Orice altceva decât mazăre z; hlen Asta; studii de cotrofologie KN-collegeBlog
Orașul studențesc Kiel: sala de curs, viața mea și eu
„Eco ce?” Studiul ecotrofologiei este plin de multe prejudecăți. Fie că oamenii asociază imediat numele cu conținut ecologic sau îl acceptă, ecotrofologii gătesc toată ziua, vin cu rețete noi și numără cu sârguință caloriile. Există mult mai mult decât atât. De ce studenții științei nutriției fac mult mai mult decât felii de mere și numără mazărea.
Am pâine sau muesli la micul dejun azi? Ar trebui să mănânc pizza înainte de a face mișcare și ar trebui să cumpăr laptele integral sau mai degrabă laptele de lungă durată? Ne ocupăm zilnic de astfel de întrebări. Pentru că mâncăm mai multe mese pe zi și avem mâncare la îndemână în fiecare zi. Studiez ecotrofologia la Universitatea din Kiel în semestrul 5 și îmi petrec toată ziua mâncând. În afară de gătit rețete noi și de a scrie liste de cumpărături. Mă interesează mai mult întrebări precum: Ce bacterii sunt în iaurtul meu? Ce se întâmplă cu proteina când ajunge în stomac? Și ce fel de dietă pot folosi pentru a vindeca bolile? A studia ecotrofologia înseamnă a privi în culise. Să aruncăm o privire în corpul nostru și în spatele cortinei din industria alimentară.
Doctrina mâncării
Nutriționiștii pot face puțin din toate, dar nimic în regulă. Acest clișeu persistă. Dar nu este altceva decât o prejudecată. Programul de diplomă în domeniul științei nutriționale și al gospodăriei oferă cunoștințe din multe domenii diferite. Subiecte precum chimia, fizica și biologia sunt pe ordinea de zi aici, la fel ca administrarea afacerilor și economia. Cei care studiază ecotrofologia sunt amplu poziționați. Este un amestec colorat de științe naturale și economice, precum și aspecte sociale. Da, putem face puțin din toate, dar asta ne deschide și multe uși pe piața muncii. Nutriționiștii sunt bineveniți în clinici și companii de asigurări de sănătate ca nutriționiști, în companii mari ca manageri de calitate sau dezvoltatori de produse, precum și în alimentația comunitară sau în relațiile publice. Relevanța economică a cursului ne oferă chiar oportunități în poziții manageriale sau în marketing. Subiectul „nutriției” este mai important și mai actual ca niciodată. Asta înseamnă, de asemenea, că piața crește și că sunt din ce în ce mai mulți „experți în nutriție”. Un univers de posibilități.
Înțelegerea cotidianului
Dar de ce, dintre toate lucrurile, ecotrofologia? Tema nutriției este omniprezentă și face parte integrantă din viața noastră de zi cu zi. Cu toate acestea, joacă adesea un rol subordonat. Suntem înconjurați de mâncare toată ziua fără să observăm cu adevărat. Corpul nostru folosește numeroși nutrienți în fiecare zi și nici măcar nu-l observăm. Dar tocmai asta a făcut apelul pentru mine. Am vrut să aflu mai multe despre acest lucru de zi cu zi „mâncare”, care este și baza vieții noastre. Mi se pare interesant să aflu ce conține mâncarea noastră și ce face corpul cu ea. Sau cum funcționează o companie din industria alimentară.
Diversitatea cursului îmi oferă șansa de a încerca diferite lucruri și de a obține informații despre domenii foarte diferite. Există ceva pentru toată lumea, așa că nu va fi plictisitor. Tocmai pentru că cursul este foarte teoretic, sunt întotdeauna fericit când pot aplica cunoștințele din studiile mele în viața de zi cu zi. Și deja aștept cu nerăbdare să dezvolt noi produse după absolvire sau să îi fac pe oameni sănătoși din nou prin dieta potrivită.
Latura întunecată a studiului
Oricât de entuziasmat sunt de curs, nu toată lumea mi-ar împărtăși entuziasmul. Deoarece nu gătim și numărăm mazărea sau doar facem planuri nutriționale, trebuie să ne ocupăm de procese biochimice complexe sau de calcule economice. Nu este întotdeauna distractiv și nici nu este întotdeauna ușor. Dacă doriți să studiați ecotrofologia, nu trebuie să fiți expert în chimie și fizică. Cu toate acestea, aduceți cel puțin puțin interes pentru conținut. Și întrucât nu doar tăiem mere, trebuie să înțelegem multe și să învățăm și mai mult pe de rost. Ia mult timp. Pe lângă mult entuziasm pentru subiect, trebuie să aveți și o voință puternică. Dar de fiecare dată când mănânci ceva, îl vei privi cu alți ochi.