Pepene galben, fructe sau legume de vară, beneficiile și anotimpul acestuia
Luna august marchează apogeul sezonului de pepene galben: este ușor disponibil pe tarabele de pe piața timpurie și parfumează plăcut coșurile și bucătăriile noastre. Să profităm de ocazie pentru a arunca o privire la tot ce este de știut despre acest gustos fruct de vară !
Răcoritoare, bogată în apă și o sursă de vitamina C, pepenele galben și calitățile sale nutritive sunt o vara esențială. Ce o face a treia legumă cea mai consumată de francezi, în ciuda unui sezon concentrat pe doar câteva luni !
Pepene galben, fructe sau legume de vară, beneficiile și anotimpul acestuia
Ar fi din Africa, și se atestă că egiptenii l-au cultivat deja cu 500 de ani înainte de J. - C. Cultura sa se răspândește în Grecia apoi în Roma în secolul I. Pe vremea aceea mic și nu foarte dulce, era gustat ca un vegetal, piper și oțet ...
Pepene galben: o legumă completă de fructe
Produse în special în sudul Franței, pe marginea mediteraneană, în Guadelupa, în Martinica, pepenii există sub tipuri diferite principalele sunt:
- Cantalup Charentais: sferic dulce și parfumat cu carne portocalie. Acesta este soiul care domină tarabele, deci cel mai consumat.
- Canarul: oval dulce cu carne albă.
- Galia: carnea sa este smarald. Are o aromă diferită, este un soi mai puțin obișnuit.
Beneficiile recunoscute ale pepenilor
Un fruct antioxidant datorită bogăției sale în caroten, pepenele este, de asemenea, compus în principal din apă: este, prin urmare, unul dintre alimentele care nu ar trebui să te îngrașe.
Bun pentru piele, dar și pentru artere, fructul este, de asemenea, bine prevăzut cu fibre .
Valori nutritive la 100 g de pepene galben
| Calorii | 35 - 40 kcal |
| Apă | 90 g |
| Glucidele | 10-12 g |
| Fibrele | 1 g |
| Vitamina C | 25 mg |
| Caroten | 0,1 până la 2,5 mg |
| Potasiu | 320 mg |
| Calciu | 20 mg |
| Sodiu | 18 mg |
| Magneziu | 15 mg |
Pepeni - Atenție
- Pepenele galben poate fi greu de digerat și are un efect laxativ clar. Acesta este motivul pentru care recomandăm cu tărie consumul acestuia pentru mamele care își alăptează bebelușii, deoarece le-ar putea da colici !
Cum să o alegi bine și să o păstrezi ?
Toate simțurile trebuie puse în acțiune alege un pepene bun:
În primul rând, trebuie să cântăriți pentru a verifica dacă este foarte greu, apoi simțiți scoarța care ar trebui să fie flexibilă. Cu cât este mai copt, cu atât fructul dă mai mult aroma dulce. De asemenea, observați tulpina care se desprinde când un pepene atinge maturitatea: deci dacă există un crăpând la baza pedunculului, aceasta este cu siguranță alegerea potrivită. De asemenea, este adesea posibil să gust înainte de a alege, la fel de bine bucurați-vă.