Pâine cu germeni de grâu; Br; tchen forum
Membru din 20 mai 2004
168 postări (ø0.03/zi)
Membru din 17 ianuarie 2002
19.038 postări (ø2.76/zi)
Bine ai venit aici
Germenii de grâu se găsesc în cereale și lipsesc din făina de pungă, chiar și din făina integrală de cereale
Acum puteți face singuri germeni de grâu dacă germinați grâul și apoi îl frământați sub aluat
Sau vă puteți măcina boabele de grâu și vă puteți face aluatul de pâine cu ele
sau perii boabele cu apă clocotită și le lași să se umfle timp de 12 ore apoi le adaugi în aluat
Doar încercați
Salutări calde
Greta
Membru din 21.02.2004
3.523 postări (ø0.57/zi)
Boabele de grâu (așa cum sunt, adică nefierte, opărite, încolțite, rulate sau măcinate) nu pot fi utilizate deoarece sunt la fel de dure ca pietricele și nu devin moi când sunt coapte. De acum 50.000 de ani, acesta a fost motivul pentru care strămoșii noștri au făcut cele de mai sus „Procese de altoire” dezvoltate: astfel încât să poată fi savurate.
Alte boabe de cereale (secară, grâu, orz, ovăz etc.) fac la fel.
Dar dacă le editați așa cum s-a menționat mai sus: oh-lala! apoi devin o delicatesă și sunt cei mai buni în pâine!
Numai semințele (sâmburi precum floarea-soarelui, mac, semințe de susan, semințe de chimion etc.) pot fi turnate crude, chiar dacă nu sunt întotdeauna adevăratul hit și au un gust prea puternic pentru una sau alta!
Membru din 17 ianuarie 2002
1.133 postări (ø0.16/zi)
L-am făcut deja pe cel cu boabele de cereale înmuiate și este foarte bun în pâine.
Dar puteți cumpăra și așa-numitul germen de grâu!
Mă refer la cele din cutie care sunt complet uscate și, după părerea mea, să nu semene deloc cu germeni de grâu.
Este posibil să fie folosite și pentru panificația pâinii?
(Deși aproape cred că poți procesa aproape totul în pâine)
Membru din 17 ianuarie 2002
19.038 postări (ø2.76/zi)
Da, îl puteți folosi și în aluatul de pâine, dar nu aș cumpăra niciodată așa ceva, la fel ca tărâțele de ovăz.
Dacă se folosește făină integrală de grâu, nu sunt necesari toți aditivii
Membru din 17 ianuarie 2002
1.133 postări (ø0.16/zi)
Este mai bine să le coaceți (germenii de grâu se usucă!) Decât să le aruncați, corect?
Membru din 17 ianuarie 2002
19.038 postări (ø2.76/zi)
Membru din 21.02.2004
3.523 postări (ø0.57/zi)
Este germenul din boabele de grâu, adică ceea ce apare noua plantă după însămânțare, răsadul, care conține totuși o mulțime de ulei (vezi => ulei de germeni de grâu) și devine rapid rânced. Acest răsad este îndepărtat în TOATE (repet în cuvinte: TOATE) făină (inclusiv așa-numita făină integrală!), Altfel făina durează doar câteva săptămâni. Este diferit cu boabele proaspăt măcinate (singur sau când mestecați), în care germenul rămâne în mod natural (altfel cineva ar trebui să-l dezlipească).
Este aceeași dilemă ca și în cazul tărâțelor de grâu: unii oameni iau făină extractă (405) și apoi biciuiesc tărâțele și germenii înapoi, adică toate lucrurile bune, care sunt îndepărtate în moară doar cu multă tehnologie și puțină chimie, în loc de asta a lua făină integrală de grâu sănătos.
Ceea ce înseamnă Greta prin „germinare” este că lăsați toate boabele de grâu să germineze în puțină apă într-un castron (răsadul începe să devină o plantă de grâu) și acestea foarte nuci, oarecum fierbinți, de aproximativ 1-2 cm lungime
Puneți germeni în pâine: pur și simplu divin!