeauna nevoie de 2 pahare de apă per 1 pahar de orez.
1. Uleiul de măsline este încălzit într-o cratiță. Aici taiteii se prajesc pana se rumenesc.
2. Orezul este adăugat și ars scurt.
3. Adăugați apa și sarea și aduceți totul la fiert la foc mare timp de 1-2 minute. Închideți capacul și fierbeți ușor la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Când apa a fost complet absorbită de orez, orezul este gata și aragazul poate fi oprit. Și cu această variantă, este recomandabil să lăsați ghiveciul neatins timp de aproximativ 10 minute, astfel încât orezul să se poată odihni.
Pentru informații:
Dacă vă place ceva mai consistent, puteți folosi unt clarificat sau ghee în loc de ulei de măsline. Eu personal prefer varianta de ulei, dar inițial ghee este mai folosit.
Îți place orezul ca garnitură? Dacă gătiți una dintre aceste variante, ne-ar face plăcere să vă primim fotografiile. Vă rugăm să ne etichetați pe Instagram cu hashtagurile #basmafood, #basmaskitchenbasics și contul nostru @basmamagazine.