PDF Der Kostformenkatalog - Descărcare gratuită PDF
Scurta descriere
1 CATALOG ALIMENTEI conform schemei de raționalizare 242 23 Cuvânt înainte Ca recomandare standard pentru diferite diete.
Descriere
CATALOG FORMULAR DE COSTURI conform schemei de raționalizare 2004
Cuvânt înainte Ca recomandare standard a diferitelor societăți nutriționale din zona de limbă germană, schema de raționalizare a fost creată pentru a îmbunătăți manevrarea dietelor. Catalogul formularelor alimentare a fost revizuit și adaptat la cerințele specifice din casa noastră. Prin prezenta se publică în cea de-a cincea ediție pentru spitalul regional și clinica ChristianDoppler. Catalogul formularelor alimentare vă oferă o imagine de ansamblu clară asupra formelor alimentare utilizate în casă (alimente întregi și alimente dietetice). Acest catalog sprijină medicii în prescrierea formularelor de dietă, precum și personalul de îngrijire medicală în introducerea sub formă de alimente în sistemul de comandă a meniului OrgaCard. Disponibil ca PDF pentru descărcare pe intranet/Comisia nutrițională/Reglementări și specificații sau ca broșură la îndemână pentru LKH atunci când vine vorba de sfaturi despre medicina nutrițională. Vă rugăm să adresați întrebări către: personalul sfaturilor medicale nutriționale ale casei respective.
Comisia pentru nutriție: Univ.-Doz.in Dr.in Doris Mack, MSc Maria Anna Benedikt, MSc, MAS
Meniu 1 - mâncare integrală meniu VK 2 - mâncare integrală ușoară meniu LVK 3 - mâncare fără carne meniu fără carne pentru copii Meniu pentru copii pentru persoanele în vârstă
Forme de dietă - alegere limitată
I. Dietele gastroenterologice
Structura dietei individuale Dieta avansată Dieta avansată Metabolism Dieta fără gluten Dieta cu conținut scăzut de lactoză Nutriție enterală (cu soluții nutritive)
(pentru pacienții geriatrici)
IK AB AB Substanță Gluten Lactoză EE
II. Coerența dietelor definite
Alimente moi Alimente moi Metabolism pulpos/alimente trecute pulpoase/metabolizare trecute pulpoase/alimente ușoare înghițite Alimente lichide (numai pentru maxilar și ORL)
Țesătură moale, moale, pulpoasă, substanță pulpată, pulbere ușoară, sorbitură de lichid
III. Formele de dieta definite de energie
Dieta metabolică mediteraneană Dieta metabolică cu unități de pâine Dieta cu conținut scăzut de purină
IV. Dietele definite de proteine și electroliți
Dieta definită de proteine Dieta de dializă EWA Dializă Dieta bogată în proteine CAPD Dieta săracă în sodiu Dieta săracă în iod
Dieta cu conținut scăzut de alergeni Dieta cu conținut scăzut de histamină Dieta cu conținut scăzut de fructoză Dieta ketogenică Dieta cu germeni slabi
Anexă • Structura după afecțiuni gastro-intestinale acute • Structura după operații (intervenție chirurgicală rapidă) • Componente ale structurii dietei individuale • Calcul pentru dieta limpede-lichidă • Intoleranță alimentară - dietă ușoară • Terapie cu diabet și gustări/distribuție BE • Masă corporală -Index
Alimente întregi - alegerea formei alimentare
corespunde recomandărilor unei diete sănătoase
ia în considerare necesarul de energie acoperă cerința de nutrienți esențiali ia în considerare cunoștințele de medicină nutrițională pentru prevenirea bolilor legate de dietă ia în considerare obiceiurile alimentare obișnuite din țară
Intoleranță nespecifică la anumite alimente și alimente pentru mamele care alăptează la bătrânețe, fără carne de porc - pentru tranziția musulmanilor de la alimentație la alimente integrale, stare generală slăbită cu boli febrile
Alimentele care cauzează intoleranță la mai mult de 5% dintre pacienți sunt evitate (vezi apendicele, pagina 24) preparate ușor de digerat, non-balonate, ușor de digerat
Dieta Dieta fără carne
Indicație ca opțiune pentru hrană completă și mâncare completă ușoară Atenție: nu este întotdeauna potrivit pentru femeile care alăptează!
corespunde recomandărilor dietei copiilor sănătoși
ca opțiune suplimentară pentru pacienții geriatrici (în anumite secții)
Definiția unei diete fără carne cu pește sănătos din punct de vedere nutrițional
corespunde dietei Haumann cu mâncăruri simple, supe și deserturi îmbogățite energetic, componente predominant moi
Formele de dietă - alegerea limitată a formelor de dietă
I. FORME ALIMENTARE GASTROENTEROLOGICE
Structura dietei individuale vezi Anexa la pagina 22
primul pas după abstinență alimentară dietă postoperatorie gastroenterită acută (diaree acută) dificil de tratat boli gastroenterologice
Alegere individuală Supe componente „ușoare” pentru preparatele principale Compoturi, piureuri, creme strict sărace în grăsimi, sărace în fibre, sărace în lactoză, potrivite și pentru diabetici
Urmărirea dietelor individuale, acumulare după operații pentru boli cronice ale stomacului, ficatului, ulcusului biliar ventricular, ulcerului duodenal, diverticulitei
preparat cu conținut scăzut de fibre, fără balonare, ușor de digerat, ușor condimentat, fără legume crude și în principal fructe aburite după o intervenție chirurgicală gastrică ca măsură suplimentară: dacă nu vă place - comandați fără lapte (produse);
pentru secția de radioterapie și chirurgie pediatrică
selecție chiar mai strictă a legumelor decât în cazul alimentelor suplimentare
contactați un diaetolog dacă este necesar
Potrivit pentru diabetici, ca și în cazul meselor suplimentare, pentru pacienții cu diabetici cronici și boli ale metabolismului grăsimilor gastrointestinale
Notă: pentru radioterapia metabolismului RTH dietă fără gluten
Selecție chiar mai strictă de legume decât în cazul alimentelor suplimentare Boală celiacă (Sprue) Dermatită herpetiformă Duhring
Intoleranță scăzută la lactoză la lactoză, neadecvată persoanelor cu alergie la proteinele din lapte!
