Paine integrala cu Thermomix

09 noiembrie 2018

Această rețetă de pâine integrală Thermomix vă permite să preparați pâine de casă bogată în fibre. Această pâine brună are un gust mai rotunjit și mai corpolent decât pâinea albă. Are particularitatea îmbătrânirii foarte bine și păstrarea puțin mai lungă. De asemenea, suportă înghețarea.

500 g făină integrală (sau tip 150)
350 g de apă
15 g drojdie proaspătă de brutar
20 g de sare

Timp de gătit: 40 min

Timp de odihnă: 3 h

Se toarnă apa, praful de copt, făina și sarea în vasul Thermomix. Se amestecă 7 minute, în modul de frământare.

Făinați ușor suprafața de lucru cu făină integrală. Apoi întoarceți vasul Thermomix pentru a lăsa aluatul să cadă (ajutați-vă prin rotirea filetului sub vasul Thermomix).

Lucrați aluatul (fără să-l frământați). Luați fiecare margine și pliați-o spre centrul aluatului. Și faceți asta din nou, de trei ori la rând. La final, formează o minge de aluat. Așezați-l fie pe o scândură de lemn, fie într-o salată. Acoperiți cu o cârpă curată și uscată și lăsați să crească timp de 1 oră, într-un loc uscat, până când aluatul a dublat dimensiunea.