Paine de albine sau
Ce este pâinea de albine? Ce este Perga?
Albinele colectează polen pentru a-l alimenta cu puietul. Polenul este principala sursă de proteine din colonia de albine. Pentru perioadele de vreme rea și pentru creșterea primăverii, polenul este păstrat de albine și depozitat în celulele cu fagure. Un fagure de polen bine aprovizionat ajută la iernare. Pentru a păstra polenul, este tratat cu salivă, care este bogată în enzime, și fermentat. Pentru a-l proteja de atacul fungic și bacterian, albina lucrătoare acoperă conținutul celulei cu un strat de propolis.
Albinele muncitoare bat polenul în celula de fagure. Acest lucru îl face pe Perga foarte ferm și îl puteți scoate din celulă. Ceea ce duce la aspectul său hexagonal.
Datorită ingredientelor sale, polenul și, prin urmare, pâinea de albine este unul dintre cele mai perfecte alimente de pe planetă. Conține enzime, hormoni, aminoacizi, vitamine și minerale și are un efect antibiotic și antioxidant.
De unde vine numele albinelor?
Perga este pâinea albinelor, deoarece este alimentul esențial de bază. Pentru că nu este mierea așa cum cred mulți. Mierea este folosită în primul rând pentru furnizarea de energie. Când vremea este bună, larvele sunt aprovizionate cu polen proaspăt, dar din moment ce nu pot fi păstrate mult timp, albinele „coc” pâinea albinelor. A spus odată un bătrân apicultor. Polenul este făina albinelor, perga este pâinea pe care o coacă din ea. Acest lucru se face în principal prin fermentare.
Trei microbi importanți sunt implicați în procesul de fermentare. Adică Lactobacillus, Pseudomonas și Saccharomyces. Mulți oameni cunosc lactoza din lapte. Ceea ce ne oferă un indiciu important aici. De fapt, este în esență o fermentație cu acid lactic.
Beneficiile fermentării polenului
Polenul este despre celulele de spermă masculine ale plantelor. Acestea au de obicei un strat protector puternic. Fermentarea acidului lactic ajută la descompunerea polenului pentru a elibera ingredientele sale. Acest lucru nu se aplică numai albinelor, ci și persoanelor care consumă Perga.
Gustul și prepararea pâinii de albine
Polenul de albine fermentat are un gust plăcut blând, cu o aromă dulce-acrișoară. Este unul dintre produsele apicole delicioase. Nu ca lăptișorul de matcă, care, pe de altă parte, are un gust foarte acru.
Deoarece a fost deja expus la fermentarea acidului lactic, are un gust bun la produsele lactate. De exemplu cu iaurt, muesli cu lapte sau produse din quark. Dacă doriți să subliniați gustul dulce, îl puteți amesteca bine și cu miere.
Date despre beebread
Data expirării: 2,5 ani când se păstrează într-un loc răcoros și uscat.
Valori nutritive:
- Valoare calorica: 1650 kJ/393 kcal/100 g
- Carbohidrați: 59,0 g/100 g
- Proteină: 16,0 g/100 g
- Gras: 9,0 g/100 g
- 22% proteine
- 20% diferite tipuri de zahăr reducător (struguri, fructe, trestie organică și zahăr de malț)
- 12% aminoacizi (valină, arginină, asparafin, cisteină, acid glutamic, histidină, hidroxiprolină, izoleucină, lizină, metionină, fenilalanină, prolină, serină, treonină, tripsină, triptofan, valină etc.)
