Pătrunjel Descoperiți beneficiile sucului de pătrunjel
Patrunjelul apartine familiei Apiaceae sau Umbelliferae, care include si morcov, telina, marar, fenicul, chimen, coriandru si pastarnac.
Se întâlnesc în mod obișnuit două soiuri: pătrunjel creț, ale cărui frunze verzi strălucitoare par să se îndoaie în ele; și pătrunjel plat sau italian, care prezintă o nuanță mai închisă de frunze verzi și moi, turtite. Pătrunjelul cu frunze plate este mai puțin amar și mai parfumat decât pătrunjelul creț.
Această plantă aromată, cu un interes nutrițional clar, este totuși foarte des trecută cu vederea. Într-adevăr, este adesea folosit pentru a decora vasele, ceea ce înseamnă că este frecvent lăsat deoparte și uitat pe farfurie.
Beneficiile nutriționale ale pătrunjelului
Pătrunjelul este abundent în flavonoide, carotenoide și alte fitochimicale care au proprietăți anticancerigene și antiinflamatorii, cum ar fi luteina, zeaxantina, apiolul, rutozidul și apigenina.
Această plantă cu frunze mici este, de asemenea, bogată în clorofilă, vitaminele A, B9, C, K. Este, de asemenea, o sursă bună de următoarele minerale și oligoelemente: fier, calciu, magneziu, mangan, fosfor, potasiu, sodiu, vanadiu și zinc.
Virtutile sucului de patrunjel
Ajută la prevenirea și combaterea anemiei
Conținutul ridicat de clorofilă al pătrunjelului ajută la purificarea și regenerarea sângelui.
Vitamina C pe care o conține favorizează absorbția fierului pe care îl furnizează.
Consumul regulat de suc de pătrunjel, de preferință proaspăt, ajută astfel la creșterea nivelului de hemoglobină.
Ajută la prevenirea și combaterea aterosclerozei
Vitamina C din pătrunjel poate ajuta la prevenirea întăririi arterelor.
În combinație cu alte substanțe, cum ar fi lizina, ajută la absorbția plăcii aterosclerotice și la menținerea elasticității vaselor de sânge.
Ajută la prevenirea artritei
Conținutul ridicat de vitamina C din pătrunjel ajută la protejarea organismului de afecțiuni inflamatorii precum osteoartrita și artrita reumatoidă.
Ajută la prevenirea și combaterea respirației urât mirositoare
Respirația deranjantă își poate avea originea în probleme cu sistemul digestiv.