Oricine trăiește vegan trebuie să fie foarte bine informat; SWR1
Expertul în nutriție Susanne Umbach de la centrul pentru consumatori din Renania-Palatinat este oaspete la SWR1 și răspunde la întrebările ascultătorilor despre nutriția vegană.
Veganii nu consumă alimente de origine animală. Aceasta include lapte, produse lactate, miere și ouă. În multe cazuri, este chiar cazul în care veganii foarte stricți se abțin de la toate produsele de origine animală - de exemplu, piele sau lână.
Un plan alimentar echilibrat pentru vegani
Cu cât restricționați alimentele mai mult, cu atât este mai mare riscul ca va exista o insuficiență de nutrienți, explică Susanne Umbach de la centrul pentru consumatori. Cu o dietă vegană, legumele, fructele, produsele din cereale integrale și leguminoasele ar fi pe un meniu echilibrat. Acestea sunt alimente care furnizează un număr mare de vitamine, minerale, fibre și fitochimicale specifice.
Dacă nu mâncați carne sau produse lactate grase, corpul dumneavoastră primește mai puțini acizi grași saturați sau colesterol. De exemplu, legumele verzi pot înlocui calciul care este altfel în produsele lactate. Semințele și nucile sunt, de asemenea, importante. Umbach recomandă ca numai vitamina B12 să fie înlocuită cu o dietă vegană mai lungă. Concluzia este în esență: trebuie să fii foarte informat cu privire la o dietă vegană și să asociezi bine meniul astfel încât să nu existe simptome de deficiență.
Ascultătorii noștri SWR1 sunt preocupați de aceste întrebări:
Ascultătorul SWR1 Gunther Brunner de la Kettig are o opinie foarte clară asupra subiectului. El crede că o dietă vegană este o prostie, că oamenii nu sunt pregătiți pentru ea și că nu se poate mânca exclusiv vegan fără a lua preparate suplimentare. În schimb, el recomandă reducerea consumului de carne și cumpărarea de la fermierii ecologici mai des.
De fapt, oamenii sunt construiți ca „omnivori” în ceea ce privește anatomia și fiziologia. Susanne Umbach este de acord cu domnul Brunner că o dietă vegană nu funcționează în totalitate fără un supliment alimentar: organismul are nevoie de vitamina B12 critică și, prin urmare, trebuie luat ca un produs sintetic sau sub formă de microalge.
Ascultătorul SWR1 Karl Vogel: Este de fapt posibil să hrănești copiii vegani în mod corespunzător?
Este posibil, spune Susanne Umbach, dar părinții trebuie să fie foarte cunoscuți. Copiii cresc, au nevoie de mulți nutrienți. Nutrienții critici sunt, de exemplu, fierul și zincul, dar și un bun aport de proteine. Dacă, în calitate de tutore legal, nu acordați o atenție deosebită alimentelor pe bază de plante, care sunt deosebit de bogate în substanțe nutritive și alcătuiesc foarte bine meniul, atunci există riscul real că va exista o cantitate insuficientă. Din nou, este foarte clar: vitamina B12 trebuie suplimentată pe termen lung. Modul mai ușor ar fi hrănirea copiilor cu cantități mici de alimente pe bază de animale, sfătuiește expertul în nutriție.
Dieta vegană pentru copii mici doar cu restricții
Veganii nu au produse de origine animală, cum ar fi laptele, brânza sau carnea. Dar pot fi copiii hrăniți complet vegani încă din copilărie fără riscul subdezvoltării? Mai Mult.
Ascultătoarea SWR1 Anja Mans din Westerwald: Are sens dacă aveți boli precum hipertensiunea arterială pentru a mânca vegan sau, eventual, pentru a vă petrece un timp vegan?.
În general, este recomandabil, spune Umbach, să consumăm cât mai puține alimente pentru animale. Dar o astfel de renunțare ar putea fi de avantaj, mai ales pentru persoanele care sufereau de hipertensiune arterială. Cu toate acestea, pacienții cu accident vascular cerebral sau persoanele care suferă de probleme cardiace, reumatism sau diabet beneficiază, de asemenea, de acesta. Dacă mâncați cantități mari de alimente pe bază de plante, luați automat multe substanțe vegetale secundare, care pot avea efecte antiinflamatoare. În același timp, se consumă mai puțini acizi grași speciali și mai nefavorabili care ar putea favoriza inflamația.
Cu toate acestea, toată lumea trebuie să decidă singură dacă va fi pasul flagrant către o dietă vegană. În locul unei cure vegane pe termen scurt, totuși, este mai bine să luați în considerare consumul mai puțin de alimente de origine animală pe termen mediu sau lung, recomandă Umbach.
Obezitate, niveluri de lipide din sânge și hipertensiune arterială
Studiile au arătat că persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană sunt mai puțin supraponderale, au niveluri mai mici de lipide din sânge și scad tensiunea arterială.
Obezitatea este un factor de risc pentru dezvoltarea diabetului și oricine dorește în general să slăbească puțin este bine sfătuit să evite carnea și produsele lactate și să mănânce mai puține grăsimi. Stilul de viață vegan nu este o dietă, dar schimbarea drastică a dietei înseamnă, de obicei, că slăbești automat.
Dieta vegană pentru copii mici doar cu restricții
Veganii nu au produse de origine animală, cum ar fi laptele, brânza sau carnea. Dar pot fi copiii hrăniți complet vegani încă din copilărie fără riscul subdezvoltării? Mai Mult.
Probleme actuale privind clima și mediul în fiecare vineri SWR Aktuell - Podcast "Klimazentrale"
Nimeni dintre noi nu mai poate zbura la Mallorca? Ar trebui să fim cu toții vegani? Tobias Koch și Werner Eckert vorbesc despre acest lucru în serviciul podcast SWR Aktuell. Mai Mult.