- 2 - 4% potasiu
- 1 - 2% magneziu
- 1 - 2% fier
- 1 - 1,5% calciu
- 0,2 - 1% siliciu
- 1 - 1,5% fosfor
- Sulf, mangan, clor
- vitaminele (B1 până la B 12, C, D, E, K și provitamina A)
- Hormoni
- substanțe antibiotice
- Enzime: Amilază, lactoză dehidrogenază, diastază, oxidureductază, fosfatază, zaharază, tripsină, izomerază, liază, pectază, acid succinic dehidrogenază, catalază
- alte ingrediente: Acid alfa-amino-butiric, brun, colină, flavonoide, crocetină, amine, auxine, gibberelină, guanină, hexodecanal, lecitină, licopen, pentoză, tarpen, vernin, hipoxalthin, kinină, xantină, xantofilină, zeaxantină și altele.
Pâinea de albine conține de 2,5 ori mai mulți carbohidrați decât polenul, dar puțin mai puține proteine și minerale. În plus, pâinea de albine conține, de asemenea, mai puțină vitamină C, dar mult mai multe vitamine A, E și B.
Pâine cu indieni
Perga a făcut parte din dieta umană în trecut. Unele triburi indiene au luat cu ele pâine de albine la vânătoare. Mai ales când a fost vorba de excursii de vânătoare mai lungi. Șamanul a folosit, de asemenea, polenul florilor pentru a vindeca diferite boli.
Pâine de albine cu vikingii
Conform tradițiilor antice, vikingii folosesc pâinea de albine ca dispoziții pentru călătoriile lungi. Ceea ce le-a permis să ajungă în America cu o sănătate bună. Polenul, precum și mierea și propolisul conținut în pâinea albinelor le-au menținut sănătoase în călătoriile lor lungi.
Câștigă beebread, câștigă Perga
Există diferite tehnici pentru a extrage perga din fagure. Cu cât fagurele este mai rece, cu atât este mai ușor să se separe polenul de albine de ceara de albine din fagure.
În prima metodă, polenul tamponat este presat din fagure cu o rolă sau un pumn. Bucățile de ceară rămase trebuie pur și simplu îndepărtate.
O altă metodă este prezentată în acest videoclip despre recoltarea Perga. Fagurii sunt așezați într-o găleată mare și zdrobiți cu un fel de mixer de ciment. Apoi, masa este cernută și polenii rămân în sită. Deoarece fagurii sunt filați uscați, uscați și congelați, polenul se separă perfect de ceară.
Unii apicultori sunt deranjați de înghețarea fagurelui, deoarece nu este clar dacă acest lucru va deteriora ingredientele. Nu prea pot să înțeleg asta. Chiar și în stupul albinelor se poate întâmpla iarna ca fagurele de polen să nu fie încălzit de stup și, prin urmare, să devină foarte rece.
Iată din nou un ghid pas cu pas.
Miere de fagure sau pâine de fagure
În unele cercuri este considerat un fagure de polen de specialitate, în care celulele sunt umplute cu miere, pentru a fi consumat ca miere de fagure. Un avantaj al vânzării în fagure este că polenul este încă protejat de oxidare. Acest lucru îmbunătățește calitatea pâinii de albine.
Posibile reziduuri și poluanți în perga
Pentru a putea folosi Perga pentru vindecarea sănătății, trebuie asigurată calitatea. O mare parte din pâinea de albine disponibilă în comerț nu este potrivită aici. O mare parte din pâinea de albine destinată comerțului este produsă în Europa de Est. Nu există sau aproape nu există linii directoare pentru evitarea reziduurilor de medicamente. În plus, există un risc crescut de material contaminat în aceste zone. La Moscova, de exemplu, mâncarea este scoasă din rafturi din când în când, deoarece nivelurile sale de radiații sunt prea mari.
Anatoly Okonchuk de la Comitetul pentru Siguranță Alimentară din Moscova a avertizat odată împotriva consumului de afine, ciuperci, mure și alte produse contaminate. Acest lucru poate afecta și produsele apicole, cum ar fi propolisul, polenul și pâinea de albine din Europa de Est.
