Pepene de zahăr Pentru ce este bună bomba vitaminică sănătoasă?
Există aproximativ 750 de soiuri de pepeni în întreaga lume. În această țară, pepenele verde și pepenele zaharat sunt cunoscute și răspândite. Termenul pepene zahar unește acum multe tipuri de pepene galben. În sens botanic, nu sunt fructe, ci mai degrabă cucurbiți, strâns legate de castravete. 3 dintre cele mai cunoscute tipuri de pepene galben sunt pepene galben, pepene galben și pepene galben. Acestea diferă optic prin textura suprafeței fructului (netedă, reticulată, verucoasă) și prin culoarea pielii și a pulpei (de la verde la galben la roz și portocaliu).
Soiurile de pepene galben în comparație
Pepenii de miere, pepenii neti și cantalupurile sunt soiuri populare de pepene galben din aceeași specie, Cucumis melo. Sunt similare din multe puncte de vedere, dar au și unele diferențe unice.
Pepenele albastru, Numit și pepene galben canar, este probabil cel mai cunoscut pepene galben. Este ușor de recunoscut după pielea galben strălucitor și carnea albă verzuie.
Pepenele galben
100 g pepene dulce conțin:
Calorii 36 kcal
Grăsime 0,1 g
Carbohidrați 9,09 g
Fibre alimentare 0,8 g
Zahar 8 g
Albus de ou 0,5 g
Calciu 6 mg 0% din ETD
Fier 17 mg 1% din ETD
Potasiu 228 mg 5% din ETD
Vitamina A (beta-caroten) 3 mcg 0% din ETD
Vitamina C 18 mg 20% din ETD
Pepene galben
Pepenele melon se mai numește „pepene negru” din cauza pielii sale. Are carne portocalie și are un gust puțin mai puțin dulce decât pepenele albastru. Soiul de pepene galben își datorează numele orașului italian Cantalupo, unde a fost cultivat pe sol papal în jurul anului 1700.
100 g pepene galben conțin:
Calorii 34 kcal
Grăsime 0,2 g
Carbohidrați 8 g
Fibra dietetică 0,9 g
Zahar 8 g
Albus de ou 0,8 g
Calciul 9 mg 1% din ETD
Fier 0,21 mg 1% din ETD
Potasiu 267 mg 6% din ETD
Vitamina A (beta-caroten) 169 mcg 19% din ETD
Vitamina C 36,7 mg 41% din ETD
Galia pepene galben
O variantă deosebit de cunoscută a pepenilor net este Galia pepene galben. A fost crescut în Israel în anii 1970 ca hibrid între melon și pepene galben. Forma lor este de obicei rotundă, iar cochilia galbenă are un model caracteristic de plasă. Carnea este albă sau ușor verde și are un gust foarte dulce.
100 g pepene galia conțin:
Calorii 23 kcal
Grăsime 0,2 g
Albus de ou 0,62 g
Glucide totale 5,58 g
Fibre alimentare 1,8 g
Zahar 3,93 g
Calciul 15 mg 1% din ETD
Fier 0,31 mg 2% din ETD
Potasiu 137 mg 3% din ETD
Vitamina A (beta-caroten) 85 mcg 9% din ETD
Vitamina C 24,9 mg 28% din ETD
Comparați pepene galben și pepene galben
Pepenele alb este adesea comparat cu melanul, deoarece ambii aparțin aceleiași familii de pepeni. Ambii pepeni conțin aproximativ aceeași cantitate de calorii pe porție, deși fiecare are un profil nutrițional unic. Conform USDA, cantalupul conține mai mult de dublu față de vitamina C de pepene galben și peste 60% mai multă vitamina A sub formă de carotenoizi provitaminici A. Pepenele albastru, pe de altă parte, oferă mai multă vitamină B6. De asemenea, conțin cantități similare de fibre, potasiu, vitamina K, acid folic și apă.
100 de grame de pepene galben sau pepene dulce conțin mai puțin de un gram Fructoză (Fructoză). Sunt incluși și toți pepenii Intoleranță la histamină bine tolerat.
