Pastel de Natas reteta f; r portughezul Geb; ck
Foto: Matthias Liebich
Numite și Pastel de Natas, aceste tarte portugheze de foietaj sunt pur și simplu un poem.
Nu există nimic ca produse de patiserie delicioase cu cafea - nu sunteți de acord? Atunci ar trebui să încercați cu siguranță aceste delicioase Pastel de Natas. Sărbătoare ca portugheza.
Ingrediente pentru 9 porții:
- 270 ml lapte
- 1 pachet de aluat foietaj rulat (1 pachet, 25 x 42 cm, de la tejghea frigorifică)
- 180 g zahăr
- 2 linguri de amidon de porumb
- 6 galbenusuri de ou
- 1 punct dintr-o păstăi de vanilie
Timp de pregatire:
Și așa se face
- Derulați aluatul foietaj cu hârtia de copt și tăiați în 9 dreptunghiuri (aprox. 8 x 13 cm). Ungeți cu grijă golul unei foi de brioșă de 12 cani și apăsați bucățile de aluat fără hârtie de copt. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
- Aduceți laptele, pulpa de vanilie și zahărul la fiert. Se amestecă amidonul de porumb cu 2 linguri de apă și se amestecă în laptele de vanilie care fierbe. Se aduce la fierbere și se scoate din aragaz. Se amestecă gălbenușurile într-un castron mare. Se amestecă treptat laptele de vanilie.
- Se toarnă crema de vanilie fierbinte în puțurile de foietaj. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 până la 25 de minute (aragaz electric: 180 ° C, gaz: nivel 2, convecție: 160 ° C). Lasă să se răcească.
Pastel de Natas se mai numesc și Pastel de Belém și sunt delicioase, mici tarte de foietaj cu o umplutură delicioasă de budincă. Se crede că delicatețea dulce a fost deja făcută de călugări în secolul al XVIII-lea în Mănăstirea Jeronimos din Belém (acum o parte a Lisabonei). După închiderea mănăstirii, călugării plini de resurse și-au vândut rețeta unei rafinării de zahăr - iar succesul și-a luat cursul. Tartelele se mănâncă și astăzi - și nu doar în Portugalia, ci în toată Europa.
Doar nu ieși niciodată din produse de patiserie dulci? Atunci ar trebui să vă inspirați cu siguranță din rețetele din galeria noastră de imagini: