Pastéis de Bacalhau - plăcinte portugheze de cod - rețetă
1.Pestele ar trebui să se înmoaie cel puțin 24 de ore, iar apa trebuie schimbată de cel puțin 3 ori.
* Pregătire *
2.Puneți o oală înaltă cu apă. Curățați și sfărâmați cartofii. Puneți peștele udat cu cartofii în oală și gătiți timp de 20 de minute. Fierbe.
3.Între timp, curățați cățelele de usturoi și tăiați-le în bucăți mari. Clătiți pătrunjelul, uscați-l și tăiați-l fin.
Al 4-lea.Îndepărtați peștele și scoateți oasele. Puneți cartofii, codul și usturoiul prin mașina de tocat carne, amestecându-i bine.
5.Acum amestecați bine din nou amestecul într-un bol, adăugați puțin piper și pătrunjel și amestecați într-un ou la rând. În funcție de consistență, lăsați un ou sau adăugați alt ou/gălbenuș. Ar trebui să aibă ca rezultat o masă care nu este prea umedă și care poate fi încă bine modelată. Încercați să vedeți dacă aveți nevoie de un praf de sare (ceea ce nu a fost cazul meu).
Al 6-lea.Încălziți uleiul până la aproximativ 130 ° C, care poate fi testat și cu o lingură de lemn. de îndată ce țineți mânerul lingurii de lemn curat și există bule de-a lungul mânerului, uleiul este suficient de fierbinte.
Al 7-lea.Formați came cu două linguri și adăugați la ulei. De îndată ce nodurile sunt maronii aurii, scoateți-le și scurgeți-le pe hârtie de bucătărie.
A 8-a.Puteți modela camele direct și le puteți prăji, sau le formați în prealabil, le așezați pe hârtie de copt și le puneți la congelator timp de o oră, apoi le prăjiți.
9.Deoarece rețeta face aproximativ 50 de bucăți, am înghețat jumătate din ele. Mai întâi congelați individual pe hârtie de copt, unul lângă altul, apoi stocați și congelați într-o cutie sau o pungă pentru congelator. Poate fi apoi îndepărtat și prăjit proaspăt, dacă este necesar.
10.Este foarte potrivit pentru festivități, petreceri, bufete, picnicuri și, de asemenea, ca o mică gustare atunci când călătoriți. Vă puteți bucura de plăcinte calde și reci!;)
11.Poftă bună. Pofta buna.