Datorită conținutului său natural de zahăr, melodia are unul indicele glicemic (IG) din 65 (este moderat; sub 55 este scăzut). Datorită conținutului ridicat de apă al pepenelui, lor sarcină glicemică (GL) totuși numai 4. Indicele glicemic al pepenelui albastru este 62 și are o încărcătură glicemică de 9, care este, de asemenea, considerată scăzută.
Cu cantalupul sau galonul net Galia există unul Risc de agenți patogeni, Deoarece germenii precum salmonella pot adera bine la pielea aspră și pot pătrunde în pulpă atunci când sunt tăiați. Din acest motiv, este recomandat să evitați aceste tipuri de pepeni în timpul sarcinii sau dacă aveți un sistem imunitar slăbit. Acest lucru face ca pepene galben să fie cel mai sănătos tip de pepene galben.
Pentru ce este bun pepenele galben?
Oricare dintre cele trei subgrupuri de pepene galben pe care îl alegeți, puteți beneficia de ingredientele sale sănătoase. Aflați mai jos avantajele acestor plante extrem de versatile!
Previne hipertensiunea arterială
În general, o dietă bogată în fructe și legume este legată de un risc redus de hipertensiune arterială și boli de inimă. Mai precis, s-a demonstrat că o dietă săracă în sodiu și un aport adecvat de potasiu pot avea un efect pozitiv asupra reglării tensiunii arteriale. Pepenele albastru este, de asemenea, o sursă bună de acid folic și alte vitamine B care ajută la scăderea nivelului de homocisteină, un marker important al inflamației. Aportul adecvat de folat este asociat cu un risc redus de accident vascular cerebral. Deci, dacă doriți să vă creșteți aportul de potasiu și să mențineți tensiunea arterială sănătoasă, pepenii zahăr sunt ideali.
Notă: blocantele beta, pe care medicii le prescriu adesea pentru bolile de inimă, pot determina creșterea nivelului de potasiu. Persoanele care iau astfel de medicamente ar trebui să consume cantalup cu moderare, deoarece nivelurile ridicate de potasiu pot provoca leziuni la rinichi.
Te ajută să slăbești
Fructele nu sunt de obicei considerate un aliment cu conținut scăzut de carbohidrați, astfel încât pepenii ar putea să nu fie potriviți pentru o dietă keto sau Atkins. Dar pepenele zaharat te poate ajuta să slăbești, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Deci, atâta timp cât arzi mai multe calorii decât folosești (prin exerciții fizice, dietă sau ambele) vei pierde în greutate. Galia pepene galben are mai puține calorii decât pepenii și pepene galben - 100 de grame au 23 kcal.
Toate tipurile de pepeni au, de asemenea, un conținut ridicat de apă - pepenii reprezintă 90% din apă. Apa ajută la purificarea corpului din interior și la menținerea hidratării. Tocmai de aceea pepenele zaharat este o gustare excelentă în zilele toride de vară sau după antrenament.
Pepene dulce în diabet
Tratarea diabetului este dificilă, mai ales dacă aveți un dinte dulce. Din fericire, fructele proaspete, cum ar fi pepenele dulce, în ciuda conținutului lor natural de zahăr, au fost legate de îmbunătățirea controlului glicemiei. Conținutul de fibre și apă din pepenii dulci îi împiedică să provoace creșteri mari ale zahărului din sânge.
De fapt, un studiu din 2017 din China a analizat înregistrările medicale ale 482.591 adulți din 2004 până în 2008. Cercetătorii au concluzionat că consumul zilnic ridicat de fructe a fost legat de o reducere cu 22% a riscului de diabet. Ipoteza falsă că fructele proaspete sunt prea dulci pentru persoanele cu diabet pot face mai mult rău decât bine în tratarea bolii.
Păstrează pielea sănătoasă
Pepenii de zahăr sunt o sursă excelentă de vitamina C, care joacă un rol important în producția de colagen în organism. Colagenul nu numai că îți poate face pielea frumoasă, ci și părul și unghiile. Vitamina C influențează, de asemenea, concentrația de acid hialuronic, care conferă pielii un aspect tânăr. Vitamina A, pe de altă parte, promovează creșterea celulară și susține procesul de regenerare a pielii.
De asemenea, puteți preveni și vindeca arsurile solare cu pepene dulce. Pepenele are un efect hidratant atunci când este aplicat local pe pielea arsă de soare. De asemenea, crește activitatea antioxidantă a pielii, reduce celulele arse de soare și crește nivelul de melanină. Carotenoizii din pepeni, de asemenea, previn deteriorarea luminii UV, care este un factor major al melanomului malign.
