Păducel - BZfE

(BZfE) - Când începe toamna, fructele păducelului strălucesc roșu în garduri vii. Puțină lume știe că boabele sunt comestibile. Cu toate acestea, pulpa crudă are o consistență făinoasă. Doar atunci când sunt prelucrate în compot, jeleu, suc, sirop sau chutney, fructele își dezvoltă aroma plăcută, dulce și acră. De asemenea, acestea sunt adesea combinate cu alte fructe, cum ar fi mere, gutui și soc. O mousse făcută din fructe de păducel este un topping delicios pe pâine și dă musli, iaurt și quark un gust special. Pentru a face acest lucru, fructele sunt fierte în puțină apă timp de opt până la zece minute, turnate și trecute printr-o sită. Dacă vă place mai dulce, puteți adăuga o linguriță de sirop de agave sau miere.

păducel

Planta este cunoscută și în medicina populară. Pastorul Sebastian Kneipp a recomandat păducel pentru inimă și circulație. Se spune că un ceai făcut din flori și frunze uscate ajută la hipertensiune arterială și amețeli. Fructele sunt bogate în vitamina C, provitamina A și fibre pectină, printre altele.

Fructele se coc între august și octombrie. Ar trebui să aveți grijă atunci când culegeți și purtați mănuși, deoarece păducelul crește foarte dens și are mulți spini. Boabele roșii pot lăsa și pete inestetice pe îmbrăcăminte. Înainte de preparare, acestea sunt curățate de pe tulpină și spălate bine. Câteva fructe ar trebui să rămână pe tufiș, totuși, deoarece oferă hrană pentru mai mult de 30 de specii diferite de păsări. Păducelul este, de asemenea, o sursă importantă de viață pentru multe specii de insecte și mamifere mici.