Pentru că este de prisos pentru dăunător - știri despre diabet

„Mâncare diabetică” înainte de final

Alimentele pentru diete speciale pentru diabetici vor dispărea în curând de pe rafturi. Experții cer acest lucru de mult timp

De ani de zile, dietele stricte cu interzicerea zahărului și numărarea exactă a unităților de pâine au modelat - și împovărat - viața de zi cu zi pentru diabetici. Pentru a facilita aderarea „diabeticilor” la cerințele lor alimentare, industria a adus pe piață alimente speciale, de la gemuri „dietetice”, tartine, sucuri de fructe la vinuri și beri „diabetice”. Potrivit unui studiu, majoritatea diabeticilor consumă în continuare regulat astfel de produse dietetice speciale.

Specialiștii resping alimentele dietetice pentru diabetici

Cu toate acestea, hrana, în special pentru diabetici, este considerată acum de către experți a fi inutilă și uneori chiar dăunătoare. Oficiul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) și experți în nutriție precum Dr. med. Monika Toeller de la Centrul German pentru Diabet de la Universitatea din Düsseldorf a solicitat mult timp abolirea acestuia, din mai multe motive:

Interdicția totală asupra zahărului este științific complet depășită. Ca și în populația generală, aportul de zaharuri libere la diabetici nu trebuie să depășească 10% din energia totală.
În caz contrar, aceleași recomandări pentru o dietă sănătoasă se aplică acum diabeticilor ca și restului populației. Este favorabilă o dietă „mediteraneană”, cu o proporție ridicată de fructe bogate în fibre, legume, leguminoase, puțină carne roșie, mai mult pește, mai multe grăsimi mononesaturate, cum ar fi uleiul de măsline. Grăsimile nu ar trebui să reprezinte mai mult de 35% din energia totală. O greutate corporală normală trebuie vizată.
Mulți diabetici nu știu că alimentele lor „dietetice” conțin prea multe grăsimi nefavorabile, sunt prea bogate în calorii și, în plus, sunt relativ scumpe. Acestea vă pot descuraja să consumați alimente mai sănătoase (a se vedea mai sus).

Cum a apărut interdicția de zahăr ...

În diabetul bolii metabolice, organismul fie nu mai produce insulină deloc (tip 1), fie doar într-o măsură descrescătoare, combinat cu un efect mai mic asupra celulelor care se presupune că absorb zahărul din sânge (rezistența la insulină tip 2). Ambele forme ale bolii au ca efect zaharurile ingerate cu alimente sau formate din aceasta să nu fie utilizate ca furnizori de energie sau ca depozite de energie. Mai degrabă, zahărul se acumulează în sânge și este excretat în urină neutilizat.

Principiul inițial de tratament derivat din aceasta a fost de a limita strict aportul de zahăr cu alimente sau de a-l înlocui cu înlocuitori ai zahărului, cum ar fi fructoza.

... și de ce este „afară” astăzi

Cu toate acestea, așa cum știm astăzi, această strategie este scurtă din două motive:

Glicemia excesivă nu este în primul rând rezultatul aportului de prea multe dulciuri, dar este cauzată de tulburări metabolice din propriul corp. Cantitatea de zahăr pur pe care o iau oamenii prin dietă este mică în comparație cu ceea ce se datorează lipsei formării insulinei și rezistenței la insulină în cazul diabetului manifest.
Diabetul zaharat este mai mult decât o simplă „boală a zahărului”. Tulburarea metabolică afectează și metabolismul proteinelor și al grăsimilor. Măsurile care vizează doar echilibrul zahărului nu sunt suficiente. În special la diabeticii de tip 2, tulburările metabolice au existat cu mult înainte ca zahărul din sânge să crească continuu și boala să fie diagnosticată. Pentru a preveni și trata diabetul, tiparele alimentare individuale trebuie să se schimbe. Nu sunt necesare alimente speciale pentru diabetici.

Care este planificarea legislativului?

Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor intenționează să adapteze ordonanța dietetică națională la starea cunoștințelor științifice. Proiectul de modificare a Ordonanței privind dieta prevede ștergerea articolului 12 cu reglementări specifice pentru așa-numitele alimente diabetice fără înlocuire.

Organizația germană pentru diabet zaharat diabetesDE susține proiectul și îndeamnă la punerea rapidă în aplicare a modificării regulamentului privind dieta. Perioada de tranziție pentru așa-numitele alimente diabetice ar trebui menținută cât mai scurt posibil pentru a asigura rapid claritatea necesară persoanelor cu diabet. diabetesDE susține, de asemenea, abolirea indicației unităților de pâine (BE) pe alimentele pentru consum general pe piața europeană. Denumirea pur didactică „BE” poate fi găsită doar în grupuri foarte limitate din Germania. În schimb, diabetesDE susține indicarea de grame de carbohidrați împreună cu ceilalți nutrienți pe toate alimentele ambalate, așa cum se prevede în proiectele UE.