Promovează sănătatea oaselor
Pepenii de zahăr conțin, de asemenea, mineralele calciu și fier, care sunt importante pentru oase sănătoase și formarea sângelui nostru. Nutrienți precum acidul folic, vitamina K și fosfatul ajută, de asemenea, la întărirea oaselor. De asemenea, celulele care formează oase au nevoie de magneziu pentru a funcționa corect. 100 de grame de pepene galben conțin 12 mg magneziu.
Reduce riscul de cancer
Studiile arată că extractul din cochilii și miezurile de melon împiedică creșterea celulelor tumorale umane. Activitatea antioxidantă ridicată a melonului ajută la eliminarea radicalilor liberi înainte de a provoca leziuni celulare. Rezultatele au fost deosebit de promițătoare în cazul cancerului de rinichi și de colon.
Întărește sistemul imunitar
Pepenii de zahăr sunt o sursă excelentă de vitamina C, care întărește sistemul imunitar și susține, de asemenea, diferite funcții ale celulelor împotriva agenților patogeni. Vitamina favorizează absorbția fierului și vindecarea pielii. Ca eliminator de radicali, stimulează celulele pielii să se divizeze și să repare ADN-ul. Fără a lua vitamina C, vasele de sânge devin poroase și susceptibile la bacterii și infecții.
Vitamina A (beta-caroten) pentru ochi sănătoși
Se știe că carotenoizii susțin sănătatea ochilor și previn apariția pierderii vederii legate de vârstă. Datorită conținutului său de beta-caroten, pepenele galben este un aliment de top pentru ochi sănătoși. Beta-carotenul este precursorul vitaminei A și, prin urmare, este cunoscut și sub numele de provitamină A. Acestea sunt aceleași vitamine care dau morcovilor culoarea lor portocalie.
Alergie la pepene galben
O adevărată alergie la pepene galben sau melon este neobișnuită. Cu toate acestea, atunci când consumați pepene galben, pot apărea simptome cu reactivitate încrucișată din cauza unui fenomen cunoscut sub numele de sindrom de alergie orală (OAS). Acest lucru se întâmplă atunci când corpul confundă proteinele din pepene galben cu anumiți polen de copac sau iarbă care provoacă alergii „reale”. Ragweed (înflorit la sfârșitul verii până toamna) este cel mai frecvent polen asociat cu pepene dulce OAS.
Comparativ cu alergiile reale, simptomele OAS sunt relativ ușoare și de scurtă durată. Poti
- o senzație de mâncărime sau arsură în gură,
- buze umflate sau amorțite,
- Durere în gât, durere în gât și
- include un nas blocat sau curgător.
Simptomele se dezvoltă de obicei imediat după ce mâncați pepeni și poate dura o oră până la rezolvare. Un antihistaminic oral fără rețetă poate ajuta la ameliorarea simptomelor. Adresați-vă medicului dumneavoastră sau solicitați asistență medicală urgentă dacă simptomele persistă sau se agravează.
Pepenii de zahăr sunt versatili și sănătoși!
Pepenii de zahăr sunt disponibili în supermarketuri pe tot parcursul anului, dar sezonul lor de vârf este vara. Pepenii dulci de miere sunt o alternativă sănătoasă la deserturile bogate în zahăr. Deoarece pepenii au un conținut atât de mare de apă, gătitul le-ar distruge textura. Prin urmare, este mai bine să le consumați crude - tăiate cubulețe, feliate sau servite sub formă de bile. Pur și simplu tăiați bile mici din pepeni cu un tăietor de bile, puneți-le într-un castron și puneți-le la frigider.
Pepenii de zahăr au un gust excelent într-o salată de fructe, transformată în piureuri sau combinată cu iaurt grecesc, brânză de vaci sau ricotta. Încercați-le și într-o budincă de semințe de chia. De asemenea, puteți tăia pepenii de miere în felii, înfășurați în șuncă și serviți ca aperitiv. Experimentați cu versatilitatea pepenilor de zahăr, în timp ce vă bucurați de beneficiile lor sănătoase și de gustul verii.