Pagina 4 din 5
Altbier
Altbier sau doar vechi este o bere cu fermentație de top. Este fabricat într-un stil care își are originile în Niederrhein, o zonă din nordul statului german Renania de Nord-Westfalia. Berea se găsește în principal în orașul Düsseldorf și zona înconjurătoare; de aceea este adesea asociat cu Düsseldorf. Există alte cinci fabrici de bere în orașul vechi din Düsseldorf care produc berea. Citeste mai mult…
Bere fără alcool
Berile fără alcool pot conține până la 0,1% alcool în Olanda. [1] (Bere cu un conținut scăzut de alcool de 1,2% sau mai puțin.) Prin urmare, berile fără alcool conțin de cincizeci de ori mai puțin alcool decât conținutul de alcool al unui lager mediu (5%). Prin urmare, un litru de bere nealcoolică nu duce la o concentrație vizibilă de alcool în sânge în comparație cu berea normală. Concentrația scăzută de alcool care ajunge în sânge poate fi repartizată rapid de ficat. În alte țări, procentul maxim este de 0,5%, 1% (Spania) sau 1,2% (Franța și Italia). Citeste mai mult…
Ale este rezultatul fabricării berii, așa cum este cunoscut în Marea Britanie și Irlanda. Ingredientele și procesul de preparare sunt aproape aceleași ca și pentru prepararea berii. Diferența constă în principal în faptul că o porție de orz prăjit se adaugă și la orzul germinat (malț). Adăugarea de orz prăjit este responsabilă pentru culoarea chihlimbarului sau a cuprului berii. De asemenea, prin definiție, berea este fermentată în timp ce lagerul este fermentat. Citeste mai mult…
Zoigl
Zoigl (de asemenea Zeugl sau Kommunbier) este un tip german de bere fermentată la fund. Acest tip de bere își are originea în Palatinatul Superior, o regiune din nord-estul Bavariei.
împunge
Zwickel (de asemenea Zwickl sau Keller) este un tip de bere din Germania. Este o bere tulbure nefiltrată (în germană: Naturtrüb) care poate fi atât fermentată cât și fermentată slab. Citeste mai mult…
Sjoes
Sjoes se află în principal în Limburg și Brabant, împărtășind un tip comun de bere. Este un amestec de două beri clasice, și anume Pilsner cu aproximativ 25% maro vechi. Numele provine din împușcătura germană, care înseamnă împușcare. De Sjoes este, de asemenea, cunoscut în anumite părți ale Limburgului belgian și în Renania. Pilsener nu este întotdeauna amestecat cu maro vechi, cu toate acestea, berea de masă întunecată este adesea folosită în Belgia. Gustul dulce al vechiului maro maschează gustul oarecum amar al lagerului clasic.
Inițial, vechiul maro trebuia turnat mai întâi și apoi suplimentat cu bere; În practică, Pilsener este adesea apăsat mai întâi și apoi se adaugă un strop de maro vechi. În unele părți din Limburg, fabricarea de cârpe este uneori denumită „flacără”, unde proporția de maro vechi este semnificativ mai mică.
Bere draft
În Germania și Austria, berea la schiță este denumirea unei categorii de accize pentru berea cu un conținut relativ scăzut de alcool .
Regulamentul german privind berea este bere cu un must original de 7-11% (7-11 grade Platon), care se numește „Schank”. [1] Conținutul de alcool al berii la draft este cuprins între 2,8 și 4,4%.
În Austria, berea cu 10-12% din conținutul original de must este denumită bere de tracțiune pentru consum.
Cvadruplu
Quadrupel este o bere puternic fermentată cu un conținut de alcool de 10% sau mai mult. Această cvadruplă conține un procent mai mare de alcool decât dublu și triplu. Există puțini acorduri cu privire la statutul Quadrupel ca tip de bere independent. [1] Autorul Tim Webb afirmă că berile similare din Belgia se numesc Grand Cru. Citeste mai mult…
depozit
Termenul folosit în țările anglo-saxone pentru berile fermentate la fund de toate concentrațiile este mai mic. Următorul este derivat din rulment (în germană: lagering fie: matur). Citeste mai mult…
Kriek
Kriek este o bere belgiană cu fermentație spontană cu vișine (numite „vișine” în Flandra).