Originea cărnii De unde provine carnea mea de la radioul Bayern 1
căutare
Vremea în Bavaria
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Înnorat, ușor mai prietenos lângă Alpi, valori maxime de -2 până la +4 grade
trafic
conţinut
Deoarece numărul tot mai mare de cazuri de coroană din abatoare, din ce în ce mai mulți oameni doresc să știe de unde provine carnea pe care o cumpără. Ce informații pot fi găsite pe ambalajul cărnii?
Cu atât de mult în avans: de unde provine carnea poate fi citită indirect numai din ambalajul cărnii cu puțină muncă de detectiv. Etichetarea este obligatorie numai pentru ultima instalație de prelucrare, adică pentru compania de ambalare, abator sau altele asemenea. În cazuri rare, pe ambalajul cărnii pe care fermă sau fermă a crescut animalul.
Cerința de etichetare la nivel european pentru carne
Ca urmare a crizei ESB, în 2000 a fost adoptat un regulament la nivel european privind etichetarea cărnii de vită (Regulamentul (CE) 1760/2000). Aceasta obligă toți producătorii și procesatorii de carne de vită să indice originea pe ambalaj. În 2015, acest regulament (Regulamentul (UE) 1337/2013) a fost extins la carnea de porci, oi, capre și păsări de curte. Carnea neprelucrată, preambalată, proaspătă și, de asemenea, congelată este afectată de eticheta de origine. Țara și compania în care a avut loc ultima etapă de procesare a cărnii trebuie să fie întotdeauna indicate pe ambalaj.
Identitatea și marca de sănătate
Fiecare produs din carne ambalat are o etichetă de identitate ovală. Diverse informații pot fi citite pe acesta. Primele două litere indică din ce țară din UE provine carnea. DE reprezintă Germania. AT pentru Austria, IT pentru Italia, ES pentru Spania etc. Care abrevieri înseamnă ceea ce este listat aici.
Numărul de aprobare al companiei urmează codul țării. Aceasta constă din două litere care indică statul federal al companiei în care a fost procesată ultima dată carnea (lista abrevierilor aici) și un număr din cinci cifre. Cu ajutorul numărului de aprobare format din cinci cifre, puteți determina numele companiei dintr-o bază de date a Oficiului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranței Alimentelor (BVL).
În al treilea rând veți găsi abrevierea specifică țării pentru termenul comunitate europeană (economică). În Germania scrie „EG”, deci carnea provine de la o companie a Comunității Europene. În funcție de țara de origine și de limbă, poate spune și CE, EC, EB, EF, EK, EO, ES, EÜ, EY sau WE.
Numerotarea și marcarea de pe placa de identitate au fost deja modificate de mai multe ori. Pentru numerele de aprobare mai vechi care au fost emise înainte de septembrie 2007, poate fi găsită o abreviere pentru tipul de afacere, de exemplu. În cazul noilor numere, codul de identitate nu indică în general ce companie este.
Mai puțină carne este mai mult
Centrul pentru consumatori din Bavaria recomandă să mănânce mai puțină carne în principiu. „Pentru o dietă sănătoasă, sunt suficiente 1-2 mese mici cu carne (150g) pe săptămână”, scrie centrul pentru consumatori de pe site-ul dvs. web. În consecință, este mai bine să investiți într-o calitate mai bună a cărnii în loc să aveți multă carne în farfurie des.
Caz special de carne de vită
Pentru carnea de vită, informațiile despre carnea de pe ambalaj trebuie să fie mai detaliate. Potrivit Centrului Bavarian pentru Consumatori, toată lumea ar trebui să poată vedea unde s-a născut, îngrășat, sacrificat și tăiat animalul. În cazul unei vite, totul trebuie documentat: animalul în sine este marcat, există documente scrise și o bază de date centrală a stării în care trebuie documentat totul. După sacrificare, numărul sacrificării este legat de numărul animalului. Deci, atunci când carnea este procesată, puteți urmări oricând originea animalului. Și informațiile trebuie, de asemenea, să fie accesibile consumatorului prin etichetare etc. Cu toate acestea, în practică, trebuie să faceți clic pe două sau trei site-uri web pentru carne de vită, până când veți găsi toate informațiile dorite.
De unde vine animalul și cum a trăit?
Dacă ați stabilit compania în care a fost procesată ultima dată carnea folosind numărul de identificare, puteți căuta acolo informații suplimentare. Site-ul web oekolandbau.de poate fi utilizat, de exemplu, pentru a afla dacă fabrica sau măcelăria este o companie organică oficială cu sigiliul corespunzător. Sau puteți verifica pe oeko-kontrollstellen.de dacă compania are certificare organică.
Desigur, informații despre furnizorii și fermele lor pot fi găsite și pe site-urile web ale companiilor de prelucrare a cărnii respective. Cu toate acestea, toate acestea necesită propriile cercetări.
Transparența lanțurilor de supermarketuri
Majoritatea lanțurilor de supermarketuri și-au găsit propria strategie de a face ca originea produselor din carne să fie transparentă pentru consumator. Pe produsele Aldi, de exemplu, veți găsi un cod QR pe care îl puteți scana pentru a afla ora și locul sacrificării, tăierii, procesării și ambalării. Cu toate acestea, nu este posibil să aflăm de unde a venit animalul viu.
La Kaufland veți găsi, de asemenea, un cod QR și un număr de lot pe fiecare produs. La Edeka, bogăția de informații este ceva mai mare. Aici puteți afla totul despre creștere, îngrășare și numele companiilor de carne și mezeluri.
Lacune în indicația de origine
Originea animalului și a cărnii trebuie indicată numai dacă este vorba de carne neprelucrată și carne tocată. De îndată ce se adaugă un singur ingredient suplimentar, carnea a fost condimentată sau marinată, nu mai există nicio obligație de etichetare. Și, desigur, puteți indica originea numai dacă carnea este ambalată. În cazul cărnii neambalate, de exemplu la ghișeele de serviciu, consumatorul nu știe de unde provine carnea. Așadar, va trebui să vă întrebați chiar și cu vânzătorii locali.