Pak Choi EAT SMARTER
Plăcere verde și albă pe băț, în stil asiatic: Oricine a încercat vreodată varza crocantă va fi încântat. Nu-l cunoști pe Pak Choi? Apoi vă recomandăm o întâlnire culinară, deoarece aceste legume nu sunt doar super necomplicate și delicioase, ci și cu adevărat inteligente din punct de vedere al sănătății.
Cuprins
- Infografie Pak Choi
- Ce ar trebui să știți despre Pak Choi
- origine
- sezon
- gust
- sortează
- Rețetele noastre preferate Pak Choi
- Cât de sănătos este de fapt Pak Choi?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Pak Choi
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru Pak Choi
Infografie Pak Choi
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Pak choi.
Ce ar trebui să știți despre Pak Choi
Până în urmă cu aproximativ 20 de ani, eram familiarizați doar cu Pak Choi care o încercase în tarabele de alimente din China, Thailanda sau alte țări asiatice. Chiar și astăzi este folosit mai ales în woks-urile restaurantelor și gustărilor asiatice din această țară. În Europa, varza, cunoscută și sub numele de paksoy, este încă aproape un nou venit. În exterior, se aseamănă cel mai mult cu ceașca, consistența pak choi este comparabilă cu varza chineză oarecum mai cunoscută.
Capetele clare cu venele puternice ale frunzelor albe cântăresc între 200 și 600 de grame. Pak Choi crește și aici, dar rareori este cultivat în această țară - varza exotică vine aproape întotdeauna din Thailanda sau Olanda, unde crește parțial în aer liber și parțial într-o seră.
origine
După cum sugerează al doilea nume german, varza chineză de muștar, Pak Choi provine din Asia. În China, Coreea și Japonia, leguma înrudită din punct de vedere botanic cu varza chineză este cunoscută de mult timp.
sezon
Deoarece pak choi prosperă atât pe câmp, cât și în seră, poate fi cumpărat tot timpul anului.
gust
Gustul tulpinilor de frunze ale Pak Choi amintește de varza chineză, dar are o notă ușor picantă. Frunzele verzi au un gust ușor și doar puțin ca varza.
sortează
În Asia există diferite soiuri de Pak Choi, de exemplu soiuri cu vene verzi în loc de vene frunze albe. Așa-numitul baby pak choi și Shanghai pak choi sunt, de asemenea, destul de populare - ambele tipuri sunt mult mai mici și mai delicate decât pak choi convențional, dar în timp ce baby pak choi are un gust deosebit de blând, Shanghai pak choi are un gust deosebit de picant.
Rețetele noastre preferate Pak Choi
Aici puteți găsi toate rețetele Pak Choi.
Cât de sănătos este de fapt Pak Choi?
Cu aproximativ 25 de miligrame la 100 de grame, Pak Choi nu este unul dintre cei mai importanți furnizori de vitamina C, dar aduce totuși un sfert din obiectivul nostru zilnic mediu pe masă. Conținutul său de vitamine B (în special acid folic), fier și calciu este, de asemenea, impresionant. La fel ca toate legumele verzi, frunzele pak choi oferă, de asemenea, o porție suplimentară de beta-caroten sau vitamina A. Oamenii conștienți de figuri pot fi mulțumiți că Pak Choi nu conține practic grăsimi și foarte puține calorii.
| Calorii | Al 12-lea |
| proteină | 1 g |
| gras | 0,5 g |
| glucide | 1 g |
| Fibră | 1 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru Pak Choi
Achiziționarea
Căutați frunze proaspete, verzi, crocante și pețiole care arată suculent și nu au pete maronii.
depozitare
Fresh Pak Choi rămâne proaspăt și crocant 1-2 zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. Pentru depozitare, înfășurați-l într-un prosop de bucătărie umed, cum ar fi sparanghelul, sau puneți-l într-o pungă de plastic cu câteva găuri mici de aer în el.
pregătire
Pak Choi este rapid pregătit pentru oală, tigaie sau wok: pur și simplu îndepărtați frunzele exterioare, tăiați baza tulpinii, spălați bine capul sub apă curentă și scurgeți-l bine. De asemenea, puteți roti uscat frunzele individuale, inclusiv coastele în filatorul de salată. În cele din urmă, tăiați pak choi în benzi înguste sau largi.
Sfaturi de pregătire pentru Pak Choi
Pak Choi este gustos crud, aburit, gătit și bineînțeles din wok. Foarte important: mențineți timpul de gătit cât mai scurt posibil, altfel Pak Choi își va pierde culoarea și crocantul. Dacă doriți să utilizați pak choi pentru mâncărurile asiatice, cel mai bine este să o faceți ca bucătarii chinezi și alți bucătari asiatici: curățați, spălați și tocați legumele doar cu puțin înainte de servire și gătiți-le doar 2-3 minute. Exact așa pregătești pak choi când îl folosești crud într-o salată sau îl folosești pentru a pregăti o clătită.
Pak Choi este pur și simplu ideal pentru mese rapide și, desigur, pentru delicatese cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi pak choi din tigaie sau o tigaie din fructe de mare asiatice.
Cu substanțele nutritive considerabile și gustul său crocant, picant, Pak Choi se potrivește perfect cu bucătăria vegetală asiatică de inspirație asiatică. Încercați, de exemplu, găluștile chinezești delicioase umplute din coșul aburitor sau pak choy-ul prăjit, care este completat cu tofu și ciuperci.