Pătlagina, un fruct amidon bun pentru sănătatea intestinelor și pierderea grăsimilor
Îmi place să merg în America Centrală sau America de Sud, pentru că știu că există unul dintre alimentele mele preferate din abundență. Crocant și subțire ca un chips; feliate, zdrobite și fierte; sau coapte, gătite în unt și scorțișoară la micul dejun. Ador patlaginile! Uneori, când doresc o gustare crocantă, sărată, pătlaginele tind să fie o opțiune mai sănătoasă decât chipsurile grase sau cartofii prăjiți gătite în grăsimi nesănătoase.
Pătlaginile cresc abundent în America Centrală, America de Sud și Africa și sunt adesea folosite în locul orezului, pâinii sau cartofilor pentru amidon. Arată ca niște banane mari, dar de obicei nu se consumă niciodată crude; sunt fierte fie verzi, fie coapte și dulci. Dacă ați mâncat vreodată într-un restaurant brazilian sau ați petrecut timp în Mexic, Costa Rica sau Nicaragua, probabil ați avut chipsuri de pătlagină. Fripturile de patlagină cu guacamol sunt uimitoare! Acestea încep să fie mai populare și acum sunt adesea disponibile în secțiunea de gustări în multe magazine alimentare.
Ca sursă de carbohidrați, pătlagina este destul de bună, mai ales dacă doriți să evitați boabele glicemice, inflamatorii și cartofii albi. Îmi plac, de asemenea, plantanele, deoarece acestea sunt o sursă excelentă de amidon rezistent, nu necesită atât de mult ulei cât chipsuri de cartofi și conțin o mulțime de fibre, vitamine și minerale.
Ce este amidonul rezistent? Amidonul rezistent este un tip de carbohidrați care nu se descompune în timpul digestiei (cum ar fi cerealele rafinate și făina). Amidonul rezistent te umple, dar trece prin corp nedigerat. Vă ajută să hrăniți bacteriile intestinale foarte importante, să vă mențineți plin, să vă sporiți imunitatea și să vă controlați glicemia. Studiile au arătat beneficiile acestui tip de amidon pentru sănătate, acest studiu arată că înlocuirea doar a 5% din aportul total de carbohidrați din dietă cu amidon rezistent poate crește de fapt arderea grăsimilor După o masă !
Bananele și patlaginile verzi conțin o mulțime de amidon rezistent, dar gătitul le transformă amidonul rezistent într-un carbohidrat mai absorbabil, deci pentru a obține beneficiile amidonului rezistent din patlagina, cel mai bine este să le consumați împreună. ulei și sare.
Pătlaginile sunt, de asemenea, importante pentru a mânca ca „prebiotice”. Prebioticele sunt alimente care conțin fibre sănătoase și amidon rezistent, care ajută la hrănirea și menținerea unui microbiom intestinal sănătos, care, după cum știm acum, este una dintre principalele chei pentru o bună sănătate fizică și mentală.
Pătlaginile conțin o varietate de substanțe nutritive care beneficiază organismul într-o varietate de moduri. O ceașcă oferă aproximativ o cincime din aportul zilnic recomandat de fibre, ceea ce ajută la digestie, reducând, de asemenea, riscul de cancer de colon, sindrom de colon iritabil și diverticulită. Deși nu este exact un aliment cu indice glicemic scăzut, pătlaginele vă ajută să vă umpleți datorită fibrelor lor, deci este mai bine pentru pierderea în greutate. Într-un studiu interesant din International Journal of Pharmaceutical and Biomedical Science Research, patlagina uscată a arătat un efect semnificativ de vindecare a ulcerului asupra ulcerelor gastrice. Pătlagina uscată este de fapt capabilă să stimuleze creșterea mucoasei interioare a stomacului, potrivit studiului !