Dar nici în Germania, recoltarea Perga nu este posibilă pentru fiecare apicultor. Deoarece unii agenți pentru tratamentul varroa se instalează în fagure. Nu este permisă punerea lor pe piață ca hrană. Și cea mai mare parte a polenului este adusă toamna, când se combate varroa.
Apicultorii pot urma cursul de terapie cu albine nr. 101. Apoi, ei învață să-și protejeze produsele apicole de efectele căldurii, expunerii la antibiotice, radioactivitate, insecticide, acaricide și metale grele.
Faptul că produsele sunt uscate pentru a le conserva este, de asemenea, dezavantajos pentru unele terapii.
Prețul Perga sau prețul pâinii de albine
Majoritatea mărfurilor sunt importate din Europa de Est și vândute cu 60 EUR pe kilogram. În Germania nu se produce cu adevărat, deoarece prețurile sunt puternic definite de mărfurile importate. Există pretenții că prețul pentru Perga germană ar trebui să fie de cel puțin 12 EUR la 100 g. Deci la 120 € kg.
Unul dintre cele mai ieftine prețuri de la un apicultor german este de 200 g la 6,20 €
Tipul recoltei este decisiv pentru a stabili dacă prețul este corect. Dacă nu consumă mult timp, este posibil ca și prețul mai mic să merite. Cu metoda în care fagurii sunt înghețați, volumul de lucru este semnificativ mai mic decât atunci când se recoltează fagurele proaspăt folosind un pumn.
Un preț corect pentru perga conservată în miere este de aproximativ 30 de euro pentru 250 de grame pentru perga uscată, de obicei este de 25 de euro.
Reutilizarea resturilor de Perga
Pâinea inestetică de albine care a fost sortată poate fi amestecată cu miere și dată albinelor în anul următor pentru a le întări. Un raport bun de amestecare este 1: 3.
Rețete de pâine de albine
- Pâine de albine în miere (amestecați doar miere și perga în orice raport)
- Batoane de cereale pentru pâine de albine
- Producători puternici
Mai detaliat în cartea „Totul despre polen”.
Efect de paine de albine
Este adesea recomandat în toate cazurile în care este utilizat și polen. De obicei, duce la rezultate mai rapide și mai bune aici. Fermentarea deblochează ingredientele și de obicei funcționează mai eficient decât polenul. Este utilizat în terapia cancerului datorită efectului său citotoxic asupra celulelor maligne.
De asemenea, are un efect antitoxic. Are proprietăți deosebit de pozitive asupra numărului de sânge. Ajută la construirea leucocitelor și crește hemoglobina din sânge.
Iată o listă:
• Întârzie procesul de îmbătrânire
• ajută la întărirea arterelor
• combate oboseala cronică, precum și stările de epuizare și convalescență
• este utilizat pentru detoxifiere
• lucrează împotriva sintomelor de stres
• este utilizat pentru pierderea poftei de mâncare
• pentru simptomele menopauzei
• Utilizat în diete, deoarece hormonii și substanțele de creștere pe care le conține vă pot ajuta să slăbiți
• Probleme de potență
• Perturbări ale concentrației
• Pentru bolile ficatului-vezicii biliare
• Ajută la tulburări digestive precum constipație sau diaree
• bun pentru nervozitate și depresie
• Anemie și alte boli carențiale
Aplicarea pâinii de albine
Se folosește intern. Ar trebui consumat cu aproximativ 30 de minute înainte de micul dejun și prânz timp de patru până la șase săptămâni. O jumătate de linguriță este suficientă.
Păstrați pâinea de albine în mod corespunzător
Într-un pahar etanș. Chiar dacă are o durată lungă de valabilitate, se recomandă utilizarea acestuia în termen de 3 luni. Perga este higroscopic, ceea ce înseamnă că scoate apa din aer. De asemenea, trebuie păstrat într-un loc întunecat și răcoros.
Aici puteți cumpăra Perga de pe Amazon.
Apicultorii îți doresc multă bucurie și sănătate cu pâinea de albine