Nutriție enterală (cu soluții nutritive)
Fără alimente care conțin gluten și produse obținute din acestea (grâu, secară, orz, ovăz, spelta, spelta verde). Utilizarea produselor speciale
fără lapte și produse lactate care conțin lactoză (brânzeturile semidure, tari și cu mucegai sunt aproape fără lactoză).
dacă nu sunt posibile diete echilibrate suficiente pentru a acoperi nutrienții din farmacie cu nutriția orală solicitată
II.Forme de cost definite de coerență
Alimente moi NU sunt potrivite pentru diete gastroenterologice!
Alimentele suplimentare sunt recomandate pacienților geriatrici pentru probleme ușoare de mestecat și de înghițire cu maxilarul, ORL și pacienții cu accident!
dieta bogată în energie deserturi de carne moi, tocate mărunt, adaptate dietei metabolice
Diabetici cu probleme de mestecat și de înghițire la pacienții cu tractul gastro-intestinal
În cazul mestecării și, derivat din problema deglutiției, alimente întregi bărbați energieangerei chert jaw, ORL, pacienții cu accident nu au recomandat alimente suplimentare copiilor cu vârsta sub 1 an!
NU este potrivit pentru diete gastroenterologice!
derivat dintr-o dietă metabolică carne moale, tocată fin, toate celelalte feluri de mâncare cu consistență moale deserturi adaptate dietei metabolice
Mushy/se întâmplă metabolismul
ca și în cazul pulpei derivate din dieta trecută dieta integrală cu deserturi manifeste de diabet zaharat dieta metabolică ajustată
pentru pacienții cu maxilar, ORL, onco, radioterapie
nu este potrivit pentru alimentarea cu tub!
Alimentele înghițite nu acoperă nevoile!
preparate cremoase pentru ca pacienții să învețe cum să înghită din nou în cea mai mică porție
Alimente lichide Metabolismul lichid nu este potrivit ca hrănire cu tub! Numai pentru fălci și ORL, Tel .: +43 (0) 662 4482-2130 alimente lichide limpezi, vezi schema de la pagina 23
ușor condimentat, îmbogățit energetic, nu pentru copii sub 1 an
numai pentru pacienții cu maxilar, max. 1 săptămână, altfel produsă în mod industrial, băutură și hrănire cu tub
Se recomandă alimente îmbogățite cu energie și cu o consistență lichidă!
numai pentru pacienții cu maxilar
Supă limpede și suc de compot Alimente suplimentare pe bază de suc de fructe
III. FORME DE COSTURI DEFINITE DE ENERGIE
Alimente metabolice mediteraneene Comandarea gustărilor vezi anexa la paginile 25 - 26
Diabetici fără terapie cu insulină cu IMC supraponderal peste 25 de ani cu sindrom metabolic pentru pacienții cu metabolism lipidic după risc CHD, CAVK, PAOD, KV (ateroscleroză)
Conversia IMC: Anexa la pagina 27
Dieta metabolică cu BE Pentru o propunere de distribuție a BE, consultați Anexa la pagina 26 Dieta cu conținut scăzut de purină
Diabetici cu terapie cu insulină Diabeticii cu terapie cu insulină intensificată (bolus de bază sau pompă de insulină) cu cunoștințe bune pot alege din oferta completă de alimente
Alimente mixte cu consum redus de energie Reducerea cărnii și a produselor mezeluri Proporție mai mare de alimente vegetale Colesterol redus modificat în grăsimi Utilizarea uleiului de măsline și rapiță Proporție mai mare de alimente bogate în fibre, bazate pe principiul alimentelor integrale Modificate bogate în grăsimi, cu conținut ridicat de fibre Stația este responsabilă pentru comandă și distribuție individuală a BE
cu acid uric crescut (> 7 mg/dl)
Este dieta metabolică mediteraneană în concordanță cu hidratarea ridicată este importantă!
IV. DIETE DEFINITE DE PROTEINE ȘI DE ELECTROLIT
Insuficiență renală fără dializă creatinină peste 3 mg ciroză hepatică decompensată potrivită și pentru diabetici
Dieta calculată pe proteine (pentru o persoană care cântărește 70 kg) nu mai puțin de 45 g de proteine totale pe zi! 0,6 g proteine totale per kg greutate corporală scăzut în sodiu scăzut în fosfor scăzut în potasiu, cu conținut ridicat de calorii, alimente ovo-lacto-vegetariene
Pacienții cu hemodializă care suferă de inapetență și/sau malnutriție sunt, de asemenea, potriviți pentru diabetici suplimentari cu bogăție în proteine
Baza este alimentul întreg îmbogățit în energie, sărac în fosfor, sărac în potasiu, sărac în sodiu, lichid echilibrat 1-1,2 g proteine totale per kg KG de proteine calculate pentru o persoană care cântărește 70 kg
CAP Dieta bogată în proteine Nu este posibilă comanda!
Vă rugăm să solicitați asistență individuală de către sfatul medical nutrițional în format electronic pentru terapia nutrițională
Tulburări tiroidiene
la comandă în OrgaCard: mâncare cu conținut scăzut de sodiu cu aversiune față de pește
Pacienți cu CAPD Pacienți cu necesități crescute de proteine